Wie Heinz den unausgesprochenen Titel des Ketchup-Königs verdiente: die Geschichte der Marke

Das Heinz-Logo ziert jede dritte verkaufte Ketchupflasche weltweit und jede zweite in den USA. Nach Coca-Cola, McDonald’s und Nescafé ist es die viertgrößte Nahrungsmittel- und Getränkemarke.

Das Unternehmen verkauft jährlich 11 Milliarden Flaschen Ketchup, also durchschnittlich zwei Flaschen pro Jahr und Person auf der Erde. 150 Produkte der Marke belegen die erste oder zweite Position in ihrem Marktsegment. Die Geschichte und Erfolgskomponenten der „Tomatenmarke“ Nummer eins beschreibt ein Artikel der Branding-Agentur WeLoveBrands.

Kurze Informationen zur Marke

HJ Heinz ist ein amerikanisches Unternehmen, das sich mit der Herstellung von Lebensmitteln, insbesondere Ketchup, Saucen und Gewürzen beschäftigt. Der Hauptsitz befindet sich in Pittsburgh, Pennsylvania.

Die Heinz Company wurde 1869 gegründet. Nach der Fusion mit Kraft Foods im Jahr 2015 ist sie heute Teil der Kraft Heinz Corporation, die zu den drei größten Lebensmittelherstellern Nordamerikas und zu den fünf größten der Welt zählt.

Das Unternehmen produziert in 74 Fabriken auf sechs Kontinenten über 1500 Arten von Lebensmitteln und verkauft diese in über 200 Ländern. Die Produktlinie der Marke umfasst Ketchup und verschiedene Produkte auf Tomatenbasis, Saucen, Würzmittel, Konserven, Mayonnaise, frisches und gefrorenes Gemüse sowie Halbfertigprodukte.

Der Jahresumsatz des Unternehmens im Jahr 2021 überstieg 26 Milliarden US-Dollar und sein Nettogewinn überstieg 3,4 Milliarden US-Dollar. Die meisten Verkäufe werden in den USA getätigt.

Die Hauptkonkurrenten von Heinz sind Nestlé, Danone und Kerry Foods.

Offizielle Website der Marke: www.heinz.com .

Die Heinz-Story: Den Bankrott überwinden und die Tomatenmarke Nummer Eins schaffen

Der Schöpfer der Marke, Henry Heinz, hatte zwar keine besondere Ausbildung, aber er besaß Geschäftssinn und konnte daher ein Unternehmen aus dem Nichts aufbauen, ein Qualitätsprodukt entwickeln, das die Herzen von Millionen eroberte, und originelle Wege finden, die Produkte zu bewerben. .

Alles begann nicht mit Ketchup, sondern mit Gemüsegerichten

Im Jahr 1869 eröffneten der Sohn deutscher Einwanderer, Henry John Heinz, und sein Freund Clarence Nobel eine Firma namens Heinz & Noble zur Herstellung hausgemachter Gemüsegerichte. Und das erste Produkt war Meerrettich, zubereitet nach dem Rezept von Henrys Mutter in ihrem eigenen Haus.

Damals kamen Arbeiter aus der Provinz nach Pittsburgh in der Hoffnung, in den großen örtlichen Industrieunternehmen Arbeit zu finden. Und da sie etwas zu essen brauchten, dachte Heinz, dass selbst gekochtes Essen die beste Lösung wäre. So begannen junge Unternehmer mit der Herstellung von Kräuterpräparaten und achteten dabei auf optimale Sauberkeit bei der Herstellung und traditionelle Methoden der Produktlagerung, was eine hohe Qualität garantierte.

Henry Heinz sagte, sein Name auf dem Etikett sei zu einer Qualitätsgarantie geworden, deshalb könne er die Messlatte nicht niedriger legen. Die Zahl der Fans des Produkts wuchs und bald zählten zu den Kunden von Heinz & Noble auch Restaurantbesitzer, die regelmäßig Pickles und Saucen bestellten.

Niedergang und Insolvenz des Unternehmens

Innerhalb von sechs Jahren hatten Heinz und Nobel das Unternehmen zu Pittsburghs führendem Lieferanten von Meerrettich – einem beliebten Gericht unter deutschen Einwanderern – sowie von Konserven, Gemüse und Gewürzen aufgebaut. Das ergänzende Geschäft wurde nach St. Louis und Chicago ausgeweitet. Und gerade als sie ein stabiles Einkommen hatten, traten die ersten Probleme auf.

Die Urbanisierung Pittsburghs hat zur Umwandlung landwirtschaftlicher Flächen in Bauland geführt. Da es sonst keine Möglichkeiten gab, Gemüse anzubauen, mussten die Rohstoffe von Lieferanten aus den umliegenden Staaten bezogen werden. Den Erlös aus dem Verkauf der Produkte nutzten die Partner dann für den Ausbau des Geschäfts und zahlten den Bauern Kredite aus.

Ende 1875 verfiel der junge Geschäftsmann Henry John „HJ“ Heinz in eine schwere Depression. Aufgrund der Krise im Land schlossen lokale Metall- und Glasfabriken, Tausende Menschen verloren ihren Arbeitsplatz und die Banken stellten die Kreditvergabe ein.

Da Heinz aufgrund vertraglicher Verpflichtungen große Mengen Gemüse gekauft hatte und ihm der Absatzmarkt weggebrochen war, machte er Schulden und nahm eine Hypothek auf seinen gesamten Besitz auf. Henry wurde aufgrund des erfundenen Vorwurfs, er habe Warenbestände vor seinen Gläubigern verheimlicht, vorübergehend festgenommen. Das Unternehmen stand kurz vor dem Bankrott, was für die traditionsreiche deutsche lutherische Familie eine Blamage war.

Heinz Renaissance

Henry Heinz, der es gewohnt war, ehrlich Geschäfte zu machen und sich nicht zu verschulden, beschloss, seine Schulden bei den Lieferanten bei der ersten Gelegenheit zu begleichen. Da sie viele Jahre lang mit ihm zusammengearbeitet hatten und an ihn glaubten, setzten sie ihre Kooperation fort.

So legten die Verwandten des Geschäftsmanns auf Drängen seiner Mutter Anfang 1876 alle ihre Mittel zusammen und registrierten am 14. Februar die F&J Heinz Company, von der die Hälfte Henrys Frau gehörte, die andere Hälfte seiner Mutter Anna, Cousinen . John und Frederick. Da Heinz bankrott war, hatte er keinen Anspruch auf einen Anteil an der Firma, konnte diese jedoch verwalten.

HJ hat hart daran gearbeitet, das Geschäft wiederzubeleben. Er legte sofort ein Hauptbuch an, das „MO Book of Henry J. Heinz“, in dem er die Gläubiger und die ihnen geschuldeten Beträge auflistete. Mithilfe alter und neuer Managementmethoden und Erfahrungen zahlte der Unternehmer die Schulden von Heinz & Noble innerhalb von 5 Jahren ab und kaufte, nach zahlreichen Auseinandersetzungen mit den Brüdern, deren Anteile. Das Unternehmen kam unter Henrys vollständige Kontrolle und wurde in HJ Heinz umbenannt.

Bis 1880 verdoppelte sich der Umsatz der Marke von 99.000 auf 198.000 Dollar und erreichte Ende der 1880er Jahre 1,2 Millionen Dollar. Heinz beschäftigte mehr als 50 Handelsvertreter und über 500 Saisonpflücker. Mitte der 1890er Jahre verbrauchte das Unternehmen jährlich etwa eine halbe Million Gurken, 600.000 Fässer Äpfel, 100.000 Scheffel Bohnen, 500 Waggonladungen Kohl und 7 Millionen Flaschen. Mehr als 2.000 Menschen arbeiteten Vollzeit, in der Hochsaison waren es sogar 18.000.

Die Herstellung der legendären Tomatensauce

Als das Geschäft anzog, wollte Henry das Sortiment erweitern und verbrachte daher viel Zeit in der Küche. Als es ihr gelang, Tomatensoße aus Naturprodukten zuzubereiten, bot sie diese sofort zum Verkauf an.

Im Jahr 1896 ernannte die New York Times das Produkt zum amerikanischen Nationalgewürz und verlieh Henry Heinz den Titel „Ketchup-König“.

Neben dem Produkt selbst beschäftigte sich der Unternehmer auch mit der Verpackung. Um eine effiziente Lieferung zu gewährleisten, wurde entschieden, den Ketchup in durchsichtige Glasbehälter abzufüllen, damit die Kunden sehen konnten, was vor ihnen stand. Das hatte vorher noch niemand gemacht: Soßen wurden in Dosen oder unter dunklem Glas verkauft. Und um die auf natürliche Weise dunkler werdende obere Ketchupschicht zu verbergen, ließ Henry ein helles Etikett auf dem Flaschenhals anbringen, um die Aufmerksamkeit der Verbraucher zu erregen.

Für den Geschäftsmann war das jedoch nicht genug. Er begann, die Eisenbahn für die Lieferung von Waren in verschiedene Städte zu nutzen und veranstaltete in großen Geschäften Verkostungen, um für das Produkt zu werben. Das heißt, Kunden könnten das gesamte Angebot der Marke ausprobieren, bevor sie eine Wahl treffen.

Markenentwicklung und Eroberung Europas

Bis zum Beginn des 19. Jahrhunderts hatte Heinz Filialen in sieben amerikanischen Städten eröffnet, darunter New York, Chicago und San Francisco, sowie in London und mehreren anderen Städten. Es entstanden neue Fabriken und neue ausländische Partner. Heinz hatte aus den Erfahrungen des Bankrotts gelernt und konnte Schulden vermeiden. Er stellte fest, dass die Nachfrage nach den Produkten des Unternehmens während der Rezessionen von 1893 und 1907 praktisch unverändert blieb.

Im Jahr 1910 betrug der Umsatz 6 Millionen US-Dollar, die Zahl der Vollzeitbeschäftigten lag bei über 4.000 und die der Saisonarbeiter bei über 40.000. Das Werk in Pittsburgh verarbeitet jährlich 15.000 Autos. Das Unternehmen betrieb 41 Lagerfilialen und verbrauchte jährlich über 20 Millionen Flaschen und 40 Millionen Dosen. Henry baute weiter und bald gab es 18 Gebäude auf dem Gelände des Hauptwerks in Pittsburgh.

In den 1890er Jahren war Heinz der größte Lebensmittelkonzern der USA und vielleicht sogar der Welt. Es dominierte viele Märkte, insbesondere den Ketchup-Markt. Einige Wettbewerber waren in engen Kategorien führend (Campbell’s bei Suppen, French’s bei Senf und Van Camp’s bei Bohnen), aber keine Marke verfügte über eine derart breite Produktpalette.

Heinz war einer der ersten amerikanischen Lebensmittelkonzerne, der ins Ausland expandierte und eine globale Marke schuf. In England hielten ihn viele sogar für einen Einheimischen. Dort führte die Marke erstmals Dosen mit gebackenen Bohnen ein, einem Grundnahrungsmittel der britischen Küche.

Henry stellte die qualifiziertesten Fachkräfte ein, leitete das Unternehmen jedoch bis Mitte der 1890er Jahre persönlich. Anschließend delegierte er die tägliche Geschäftsführung an seinen Sohn Howard und seinen talentierten Schwager Sebastian Müller, aber er war es, der die Strategie festlegte bis zu seinem Tod im Jahr 1919. und die Expansionspläne der Marke.

Bis in die späten 1970er Jahre wurde Heinz von Familienmitgliedern geführt. Das Unternehmen kaufte weltweit Anlagen zur Lebensmittelproduktion und eröffnete Tochtergesellschaften in Mittel- und Osteuropa, Afrika, China und im Pazifikraum.

Im Jahr 2013 erwarben die brasilianische Finanzgruppe 3G Capital und die Investmentfirma Berkshire Hathaway, Inc. die Vermögenswerte von HJ Heinz für 23 Milliarden Dollar, eine Rekordsumme für den Lebensmittelsektor. Zwei Jahre später fusionierten die großen Lebensmittelhersteller Heinz und Kraft Foods zur Kraft Heinz Company.

Heute hält Kraft Heinz einen Anteil von etwa 30 % am weltweiten Ketchup-Segment, was einem Wert von mehr als 2 Milliarden US-Dollar entspricht. Das Unternehmen ist ein Vorreiter bei der Entwicklung neuer Produkte und reduziert kontinuierlich chemische Zusätze, wobei der Schwerpunkt auf Reinheit und Qualität liegt.

Bestandteile einer erfolgreichen Tomatenmarke

In nahezu allen Produkt- und Marketingbereichen war Heinz nicht nur seinen direkten Konkurrenten, sondern auch Herstellern anderer Branchen um Jahre voraus. Die Leistungsfähigkeit des Heinz-Systems lässt sich am einfachsten verstehen, wenn man die Beziehung zwischen den persönlichen Eigenschaften von HJ und dem Geschäft des Unternehmens betrachtet.

HJ Heinz Persönlichkeit

Henry Heinz‘ Mutter schlug ihm vor, Priester zu werden, doch er erkannte schon früh, dass seine Berufung das Geschäft war. Henry sagte einmal, da er keine Möglichkeit hatte, Priester zu werden, müsse er einen anderen Weg finden, den Menschen zu helfen.

Als eine Gruppe von Finanziers beschloss, Heinz' Geschäft zu kaufen und ihm vorschlug, "einen guten Preis zu erzielen und seine Freizeit zu genießen", antwortete HJ: "Ihr Geld interessiert mich nicht. Wir suchen keine Erleichterung, Ruhe oder Freiheit von Verantwortung. Ich liebe es." Dieses Geschäft. Ihr Gerede von mehr Geld und weniger Verantwortung bedeutet mir nichts. Dieses Geschäft ist nicht für meine Familie oder für mehrere Familien, sondern für das, was wir die "Heinz-Familie" nennen - die Menschen die unsere Produkte herstellen und verkaufen. Unsere Politik ist es, für bessere Unternehmen zu arbeiten, nicht für große Unternehmen, um bessere Produkte und bessere Menschen zu schaffen. Wir arbeiten für den Erfolg, nicht für Geld. Der Geldteil wird von alleine kommen.“

HJ Heinz Bauer

Schon in jungen Jahren beschäftigte sich Henry Heinz mit den Eigenschaften von Böden und damit, welche Samen und Pflanzen in unterschiedlichen Bodenarten am besten Wurzeln schlagen oder wachsen. Mit 12 Jahren besaß er ein eigenes, dreieinhalb Hektar großes Grundstück, auf dem er die wichtigsten Gartenpflanzen der Zeit anbaute.

Heinz verbrachte sein Leben damit, mit unterschiedlichen Nutzpflanzen zu experimentieren und dokumentierte die Ergebnisse jedes Experiments, die Eigenschaften jeder Saatgutcharge und jedes Entwicklungsstadium der Nutzpflanze in Hunderten von Notizbüchern. Dutzende ihrer Agronomen taten dasselbe.

HJ hat Möglichkeiten entwickelt und implementiert, um die Haltbarkeit einer Produktlinie während der Anbauphase zu verlängern. Er verwarf alles, was nicht funktionierte und wiederholte alles, was funktionierte. Durch die praktische Umsetzung seines Wissens und des Wissens aller Personen, mit denen er interagierte, konnte das Unternehmen zu einem der fortschrittlichsten der Branche werden.

Hersteller HJ Heinz

Henry Heinz‘ Innovation und Streben nach Exzellenz hörten nicht auf der Farm auf. Heinz war der erste Lebensmittelhersteller mit großen Produktionsmengen und der erste mit einer vollständig elektrifizierten Fabrik.

Dank neuester Technologien konnte das Unternehmen als erstes die Tagesproduktion eigener Flaschen und Dosen von 350 auf 3.500 pro Arbeiter steigern. HJ war der erste, der moderne, makellose Fabriken baute und unterhielt. Das Unternehmen verfügte außerdem über eine Kunstabteilung, die jedes Etikett und sämtliche Werbematerialien sorgfältig gestaltete. Heinz überwachte persönlich alle Produktions- und Verpackungsphasen der Produkte.

Viele Ketchup-Hersteller verwendeten damals große Mengen an Konservierungsmitteln, darunter Natriumbenzoat. Heinz war davon überzeugt, dass die Verbraucher sichere, gesunde Produkte schätzen und entwickelte daher ein Rezept mit reifen roten Tomaten, das große Mengen des natürlichen Konservierungsmittels Pektin enthielt.

Heinz automatisierte Werkstätten und installierte lange vor Henry Ford ein echtes Förderband. Gleichzeitig führte die Automatisierung nicht zu Entlassungen: Die Produktion wuchs stetig und es entstanden neue Arbeitsplätze.

Durch die Geschäftsausweitung konnten die Kosten gesenkt werden. Durch die Massenproduktion reduzierte Heinz den Preis einer Flasche Ketchup von 1,75 Dollar, was dem Tageslohn der meisten Arbeiter entsprach, auf 35 Cent für den teuersten Ketchup und 10 Cent für den leichtesten Ketchup. Heinz soll „jede amerikanische Familie reicher gemacht haben“.

HJ Heinz Marketer

Im Marketing zeigten sich Henry Heinz‘ Talente am deutlichsten: in Werbung, Verpackung, Vertrieb und Produktdifferenzierung. Durch den Aufbau eines kleinen Standes auf der Weltausstellung 1876 in Philadelphia konnte Henry die Produkte und Methoden mehrerer Unternehmen, darunter auch britischer Importeure, studieren.

Besonders angetan war der Unternehmer von den Ständen mit Tabasco-Saucen der Firma McIlhenny, damals einer der führenden Anbieter im Bereich Branding. Heinz schuf weiterhin spektakuläre Exponate auf den Weltausstellungen des späten 19. und frühen 20. Jahrhunderts. Auf der Pariser Ausstellung 1889 gewann die Marke ihre ersten Goldmedaillen.

Heinz machte in U-Bahnen und entlang von Bahngleisen in den gesamten Vereinigten Staaten Werbung. Es hieß, man könne 40 Kilometer weit reisen, ohne das Heinz-Logo zu sehen. Henry nutzte die Eisenbahn auch für Logistik und Marketing: Jeder seiner Waggons war mit dem Logo der Marke versehen.

HJ war allen voraus, indem er das direkt am Meer gelegene Ocean Pier in Atlantic City kaufte, einem der führenden Urlaubsorte der damaligen Zeit. Das Unternehmen veranstaltete hier Bildungsausstellungen, Konferenzen, Musikveranstaltungen und Kostproben, die in der Hochsaison bis zu 15.000 Menschen pro Tag anzogen. Im ersten Jahr nach dem Kauf der Dockingstation stiegen die Umsätze von Heinz um 30 %.

Heinz war besessen von Markenzeichen und verteidigte seine eigenen Flaschenformen vor Gericht. Der berühmte achteckige Heinz-Ketchupbehälter wird noch heute verwendet. Das Unternehmen stellte klare Gläser und Flaschen anstelle von billigem braunem und grünem Glas her. Heinz war auch der erste, der einzelne Essigflaschen einführte; Damals kamen die Kunden mit eigenen Glaswaren in die Geschäfte, die aus großen Fässern abgefüllt wurden.

HJ kreierte eigenständige Marken für jeden Markt und jedes Preisniveau, bot mehrere Packungsgrößen an und experimentierte mit neuen Produkten. Als italienische Einwanderer in die USA kamen, erweiterte das Unternehmen sein Produktsortiment um Nudeln und Spaghetti in Dosen.

„Rot und Schwarz“: Heinz‘ unverkennbarer Stil

Grundlage der visuellen Identität von Heinz war seit jeher die Farbkombination Rot und Schwarz. In über 150 Jahren hat die Marke ihr Logo nur zweimal neu gestaltet und betont damit Beständigkeit, Selbstbewusstsein und Traditionsbewusstsein.

Das ursprüngliche Heinz-Logo von 1869 bestand aus roten Buchstaben auf weißem Hintergrund. Es wurden fette, abgerundete Großbuchstaben mit viel Abstand zwischen ihnen verwendet. Die schlichte Komposition wurde durch eine helle und kraftvolle Farbpalette ausgeglichen. Die tiefrote Farbe des Schildes war eine Anspielung auf Tomaten und Ketchup, das Hauptprodukt der Marke.

Die erste Neugestaltung des Logos erfolgte erst 1957. Die Marke verwendet dieses Logo noch immer zusammen mit dem 1989 entwickelten Emblem. Die Großbuchstaben, die einzigartige Schriftart, die kräftigen geraden Linien und die leicht verlängerten und spitzen Enden wirken aktuell und elegant.

Das Logo, das Heinz 1989 einführte, ist als einfacher Buchstabe auf einem Markenschild mit gewölbter Oberseite und geometrischer Unterseite gestaltet.

Die Etiketten von Heinz folgen den Konturen des Grundsteins. Das ist kein Zufall: Die Marke hat ihren Sitz in Pennsylvania, auch bekannt als „Keystone State“. Die Umrisse der meisten Etiketten der Marke ähneln dem Staatsemblem auf der Flagge. Alle Elemente des Schildes bilden einen ausdrucksstarken Kontrast zum Haupthintergrund und sind gut lesbar. Die goldenen und grünen Striche vereinen die Komposition zu einem Ganzen.

Das Hauptlogo ist im Farbton „Heinz-Rot“ gehalten, dessen Wahl mit der Herkunft des Unternehmens in Verbindung steht. Alternative Schilder sind in Schwarz, Heinz-Grau und Pickle-Grün erhältlich.

5 interessante und unbekannte Fakten über Heinz

Im Winter 1886 besuchte Heinz London und ging in das Kaufhaus Fortnum & Mason, um seine Produkte vorzuführen und anzubieten. Er schnappte fast nach Luft, als der Händler als Reaktion auf das Angebot fast sofort sagte: „Ich denke, Herr Heinz, dass wir alles kaufen werden.“

Wir haben die interessantesten Fakten zur Marke zusammengestellt :

Der berühmte Werbeslogan „57 Varieties“ entstand, als Heinz während einer Reise mit der New Yorker Eisenbahn das Plakat einer Schuhfirma sah, das für 21 verschiedene Schuhmodelle warb. Bei der Anzahl der Produkte, die das Unternehmen damals herstellte, kam Henry auf 57, obwohl es zu diesem Zeitpunkt bereits mehr als 60 waren. Und das alles, weil die Fünf seine Glückszahl und die Sieben die Lieblingszahl seiner Frau war.

Heinz reiste gern. Laut einem Biographen „waren dies seine Universitäten“. Zwischen 1890 und dem Ersten Weltkrieg besuchte der Geschäftsmann Europa fast jährlich, reiste zweimal nach China und Japan, einmal ins Heilige Land und mehrmals nach Ägypten. Der Geschäftsmann wiederholte oft: „Ich bin Teil von allem, was ich kennengelernt habe.“

Nur wenigen ausländischen Marken ist es gelungen, einen Auftrag als Lieferant der britischen Königsfamilie zu erhalten. Und Heinz hat es gleich zweimal geschafft.

Zwei berühmte Persönlichkeiten haben Heinz-Ketchup auf ihren Körpern tätowiert. Sänger Ed Sheeran hat das Logo der Marke auf seinen linken Bizeps tätowiert und Twilight-Schauspieler Jackson Rathbone hat eine Ketchupflasche auf sein rechtes Bein tätowiert.

Im Jahr 1999 nahm die NASA Heinz-Ketchup in den Speiseplan amerikanischer Astronauten auf der Internationalen Raumstation auf. Dieses Ereignis kann als unglaubliche Anerkennung ihrer Verdienste betrachtet werden, wenn man bedenkt, dass alle Lebensmittel sorgfältig geprüft und getestet werden, bevor sie in den Weltraum fliegen dürfen.

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