So eröffnen Sie ein Café: vom Konzept zum Geschäftserfolg

Vor der Eröffnung eines Cafés oder eines anderen Gastronomiebetriebes müssen die Risiken bedacht werden. Es werden Ihnen viele Hindernisse im Weg stehen. dies lässt sich nicht vermeiden. Sie müssen sich mit vielen Themen befassen, von der Entwicklung eines Konzepts, der Auswahl eines Standorts und der Einstellung von Personal bis hin zur Erstellung einer Speisekarte, Werbung und Einrichtung von Geschäftsprozessen.

 

Möglicherweise erwägen Sie den Kauf eines bestehenden Unternehmens oder die Eröffnung eines neuen Cafés. Doch unabhängig vom Format der Aktivität müssen Sie zunächst die Frage beantworten, ob Sie bereit sind, Ihr Projekt zu „leben“.

Definition der Motivation: Einkommen oder Hobby

Jedes Geschäft muss mit der Entschlossenheit und Motivation beginnen. Warum haben Sie sich entschieden, in die Gastronomie einzusteigen? Was hat Sie dazu inspiriert, Ihr eigenes Café zu eröffnen?

Kein Geschäft ist Unterhaltung. Erfolgreiches Arbeiten erfordert ernsthafte Kenntnisse und Fähigkeiten und der Weg dorthin wird Höhen und Tiefen mit sich bringen. Deshalb ist die Eröffnung eines Cafés zum Spaß riskant, da es sich hierbei nicht um etwas handelt, was Sie in Ihrer Freizeit tun können.

Diese Aktivitäten erfordern Zeit, Mühe und Kontrolle, insbesondere wenn Sie erfolgreich sein und Einkommen erzielen möchten. Daher ist es äußerst wichtig, herauszufinden, warum Sie sich dazu entschieden haben. Wenn Sie einen klaren Grund haben, in die Gastronomie einzusteigen, können Sie auch dann im Restaurantgeschäft bleiben, wenn schwierige Situationen oder Hindernisse auftreten.

So eröffnen Sie Ihr eigenes Café: Wo Sie anfangen

Was für ein Café möchten Sie eröffnen? Wie möchten Sie den Menschen nützlich sein? Von den Antworten auf diese Fragen hängen die Charakteristik der Aktivität und die Entwicklungsstrategie ab. Denn die Eröffnung eines Cafés, eines Cafés mit vielfältiger Speisekarte oder eines Restaurants ist eine ganz unterschiedliche Idee. In solchen Betrieben können sich Hauptprodukt, Preispolitik, Ziele und Mission erheblich unterscheiden. Und dort, wo junge Leute, verliebte Paare oder Familien mit Kindern hingehen, herrschen auch andere Werte und Arbeitsformen.

Aus diesem Grund empfiehlt es sich, vor der Eröffnung eines Cafés den Markt (Konkurrenten, Zielgruppe) zu studieren und ein Konzept zu entwickeln. Das heißt, Sie müssen Ziele und ein Menü aufschreiben und Werte, Preise und die Ausrichtung der Aktivität festlegen (für wen Sie arbeiten und was Sie den Leuten geben können). All dies wird Ihnen dabei helfen, sich ein bestimmtes Bild zu machen.

Es gibt folgende Arten von Cafés:

 

Unterhaltungs- und Gastronomiebetriebe . Diese Cafés zeichnen sich durch ihre originelle Gestaltung und besondere Atmosphäre aus. Jedes Detail der Inneneinrichtung soll positive Emotionen wecken und in Erinnerung bleiben. Dieses Format umfasst sowohl Lokale mit Live-Musik, Unterhaltungsprogrammen, Tanzflächen als auch Orte mit normaler Hintergrundmusik, aber immer mit köstlichem Essen, das von einem Spitzenkoch zubereitet wird.

Cafeteria mit eigener Küche . Sie sind beliebt, weil alle üblichen Gerichte mit einem Produkt zubereitet werden: Fleisch, Fisch oder Gemüse.

Lokale mit nationaler Küche . Sie können ein Café mit ukrainischer Küche („alles lokal“), italienischer („bauernhofbasiert“), mexikanischer („biologisch“) usw. eröffnen. Diese Orte werden immer voller Besucher sein, die in die Atmosphäre eines anderen Landes eintauchen und etwas Neues ausprobieren möchten.

Restaurants . Dieses Format bietet ein exklusives Menü, eine edle Inneneinrichtung und einen hochwertigen Service.

 

Cafés, Konditoreien . Diese Cafés servieren normalerweise Kaffee, Kaffeegetränke, Cocktails und Desserts. Dabei kann es sich sowohl um großzügige Einrichtungen mit originellem Design als auch um kleine, gemütliche Orte mit einer unglaublichen Atmosphäre handeln.

 

Alle aufgeführten Lokale können in jedem Stil eingerichtet werden: Handelt es sich um ein gemütliches Café, ist ein luftiges und passendes Interieur erforderlich, ist es im Piratenstil, wird die Atmosphäre durch „marine“ Dekorationselemente und Cocktails mit Rum ergänzt; im Menü zum Beispiel. Das Konzept beeinflusst alles: Design, Personal, Küche, Marketingentscheidungen, besondere Dienstleistungen und die Beliebtheit Ihres Cafés.

Auswahl eines Beraters: Mentor, Beratung oder Franchise

Wenn Sie nicht über genügend Erfahrung bei der Eröffnung eines Restaurants verfügen und Angst vor einer Insolvenz haben, ist es sinnvoll, einen Berater zu Ihrer Unterstützung hinzuzuziehen. Es gibt drei Lösungsmöglichkeiten: Mentor, Berater oder Franchise.

Ein Mentor oder Coach ist ein erfolgreicher Unternehmer, der den Prozess der Restauranteröffnung bereits von Anfang bis Ende durchlaufen hat. Er kann Ihnen ein hervorragender Berater sein: Er informiert Sie über Einzelheiten, warnt Sie vor Hindernissen, stellt Ihnen hilfreiche Personen vor und teilt seine eigenen Erfahrungen mit Ihnen. Sie können sich an ihn wenden, wenn Sie Fragen zur Ideenfindung, einer Strategie zur Vermarktung eines Cafés oder zur Organisation von Geschäftsprozessen haben. Darüber hinaus stehen Mentoren mit Rat und Tat zur Seite und motivieren die Teilnehmer.

Die Spezialisten der Beratungsfirmen unterstützen Sie beim Unternehmensaufbau und begleiten Sie durch alle Phasen: von der Konzeption bis zur Eröffnung des Unternehmens.

Oder Sie können einen Service anfordern, um nur bestimmte Probleme zu lösen, zum Beispiel :

 

Konzeptentwicklung;

 

Einen Finanzplan vorlegen;

 

Wähle ein Zimmer;

 

Dekoration der Cafeteria innen und außen;

 

Auswahl und Bestellung von Geräten, Möbeln, Inventar;

 

Einstellung von Personal;

 

Menüerstellung;

 

Café-Management;

 

Hufeisen;

 

Automatisierung.

 

Wenn Sie zu einem der aufgeführten Punkte Fragen haben oder eine umfassende Unterstützung bei der Eröffnung eines Coffeeshops wünschen, wenden Sie sich an ein Beratungsunternehmen.

Die dritte Option eignet sich für angehende Unternehmer, die ihr Geschäft vorab absichern möchten, indem sie eine Franchise erwerben. Nach Vertragsunterzeichnung werden Sie zum Nutzer der Marke und können die Entwicklungen und Technologien des Franchisegebers nutzen. Es gibt verschiedene Franchise-Typen: von der Standarderöffnung bis zum fertigen Unternehmen. Im ersten Fall müssen Sie die Regeln der Marke befolgen, die finanzielle Investition ist jedoch minimal. Bei der zweiten Option erhalten Sie ein komplett fertiges Unternehmen und haben mehr Freiheit bei der Wahl der Entwicklungsmöglichkeiten. Dies erfordert jedoch eine große Investition.

Nicht jeder bekommt eine Franchise und nicht immer ist es die richtige. Wenn Sie sich dennoch für diese Methode der Unternehmerunterstützung entscheiden, formalisieren Sie Ihr Unternehmen und entwickeln Sie sorgfältig einen Geschäftsplan.

Marktanalyse: Untersuchung der Konkurrenz und der Bedürfnisse des Publikums

Die Gastronomiebranche entwickelt sich ständig weiter und gleichzeitig wächst die Zahl der Einrichtungen, in denen Sie essen und bei einer Tasse aromatischer Getränke entspannen können. Warum ist das so? Trotz der wirtschaftlichen Lage und der eingeführten Quarantänemaßnahmen lehnen die meisten Verbraucher das Essen außer Haus nicht ab, suchen jedoch nach Orten, die positiv überraschen und zusätzliche Dienstleistungen wie Bestellungen zum Mitnehmen oder ausgewählte Lieferungen anbieten. Daher ist die Eröffnung eines Coffeeshops unter allen Umständen sinnvoll und erfolgversprechend.

Andererseits herrscht in der Gastronomie ein starker Wettbewerb. Und das ist nicht überraschend, denn ein Café ist ein lukratives und interessantes Geschäft. Um aus der Masse hervorzustechen, benötigen Sie ein originelles Konzept. Sie können auch eine enge Spezialisierung wählen. Beispielsweise hat ein Knödelladen weitaus weniger Konkurrenz als eine Pizzeria oder ein Café, das nationale Küche serviert. Wenn Sie also noch kein Unternehmer sind, wählen Sie eine Nische, in der es noch nicht viele Akteure gibt.

In dieser Phase ist es wichtig, den Markt zu studieren und herauszufinden, wer in Ihrer Nische vertreten ist, was die Stärken und Schwächen anderer Cafés sind und was sie anbieten. Durch die Analyse Ihrer Hauptkonkurrenten können Sie die entsprechende Strategie entwickeln, um Ihre Vorteile und Ihre Persönlichkeit hervorzuheben. Auch die Interessen und Bedürfnisse der Zielgruppe müssen untersucht werden, um ein Geschäft aufzubauen, das ihren Bedürfnissen entspricht und mehr Besucher anzieht.

Positionierungs- und Differenzierungstraining

Der Aufbau einer Positionierung und Differenzierung ist ein wichtiger Schritt beim Aufbau jedes Unternehmens. Diese Konzepte bestimmen, wie beliebt und besucht das Café sein wird. Das heißt, die Konsumenten bewerten Angebot, Service und Preis der Gerichte.

Die Positionierung ist ein Marketinginstrument, mit dem sich ein Unternehmen von der Konkurrenz abheben und auf dem Markt nachgefragt werden kann. Mit der richtigen Herangehensweise gewinnt ein Café in den Augen der Menschen an Wert, was sich auf die Besucherzahl, die Rentabilität des Lokals und seinen Bekanntheitsgrad auswirkt.

Die Positionierungsstrategie wird stufenweise aufgebaut :

Wir legen die Positionierungsparameter fest.

Wir haben entsprechende Cafés gefunden.

Wir haben ein Positionierungsschema und eine Wahrnehmungskarte erstellt.

Wir studieren das Positionierungsschema.

Wir definieren eine Strategie.

Die Positionierungsstrategie ist eng mit der Differenzierung verbunden. Während Ersteres mit Hilfe von Marketingtaktiken das Bild der Marke in den Köpfen der Menschen formt, geht es Zweitens um die Marke, wie sie ist, und ihre Vorteile. Mithilfe der Differenzierung können Sie die Eigenschaften eines Kaffees herausfinden, die ihn von der Konkurrenz abheben und dies durch die Positionierung einem breiten Publikum demonstrieren. Allerdings können nicht alle Eigenschaften genutzt werden. Dabei ist es wichtig, dass es für den Besucher wertvoll (und zugleich preiswert), verständlich, nachvollziehbar ist und das Unternehmen über die gesamte Dauer seines Bestehens prägen kann. Hier können Sie beispielsweise die Lage, den Stil der Raumgestaltung, die Menüpreise, den emotionalen Aspekt und Merkmale nutzen, die bei der Konkurrenz nicht oder nur schwach ausgeprägt sind.

Durch die Positionierung und Differenzierung Ihres Cafés vor der Eröffnung können Sie seine Angebote während der Geschäftstätigkeit an die Bedürfnisse Ihrer Zielgruppe anpassen.

Aufbau eines Finanzmodells

Mithilfe eines Finanzmodells lässt sich der Erfolg eines Unternehmens klar vorhersagen. Daher ist es sehr wichtig, im Vorfeld einen kompetenten Plan zu erstellen und die Ressourcen für die Eröffnung eines Cafés zu kalkulieren. Auf diese Weise erhalten Sie eine Vorstellung von der Amortisationszeit des in das Geschäft investierten Geldes und der Höhe der Einnahmen.

Um ein Finanzmodell zu entwickeln, müssen Sie zunächst drei Arten von Geschäftsentwicklungsszenarien notieren: optimistisch, realistisch und pessimistisch. Seien Sie bereit, zunächst einen Kompromiss zwischen den letzten beiden Optionen einzugehen.

Das Finanzmodell mit Ergebnissen für das nächste Jahr ist erstellt. Beinhaltet geplante Ausgaben und Einnahmen. Der Umsatz ist der Gesamtgewinn aus dem Kaffee und der Nettogewinn entspricht der Differenz zwischen Umsatz und Ausgaben.

In die Einkommensberechnung fließen ein :

 

Durchschnittlicher Scheck;

Anzahl der Schecks pro Monat;

 

Durchschnittliche Anzahl der Kontrollen pro Tag;

Anzahl der pro Monat verkauften Menüpunkte;

Anteil der Verkäufe zum Mitnehmen oder Liefern (sofern ein Service angeboten wird).

 

Die Ausgaben werden in Fixkosten, variable Kosten und Investitionskosten (d. h. Finanzierung für den Projektstart) unterteilt. Im Kostenanteil sind auch Steuern und Sozialleistungen enthalten.

Mit einem gut geschriebenen Finanzmodell können Sie jeden Schritt im Voraus berechnen, Risiken einschätzen, Investoren anziehen, einen Kredit für die Eröffnung und den Ausbau eines Cafés erhalten, Gewinne, Kosten usw. berechnen. Deshalb beauftragen Jungunternehmer Spezialisten mit der Erstellung eines professionellen Finanzplans, um sich einen klaren Überblick zu verschaffen und die Faktoren zu ermitteln, die den Finanzplan beeinflussen.

Wie viel Geld braucht man, um ein Café zu eröffnen?

Um eine Antwort auf die Frage zu erhalten, wie viel die Eröffnung eines Cafés kostet, ist es notwendig, einen Geschäftsplan zu entwickeln, der alle Kosten enthält, und das Budget für das Projekt festzulegen.

Zu den Investitionen zur Eröffnung eines kleinen Cafés gehören :

 

Raummiete: ab 790 € (zahlbar in der Regel drei Monate im Voraus);

 

Renovierung mit Möbelkauf und Innenarchitektur-Entwicklung – ab 3.300 €;

 

Cafeteria-Ausstattung: ab 5.300 €;

 

Gewerbeanmeldung (Einzelunternehmer oder GmbH) und Vorbereitung sämtlicher Genehmigungen: ab 330 €;

 

Erstwerbung – 660 €;

 

Kauf von Produkten – 930 €;

 

Mitarbeiterschulung: ab 600 € (je nach Personenzahl);

 

Personaluniform – ab 220 € (je nach Personenzahl);

 

Rücklage: 25 % des Budgets.

 

 

Insgesamt müssen Sie zur Eröffnung eines Cafés etwa 12.000 € zzgl. Rücklagen in das Projekt investieren.

Neben den Anschaffungskosten gibt es fixe und variable Kosten. Sie werden jeden Monat neu berechnet und müssen eingeplant werden.

Zu den Fixkosten zählen :

 

Monatsmiete – ab 790 €;

 

Werbung – ab 130 €;

 

Zahlung öffentlicher Dienstleistungen – ab 130 €;

 

Abschreibung der Ausrüstung, Aktualisierung der Utensilien und Ausrüstung – ab 66 €;

 

Sicherheitssystem – ab 66 €;

 

Internet/Kommunikation – ab 66 €;

 

Mitarbeitergehalt: ab 1.700 € (abhängig von der Mitarbeiterzahl);

 

Steuern und Fondsbeiträge – 95 €.

 

 

Die Fixkosten für den Betrieb eines Cafés betragen über 3.000 €.

Variable Kosten sind schwieriger zu berechnen, da sie nicht so einfach vorherzusagen sind. Sie sind abhängig von Währungsschwankungen, dem Bedarf an Fremdleistungen, Lieferantenpreisen, Produktionskosten usw. Zu diesen Kosten zählen der Kauf von Produkten zum Selbstkostenpreis, Verbrauchsgüter ohne Bezug zu Lebensmitteln, Finanzdienstleistungen, Werbung, Lohn- und Gehaltskosten einschließlich der Beiträge zu Fonds sowie Steuern. Um die variablen Kosten überschlägig berechnen zu können, ist die Ermittlung des durchschnittlichen Rechnungsbetrages und der Handelsspanne notwendig.

Warum brauchen Sie einen Reservefonds?

Um eine Verlustperiode zu überstehen oder unerwartete Ausgaben abzudecken, benötigen Sie einen Reservefonds, der Ihnen hilft, eine Insolvenz zu vermeiden. Sie können es zu Beginn Ihres Geschäfts erstellen und regelmäßig einen Prozentsatz Ihres Nettogewinns abziehen.

Damit die Rücklage zu einem wirksamen „finanziellen Polster“ für Ihr Café wird, muss sie 25 % des genehmigten Geschäftskapitals umfassen. Der Fonds wird durch Abzüge von den erzielten Gewinnen aufgefüllt, in der Regel 5 %. Überlegen Sie sich aber einen höheren oder niedrigeren Zinssatz oder einen bestimmten Betrag, unterhalb dessen Sie kein Geld in die Rücklage einzahlen können.

Zudem muss vorab festgelegt werden, in welchen Fällen eine Inanspruchnahme der Sicherheitsrücklage zulässig ist und die Auffüllung des Fonds den monatlichen Fixkosten zugerechnet werden kann.

Sortiment, Preispolitik und Durchschnittsrechnung

Über den Mensa-Speiseplan und die Preise der Gerichte sollte man sich vorab Gedanken machen.

Die Liste wird in mehreren Schritten erstellt :

Das Konzept besteht darin, Getränke und Speisen in Gruppen einzuteilen, deren Position zu bestimmen und über Preiskategorien nachzudenken.

Probieren Sie die Verkostung aus, um die wichtigsten Gerichte aus dem Menü auszuwählen.

Erstellung einer technologischen Karte der Gerichte und Festlegung des Serviceformats für Besucher.

Bei der Preisgestaltung ist es wichtig, mehrere Punkte zu berücksichtigen. Zunächst einmal müssen alle auf der Speisekarte angebotenen Gerichte so bepreist sein, dass sie für die Zielgruppe erschwinglich sind und der Cafébesitzer einen Gewinn erzielt. Zweitens sollten sich die Preise der Gerichte einer Gruppe nicht zu sehr unterscheiden, damit der Besucher nicht den Eindruck bekommt, billiges Essen sei auf mindere Qualität und teures Essen auf einen überhöhten Preis zurückzuführen. Drittens ist es wichtig, dass der Unterschied zwischen dem teuersten und dem billigsten Gericht auf der Speisekarte 300 % nicht überschreitet, damit die Gäste nicht an der Qualität der Produkte und der Integrität des Unternehmers zweifeln. Viertens sollten mit preiswerten Zutaten zubereitete Speisen und Getränke nicht überteuert sein, um bei den Besuchern keine Missverständnisse und Enttäuschungen hervorzurufen. Und schließlich sollte das Preis-Leistungs-Verhältnis zum Hauptkriterium bei der Bestimmung des Kaffeeangebots und der Preispolitik werden.

Nachdem Sie das Menü zusammengestellt und die Preise der Gerichte festgelegt haben, empfiehlt es sich, den ungefähren Durchschnittsrechnungsbetrag zu berechnen. Dies ist ein äußerst wichtiger Indikator für ein Café. Mit ihrer Hilfe können Sie Ihr Sortiment und Ihre Preispolitik anpassen, um das Wachstum Ihres Unternehmens zu beschleunigen. Nehmen Sie die Anzahl der Einnahmen und die Höhe des Umsatzes pro Tag aus dem Finanzmodell und teilen Sie dann die Gesamtkosten durch die Anzahl der Bestellungen. Auf diese Weise erhalten Sie eine Durchschnittsrechnung. Je höher, desto besser fürs Geschäft. Wenn Sie die durchschnittliche Rechnungshöhe kennen, können Sie Ihre Geschäftsstrategie besser planen, die Bedürfnisse und Kaufkraft Ihrer Gäste einschätzen, die Rentabilität Ihres Cafés verstehen und die Saisonabhängigkeit Ihres Geschäfts bestimmen.

Entwicklung eines Verkaufsplans

Um den Umsatz des Cafés zu steigern und die Amortisierungszeit des Projekts möglichst nahe zu bringen, wird ein spezieller Plan entwickelt. Dabei handelt es sich nicht um eine Prognose, sondern um klare Ziele und Maßnahmen der Kantinenmitarbeiter. Der Verkaufsplan enthält Informationen zur Zielgruppe, zur Preispolitik, zu Werbeaktionen, zur Strategie und Taktik der Geschäftsförderung sowie Daten zu den Verantwortlichen für die Erledigung von Aufgaben und Fristen.

Die Entwicklung des Plans umfasst die folgenden Phasen :

Definieren Sie die Rolle jedes Mitarbeiters.

Analyse eines potenziellen Kunden.

Wählen Sie Tools und Ressourcen aus, die die Mitarbeiter zum Erreichen ihrer Ziele nutzen können.

Überwachung von Markttrends.

Ermitteln Sie mögliche Änderungen für die Einrichtung.

Beschreibung der Ziele mithilfe der SMART-Methode und des gewünschten Ergebnisses.

Berechnung potenzieller Umsätze und profitabler Menüpunkte basierend auf der Rohertragsquote.

Ermittlung des Break-Even-Points.

Festlegung der minimal akzeptablen Verkaufswerte.

Ein gut ausgearbeiteter Verkaufsplan ermöglicht es Ihnen, Ihr Geschäft auszubauen, erfolgreicher zu machen, Risiken vorherzusagen und die Höhe der Einnahmen vorherzusagen.

Berechnung des Break-Even-Punktes

Der Break-Even-Point eines Cafés ist die Anzahl der Menüpunkte oder Getränke, die verkauft werden müssen, um ein Gleichgewicht zu erreichen. Sobald Sie genügend Produkte verkaufen, um Ihre Produktionskosten zu decken, werden Sie mit Ihrem Geschäft Gewinn machen.

Für alle Menüpunkte muss die Gewinnschwelle berechnet werden. Daher muss für jedes Lebensmittel und Getränk der Deckungsbeitrag ermittelt werden. Dazu ziehen Sie zunächst die durchschnittlichen Kosten für die Herstellung des Produkts vom Menüpreis ab, um den Grenzgewinn zu ermitteln. Beispielsweise kostet ein durchschnittlicher Latte 2 € und Sie verkaufen ihn für 20 €. Dann beträgt der Grenznutzen 18 €.

Dann muss die Deckungsbeitragsquote (CMR) berechnet werden. Dazu muss der Grenzerlös durch den Produktpreis bzw. den Durchschnittsrechnungsbetrag geteilt werden. Beispielsweise muss der Grenznutzen von 18 € durch den Verkaufspreis des Produkts von 20 € geteilt werden, wodurch wir einen Koeffizienten von 0,9 erhalten. Diese Zahl muss durch den Umsatz des Cafés geteilt werden, um die Gesamtsumme der Latte-Verkäufe zu ermitteln und die Gewinnschwelle zu erreichen.

So berechnen Sie den Return on Investment eines Cafés

Die Rentabilität eines Cafés hängt von mehreren Indikatoren wie Wettbewerbsfähigkeit, Besucherzahl und Preispolitik ab. Lassen Sie uns die Kapitalrendite anhand eines Beispiels berechnen.

Nehmen wir an, Sie haben ein Café für 30–40 Besucher eröffnet. In einem Monat ist das Zimmer zu 70 % belegt. Ihr durchschnittlicher Lohn beträgt 10,50 €, ihr monatliches Einkommen beträgt 9.000 € und ihr Nettogewinn beträgt 3.000 €. Mit solchen Indikatoren wird das Geschäft in sechs Monaten Früchte tragen. Die Rentabilität des Betriebs wird 43 % betragen.

Die maximale Amortisationszeit für ein Café mit einer bestimmten Besucherzahl beträgt 2–2,5 Jahre, im optimistischen Szenario kann dies jedoch bereits im ersten Betriebsjahr des Cafés erreicht werden.

Wählen Sie die Tätigkeitsrichtung und das Format der Räumlichkeiten

Die Wahl des Café-Formats hängt von Modetrends, der Verbrauchernachfrage und den Vorlieben des Eigentümers ab. Denn eine Niederlassung, die für den Unternehmer selbst uninteressant ist, wird auch nicht rentabel sein. Um die Richtung der Arbeit zu bestimmen, ist es sinnvoll, den Markt und die Bedürfnisse des Publikums zu studieren.

Welches Coffeeshop-Format soll ich wählen:

 

Sushi-Bar oder Café mit asiatischer Küche . Dieses Lokal bietet neben verschiedenen Getränken, Sushi, Rollen, auch Süßigkeiten, Sets, Nudeln und andere orientalische Gerichte an.

Vegetarisches Café . Ihre Speisen und Getränke enthalten keine tierischen Produkte. So wird etwa Mandel- oder Kokosmilch zur Kaffeezubereitung verwendet und Fleischprodukte werden durch pflanzliche Analoga, wie Soja, ersetzt.

Shisha-Bars . In dieser Art von Einrichtungen besteht das Hauptprodukt aus Shisha-Tabakprodukten mit Wasser, Saft, Milch, Wein usw. Ergänzen Sie Ihre aromatische Bestellung gerne auch um alkoholfreie oder alkoholische Getränke sowie kleine Snacks.

Kindercafé . In diesen Einrichtungen sind die Hauptbesucher Kinder unter 14 Jahren und ihre Eltern. Die Besonderheit der Arbeit besteht darin, dass hier neben der Essensausgabe auch Meisterkurse, Kreativveranstaltungen und Feiern stattfinden.

Internetcafé . Besucher können nicht nur Essen bestellen und trinken, sondern nutzen das Internet auch zum Arbeiten und zur Unterhaltung. Neben der Entwicklung eines Menüs müssen Sie spezielle Bürogeräte kaufen und mehrere Router für eine unterbrechungsfreie Signalübertragung installieren.

Fastfood . Die Speisekarte basiert auf allen Arten von Burgern, Pommes Frites, gebratenem Fleisch sowie Kaffee, Tee und alkoholfreien Getränken. Besonderheiten: Schneller Service, Abhol- und Liefermöglichkeit.

Anti-Kaffee . Der Besucher zahlt nicht für die Speisen selbst, sondern für die Zeit, die er im Lokal verbringt. Gleichzeitig könnt ihr in der Cafeteria Getränke und Süßigkeiten bestellen sowie Bücher, Gesellschaftsspiele und andere Unterhaltungsmöglichkeiten nutzen.

Zoo Café . In diesen Einrichtungen können Besucher nicht nur essen, sondern auch mit Tieren wie Katzen oder Papageien spielen.

 

Lokalformate wie Anti-Cafés, Internet-Cafés oder Shisha-Lounges ermöglichen die Eröffnung eines Cafés ohne Küche, dafür mit Theke, an der Getränke bestellt und Snacks, Kekse und andere Knabbereien gekauft werden können.

Die Café-Räumlichkeiten können gekauft oder gemietet werden. Dabei kann es sich um ein freistehendes Gebäude, einen Standort in einem Einkaufs- und Unterhaltungszentrum, einen Straßenkiosk, einen Raum im Erdgeschoss eines Wohnhauses oder ein Bürogebäude handeln. Berücksichtigen Sie bei der Standortwahl den Fußgängerverkehr, die Raumgröße, den Zustand der Versorgungseinrichtungen und die Verfügbarkeit von Parkplätzen in der Nähe.

Wenn Sie ein Kindercafé eröffnen möchten, ist es wichtig, dass die Räumlichkeiten die Einrichtung eines Spielzimmers oder eines Raumes für Meisterkurse ermöglichen.

Was Sie brauchen, um ein Kindercafé zu eröffnen:

 

Wählen Sie ein Konzept: ein klassisches Café mit Catering und Spielbereich, eine Eisdiele, ein kreatives Kaffeehaus usw.;

 

Genehmigungen einholen;

 

Suchen Sie nach Räumlichkeiten: Es ist besser, Einkaufszentren, Parks, Uferzonen und Wohngebiete auszuwählen.

 

Möbel und Ausrüstung kaufen;

 

Personal einstellen;

 

Produktlieferanten finden;

 

Ein Kindermenü erstellen;

 

Dekorieren Sie den Raum auf helle und interessante Weise.

 

 

Die Inneneinrichtung eines Kindercafés spielt eine wichtige Rolle, denn sie muss nicht nur die Interessen der Zielgruppe befriedigen, sondern auch überraschen, unterhalten und eine Atmosphäre für Spaß und Spiel schaffen.

Was die Frage betrifft, was für die Eröffnung eines Gastronomiebetriebes erforderlich ist, müssen Sie sich, unabhängig von der Art der Tätigkeit, zunächst für eine Geschäftsidee, ein Konzept entscheiden. Das heißt, Sie müssen entscheiden, wie sich das Café von der Konkurrenz unterscheiden soll, was seine Spezialität sein soll und welchen Stil und welche Besonderheiten die Inneneinrichtung haben soll. Und dann geht es weiter mit der Erstellung eines Speiseplans, der Suche nach Räumlichkeiten und Lieferanten, der Organisation einer Cafeteria usw.

So finden Sie einen Standort für ein Café

Der richtige Standort spielt für ein Café eine wichtige Rolle. Daher ist es wichtig, eine Suchmatrix zu erstellen, um basierend auf Schlüsselparametern den optimalen Standort zu finden. Dazu gehören:

 

Starker Verkehr: Sie können nicht das Stadtzentrum wählen, sondern müssen sich für die angrenzenden Straßen entscheiden;

 

Bequemer und sicherer Zugang bedeutet gute Verkehrsanbindungen, Parkplätze und eine sichere Umgebung.

 

Die Möglichkeit einer Umgestaltung oder größeren Renovierung der Räumlichkeiten entsprechend Ihren Bedürfnissen;

 

Schallschutz: Wichtig ist, dass sich ein bis spät in die Nacht geöffnetes Café nicht in einem Wohngebäude befindet und über kein hochwertiges Schallschutzsystem verfügt;

 

Format und Thema der Einrichtung; Beispielsweise ist es am besten, Sportcafés in der Nähe von Sportanlagen, Sushi-Bars, Shisha-Bars, Fastfood-Restaurants, neben oder in Unterhaltungszentren und Internetcafés unweit von Büros zu eröffnen.

 

Mietpreis – wenn Sie Geld sparen möchten, ist der Standort möglicherweise nicht der optimale, aber Sie müssen die Einrichtung richtig organisieren, um Besucher anzuziehen.

 

Analysieren Sie anhand dieser Kriterien die Stadtteile und Lagen, um einen Standort für Ihr zukünftiges Café zu finden. Sie können dies selbst tun oder ein Unternehmen für Unternehmensorganisation damit beauftragen.

Es empfiehlt sich, mit der Suche zu beginnen, indem Sie die Angebote im Internet oder in Message Boards studieren. Es empfiehlt sich auch, die Gegend, die Sie interessiert, auf eigene Faust zu besichtigen und zu prüfen, ob es Räumlichkeiten zu vermieten gibt, was sich in der Nähe befindet, wie der Verkehr ist und welche Art von Menschen dort leben.

Risiken bei der Standortwahl

Sobald Sie eine Liste mit geeigneten Adressen und Standorten haben, müssen Sie diese prüfen und die folgenden Risiken ausschließen:

 

Unpassender Standort . Hier ist man auf das Format und das Thema angewiesen. Kindercafés sollten beispielsweise besser in Parks und Erholungsgebieten platziert werden, Jugendcafés (in der Nähe von Universitätsgeländen und Wohnheimen, Economy Class eignet sich für Wohngebiete, Express-Service) in Geschäftsvierteln und für Sommerspielplätze sollte ein Standort in Flussnähe oder auf dem Pier gewählt werden. Wenn Sie ein originelles Konzept haben und sicher sind, Ihre Besucher mit ungewöhnlicher Gastronomie überraschen zu können, versuchen Sie es mit einem Einkaufszentrum.

 

Fehlende Zufahrtsstraßen , Haltestellen des öffentlichen Nahverkehrs und Parkplätze sperren viele potenzielle Kunden aus, die Sie einfach nicht erreichen können.

 

Laute Straßen . Starker Verkehr kann es Ihren Besuchern erschweren, eine ruhige, entspannende Zeit zu verbringen.

 

 

Auch für den Raum selbst gelten einige Regeln.

Stellen Sie zunächst im Vorfeld sicher, dass Lüftung, Abwasser, Verkabelung, Feuermelder und Notausgänge in gutem Zustand sind. Als Standort eignet sich am besten eine Räumlichkeit, in der sich früher ein Restaurant befand. Auf diese Weise müssen Sie keine großen Summen für Umbauten und Reparaturen ausgeben.

Zweitens sollten sich darin keine Labyrinthe befinden. Es ist besser, ein rechteckiges oder quadratisches Gebäude zu wählen. Wenn der Platz es erlaubt, installieren Sie nur für einige Tische Bildschirme oder Kabinen. Überlegen Sie sich im Vorfeld, wo die Tische aufgestellt werden sollen und wo sich Küche, Lager etc. befinden sollen.

Drittens : Vermeiden Sie Räume mit sehr niedrigen Decken. Sie erzeugen ein Druckgefühl und den Eindruck von beengtem Raum. Die Deckenhöhe eines Cafés sollte idealerweise 3 Meter betragen.

Erfüllen Standort und Räumlichkeiten die genannten Anforderungen, kann im Rahmen einer Vor-Ort-Analyse aus den zahlreichen Möglichkeiten die am besten geeignete ausgewählt werden.

On-Site-Analyse und Verkehrszählung

Wenn Sie sich an Ihrem Standort umsehen und einschätzen, wie stark die umliegenden Straßen befahren sind, beginnen Sie mit dem Eingang. Die beste Lage ist die erste Gebäudereihe abseits der Autobahn und das Erdgeschoss. Das zukünftige Café soll über einen Fußgängerüberweg erreichbar sein und eine Haltestelle des öffentlichen Nahverkehrs sowie Parkplätze sollen in der Nähe, aber nicht gegenüber liegen. Eine gute Option ist es, einen eigenen Stellplatz für die Autos der Kunden zu haben.

Aus Sicht der Café-Werbung ist eine Straßenkreuzung ein idealer Standort. Auf diese Weise sind die Schaufenster auf zwei Straßen gleichzeitig ausgerichtet und die Aufmerksamkeit von mehr potentiellen Besuchern wird erregt.

Auch die Fenster selbst spielen eine wichtige Rolle. Sein ungewöhnliches Design, seine Form und Größe sind eine Bereicherung für jedes Café.

Wenn Sie sich in der Nähe des Gebäudes befinden, das Sie interessiert, schauen Sie sich an, was sich in der Umgebung befindet: Unternehmen, Organisationen, konkurrierende Einrichtungen. Achten Sie auf die Menschenmenge: Alter, Geschlecht, Aussehen der Personen und beobachten Sie auch, wie viele Personen an diesem Punkt vorbeikommen und zu welcher Zeit die meisten Passanten da sind.

So führen Sie eine Vor-Ort-Analyse durch:

Untersuchen Sie das Gebiet: das Gebiet, seine Eigenschaften, welche Objekte einen Einfluss haben.

Bewerten Sie den Transport- und Fußgängerverkehr, das heißt, wo sich die Verkehrsknotenpunkte befinden, liegt der Aufmerksamkeitspunkt.

Geben Sie eine Beschreibung der Passanten entsprechend der Anzahl und des Potenzials an, Ihr Café zu besuchen.

Ermitteln Sie den Standort Ihrer Mitbewerber und deren Einflussbereich im Verhältnis zu Ihrem Unternehmen.

Identifizieren Sie Cross-Marketing-Partner.

Wenn Sie einen Standort und ein Gebäude für ein Café auswählen, kontaktieren Sie Ihren Vermieter, um die Einzelheiten zu verhandeln und zu klären.

Verhandlungen mit dem Vermieter: Unterlagen der Räumlichkeiten und Mietvertrag

Die erste Regel, die jeder Geschäftsinhaber beim Abschluss eines Mietvertrags (insbesondere eines langfristigen) befolgen sollte, besteht darin, sämtliche Eigentumstitel und Eigentumsdokumente des Eigentümers der Räumlichkeiten zu prüfen. Sie sollten Ihnen vor der Vertragsunterzeichnung ausgehändigt werden, damit Sie diese sorgfältig prüfen oder durch Anwälte prüfen lassen können. So beugen Sie Betrügern vor und stellen sicher, dass alle Ihre Unterlagen in Ordnung sind.

Der Vermieter muss Folgendes bereitstellen :

Auszug aus dem einheitlichen staatlichen Register;

Ein Dokument, das beweist, dass der Vermieter der rechtmäßige Eigentümer ist;

Bescheinigung über die Registrierung einer natürlichen Person (Passdaten, Geburtsurkunde) oder einer juristischen Person (Auszug aus dem einheitlichen staatlichen Register juristischer Personen, Satzung).

Technischer Pass des Gebäudes;

Technisches und bauliches Audit;

Brandschutzprüfung;

Verträge über die Erbringung öffentlicher Dienstleistungen;

Steuerunterlagen;

Mietvertrag.

Darüber hinaus können eine Vollmacht (wenn der Eigentümer die Dokumente nicht unterschreibt), die Zustimmung des Ehepartners (wenn der Eigentümer ein Einzelunternehmer ist) und Dokumente vorgelegt werden, die bestätigen, dass der Eigentümer körperlich und geistig gesund ist.

Nach Prüfung aller Unterlagen muss der Mietvertrag erstellt und unterzeichnet werden. Es muss detaillierte Informationen über die Räumlichkeiten, Bedingungen, Fristen, Mietpreis, Umstände höherer Gewalt usw. enthalten. Erkundigen Sie sich beim Eigentümer auch nach der Möglichkeit, Ihnen eine Ferienvermietung anzubieten.

So holen Sie das Beste aus Ferienwohnungen heraus

Erwägen Sie bei der Vertragsunterzeichnung das Angebot einer Ferienvermietung, um dem Unternehmen Zeit zu geben, in Gang zu kommen und stärker zu werden. Vermieter setzen die Berechnung der Miete für ein Gebäude während der Zeit der Reparatur, des Umbaus oder der Renovierung der Räumlichkeiten sowie in bestimmten unvorhergesehenen Situationen, beispielsweise während einer Epidemie, aus. Ebenso können Ferienunterkünfte auch für einen anderen Zeitraum in Anspruch genommen werden, allerdings muss die Notwendigkeit der Leistung begründet sein.

Eine Aussetzung der Mietzahlungen ist sowohl für den Mieter als auch für den Vermieter von Vorteil. Denn nur ein dauerhaft funktionierender Betrieb erwirtschaftet genügend Einnahmen, um die Miete regelmäßig und pünktlich zahlen zu können. Die Dauer eines solchen Urlaubs wird vor Vertragsunterzeichnung vereinbart und nach vorheriger Zustimmung der Parteien in den Text des Dokuments aufgenommen.

Der Mietvertrag enthält :

 

Vertragsgegenstand;

Parteiidentifikation;

Gültigkeitsdauer;

Zahlungsschema;

Rechte und Pflichten der Parteien.

 

Wird der Mietvertrag für mehr als ein Jahr abgeschlossen, ist eine staatliche Registrierung erforderlich. Der Mieter erhält die Rechte an den Räumlichkeiten, nachdem beide Parteien den Übertragungsvertrag unterzeichnet haben.

Identitätsentwicklung: Name, Logo, Corporate Identity, Café-Interieur

Die Entwicklung des Namens, des Logos, der Corporate Identity und der Inneneinrichtung eines Cafés ist ein wichtiger Schritt auf dem Weg zur Geschäftseröffnung. Es gibt einige Regeln zum Erstellen von Identitätsattributen.

Sie haben wahrscheinlich bereits über den Namen Ihres Cafés nachgedacht und haben mehrere Ideen. Wichtig dabei ist, dass der Name kurz, leicht auszusprechen, einprägsam und originell ist. Darüber hinaus sollte es in den Köpfen potenzieller Kunden ausschließlich mit Ihrem Café in Verbindung gebracht werden. Bitte beachten Sie, dass der Name auf Werbeträgern, Plakaten, Geräten, Inventar, Kellneruniformen, Tischservietten usw. vorhanden sein wird. Gehen Sie deshalb bei der Auswahl der Schriftart und der Farbtöne mit Bedacht vor. Sie können auch den Namensgenerator nutzen, um interessante Optionen auszuwählen.

Zusätzlich zum Namen benötigt das Lokal ein grafisches Zeichen: ein Logo, das ebenso wie der Name originell und einprägsam sein und mit Ihrem Café in Verbindung gebracht werden muss. Wenn Sie über etwas Erfahrung verfügen, können Sie sich an die Branding-Agentur und das Grafikdesignstudio WeLoveBrands wenden, um ein Logo für verschiedene Medien zu entwerfen: Leuchtreklamen, Mitarbeiterkleidung, Speisekarten usw. Wenn Ihnen die Ideen ausgehen, beauftragen Sie uns mit der Entwicklung eines Firmenlogos für Ihr Unternehmen.

Ein Café mit eigenem Corporate Style hebt sich von der Masse mittelmäßiger Einrichtungen ab.

Es dient als visuelles Erkennungszeichen der Marke durch das Logo und andere grafische Elemente, die Typografie im Namen, Slogan und Menü, den Farbinhalt im Interieur und die Werbematerialien. Die Corporate Identity greift in die Konstruktion des Firmenimages ein.

Was die Inneneinrichtung betrifft, ist das zentrale Element jedes Cafés die Bar. Besucher kommen hierher, um eine Bestellung aufzugeben, zu bezahlen oder Informationen anzufordern. Deshalb sollten sämtliche Elemente (vom Plakat bis hin zur Serviette und den Zuckersticks) im Einklang mit dem Corporate Style gestaltet sein.

Wenn Sie nicht nur ein Café eröffnen, sondern auch in Zukunft ein erfolgreiches und profitables Geschäft aufbauen möchten, müssen Sie eine Identität entwickeln , mit der Sie sich von Ihren Mitbewerbern abheben und bei Ihrem Publikum im Gedächtnis bleiben.

Erstellung eines Markenbuchs aller Werbematerialien

Ein Markenbuch für ein Café ist ein umfassender Leitfaden zur Verwendung der Corporate Identity des Unternehmens auf Souvenirs, Innenarchitekturelementen, der Kleidung von Barkeepern, Kellnern und Managern, Servietten, gedruckten Speisekarten, Tischflyern, Website-Beilagen und mehr. Dieses Dokument enthält auch Informationen zu den Zielen, der Philosophie, den Werten und der Mission der Marke.

Durch die Erstellung eines Markenbuchs für alle Materialien des Cafés können Sie die richtige Positionierung grafischer Elemente bestimmen, um das Lokal auf jedem Werbemedium und in jedem Land zu identifizieren. Auf diese Weise kann Ihre Zielgruppe Ihr Café unter anderen Einrichtungen leicht finden, was den Wiedererkennungswert steigert.

Wenn Sie über ein Markenbuch verfügen, können Sie problemlos alle Elemente gestalten, schnell Partner oder Investoren finden, neue Mitarbeiter schulen und ihnen die Grundsätze des Unternehmens vermitteln.

Um ein visuelles Bild im Gedächtnis potenzieller Besucher zu verankern, entwickeln Sie eine Corporate Identity und beauftragen Sie WeLoveBrands mit der Erstellung eines Markenbuchs. Mehr zu diesem Service können Sie hier lesen.

Reparatur: So wählen Sie Auftragnehmer aus und steuern den Prozess

Sie müssen die Räumlichkeiten, die Sie für Ihr Café gefunden haben, aufräumen. Auch wenn Sie sich für ein gepflegtes Gebäude entscheiden, in dem zuvor ein Gastronomiebetrieb untergebracht war und kein Umbau notwendig ist, sind Schönheitsreparaturen und Sanierungen erforderlich. Beauftragen Sie für diese Aufgabe Vertragspartner.

So wählen Sie einen Auftragnehmer aus:

Suchen Sie im Internet, auf Websites spezialisierter Unternehmen oder bei Freunden nach Möglichkeiten.

Achten Sie bei der Auswahl auf die Registrierung des Unternehmens, Bewertungen und das Vorhandensein eines Portfolios. Wenn Sie mit allem zufrieden sind, schließen Sie einen Vertrag über die Erbringung von Reparaturleistungen ab.

Besprechen Sie die Möglichkeit, die Baustelle während der Arbeit des Teams zu besuchen. Auf diese Weise können Sie den Prozess kontrollieren, die Sauberkeit des Arbeitsbereichs und die Geschwindigkeit des Reparaturfortschritts beurteilen.

Stellen Sie sicher, dass die Arbeiter keine schlechten Angewohnheiten haben, da es gemäß den Brandschutzbestimmungen verboten ist, auf einer Baustelle eine Raucherpause einzulegen.

Zur Kontrolle können Sie die Baustelle besuchen und die Sauberkeit und Funktionsfähigkeit der Arbeitsgeräte sowie das gepflegte Erscheinungsbild der Arbeiter beurteilen. Fachkräfte kümmern sich um ihre Ausrüstung, Uniformen und reinigen ihren Arbeitsbereich.

Sie sollten überprüfen, wie gut die ausgebauten Bereiche des Raumes verpackt sind: Fenster, Böden, Fensterbänke usw. Denn bei einer hochwertigen Reparatur werden die Veredelungsmaterialien nicht beschädigt. Und wenn die Baustelle an Sie übergeben wird, sprechen wir über die Räumung des Arbeitsbereichs von Bauschutt und beurteilen, wie genau das Team Ihre Anforderungen erfüllt hat.

Möbel für ein Café auswählen

Die Einrichtung eines Cafés ist neben einem hochwertigen Service und einer guten Küche dafür verantwortlich, Gäste anzuziehen und zu halten. Den Hauptbestandteil der Innenarchitektur bilden die Möbel. Es sollte entsprechend dem Stil und Format der Einrichtung ausgewählt werden, bequem zum Entspannen und Essen sein, leicht zu reinigen, langlebig und zuverlässig. Die Anzahl der Innenelemente wird unter Berücksichtigung der Größe der Einrichtung und der Kapazität (1 Besucher – 1,6 m/m2) ausgewählt.

Alle Cafémöbel sind in Gruppen unterteilt :

 

Für den Saal : Bartheken, Tische, Stühle, Polstermöbel, Kommoden, Vitrinen, Glasvitrinen;

 

 

Für die Straße : Geschirrtische, Tische, Stühle, Sofas;

 

 

Für Servicepersonal : Schließfächer für persönliche Gegenstände, Tisch, Stühle, Sessel.

 

 

Sie können neue oder gebrauchte Möbel kaufen oder Café-Sets nach individuellen Wünschen bestellen. Es hängt alles von Ihrem Budget, dem Zustand der Einrichtung und ihrem Thema ab.

Ausrüstung, Inventar und Software

Professionelle Ausstattung für Coffeeshops ist selten und teuer. Daher lohnt es sich, den Kauf erst nach sorgfältiger Berechnung von Sitzplatzzahl, Fläche, Produktivität und Anzahl der Menüpunkte zu tätigen.

Die Cafeteria-Ausstattung muss :

 

Die Gesundheitsvorschriften einhalten;

 

Eine lange Lebensdauer haben;

 

Aus hochwertigen Materialien hergestellt;

 

Von zuverlässigen Herstellern gekauft;

 

Habe eine Garantie.

 

Die gesamte Cafeteria-Ausstattung ist in folgende Kategorien unterteilt :

 

Kühlung 

Hierzu zählen Kühlschränke, begehbare Kühlräume, Ausstellungstische, Eismaschinen und Schockfroster.

 

Thermisch 

Inklusive Herde, Kombidämpfer, Backöfen.

 

Bäckerei und Konditorei 

Hierzu gehören eine Teigmischmaschine, ein Gebäckmixer, eine Teigausrollmaschine, ein Gärschrank und eine Brotschneidemaschine.

 

Geschirrspülmaschinen 

 

 

Elektromechanisch 

Zerkleinerer zum Zerkleinern von Lebensmitteln gibt es in verschiedenen Ausführungen.

 

Barnoye 

Dazu gehören Mixer, Entsafter, Milchaufschäumer, Kaffeemaschinen, Kaffeemühlen, Kaffeemaschinen und Schokoladenmaschinen.

 

Zusatzausrüstung 

Vertreten durch Produktionstische, Regale, Geschirrabtropfgestelle, Servierwagen und Geschirrwannen.

 

Das Inventar muss ebenso wie die Ausrüstung Qualitäts- und Hygienestandards entsprechen. Da diese Artikel jedoch häufig zerbrechen und recht schnell verderben, ist es notwendig, stets Teller auf Lager zu haben.

Zur Cafeteria-Ausstattung gehören :

 

Geschirr aus Porzellan und Keramik: Teller, Tassen, Untertassen, Salatschüsseln, Teekannen usw.;

 

Besteck: Gabeln, Löffel und Messer;

 

Kochgeschirr aus Gusseisen und Edelstahl: Töpfe, Pfannen, Kochtöpfe;

 

Gastronormbehälter: Behälter zur Aufbewahrung und Präsentation von Fertiggerichten;

 

Barzubehör: Gläser, Saft-, Wasser- und Cocktailgläser, Krüge, Löffel, Zuckerzangen, Flaschen, Eiskübel, Cocktail-Shaker, Brenner, Messbecher usw.;

 

Küchenutensilien: Messer, Schneidebretter, Lebensmittelbehälter, Soßenflaschen, Wiegegeräte, Siebe, Schöpfkellen, Kartoffelstampfer, Brotkörbe und mehr;

 

Backutensilien: Siebe, Sahnebeutel, Tortenunterlagen, Rahmen und Formen zum Backen und Pralinenverzieren.

 

 

Für ein Café mit 30 bis 40 Sitzplätzen benötigen Sie Ausstattung und Inventar im Wert von 14.000 € oder mehr.

Um den Umsatz in einem Café bequem zu erfassen, benötigen Sie ein Automatisierungsprogramm. Dieser Kauf ist völlig gerechtfertigt. Mit seiner Hilfe können Sie Finanz- und Lageraufzeichnungen führen sowie die Analysen und Aktivitäten des Unternehmens überwachen. Mithilfe eines Tablets können Sie Ihre Teams verwalten, Berechnungen durchführen und die Arbeit Ihrer Mitarbeiter überwachen.

Um das richtige Programm auszuwählen, studieren Sie sorgfältig die Funktionen der verschiedenen Automatisierungssysteme für Cafés (Poster, R-Keeper, Tillypad usw.). Stellen Sie sicher, dass die von Ihnen gewählte Software Ihren Aufgaben gerecht wird.

Suche und Schulung von Personal

Für ein kleines Café mit 30-40 Sitzplätzen benötigen Sie 4 Kellner im Speisesaal, 4 Köche und 2 Reinigungskräfte im Schichtdienst sowie eine Verwaltungskraft und einen Buchhalter. Hierzu können Sie Kontakt zu einer Personalvermittlung aufnehmen oder selbst eine Anzeige zur Mitarbeitersuche aufgeben. Vor der Eröffnung des Lokals und der Einstellung von Personal wird die Servicemethode gemäß dem Konzept festgelegt und anschließend die im Raum tätigen Kellner und Barkeeper geschult.

Die wichtigsten Anforderungen an alle Mitarbeiter :

 

Verfügbarkeit eines Gesundheitsbuchs mit Notizen;

 

Verfügbarkeit von Ausbildungsmöglichkeiten für Köche;

 

Einarbeitung in die Serviceregeln Ihres Betriebs;

 

Lesen Sie die Sicherheitshinweise bei der Verwendung des Geräts.

 

 

Was die Anforderungen an den Café-Besitzer betrifft, achten Sie darauf, einen Schichtarbeitsplan, Sicherheit und pünktliche Bezahlung auszuarbeiten.

Anleitungen und Checklisten zur Arbeits- und Personalkontrolle

Jeder Mitarbeiter des Betriebs muss vor Arbeitsbeginn eine Schulung und eine Liste seiner Verantwortlichkeiten erhalten.

 

Der Administrator organisiert den Arbeitsablauf. Stellt Personal ein, verwaltet es und überwacht dessen Arbeit, ist für das Marketing verantwortlich, führt Inventur durch und nimmt Tischreservierungen vor. Sie können jemanden als Ihren Administrator beauftragen oder die Aufgaben selbst übernehmen.

 

Köche arbeiten in der Küche und entwickeln unter anderem ein Gourmetmenü mit Gerichten, erstellen einen Speiseplan, berücksichtigen die Lebensmittelkosten, sind für die Zubereitung hochwertiger Lebensmittel verantwortlich, lagern nicht verwendete Lebensmittel und kochen selbst.

 

Die Aufgaben des Kellners bestehen darin, im Speisesaal Bestellungen aufzunehmen, die Gäste zu bedienen, für die Sauberkeit im Speisesaal zu sorgen, die Tische einzudecken, Zahlungen entgegenzunehmen, die aktuelle Speisekarte zu kennen und auf Anfrage der Gäste Empfehlungen zu geben.

 

Reinigungskräfte arbeiten mit Geschirrspülmaschinen und halten Küche, Flur und Umgebung sauber.

 

Sie können einen Buchhalter aus der Ferne beauftragen und ihn bei Bedarf kontaktieren (um Berichte vorzubereiten, Steuern zu zahlen usw.).

 

 

Um die Arbeitskontrolle zu vereinfachen, erstellen Sie eine Checkliste mit den Verantwortlichkeiten der Mitarbeiter. Du führst es selbst aus und überwachst die Erledigung aller Aufgaben. Bieten Sie Spitzenmitarbeitern Prämien an. Verteilen Sie Checklisten an die einzelnen Mitarbeiter, damit diese diese selbst abhaken können. Der Einsatz dieser Technik trägt dazu bei, die Anzahl der Arbeitsfehler zu verringern, das Verständnis der Aufgaben- und Bewertungsinformationen zu verbessern und die Schulung neuer Mitarbeiter zu beschleunigen.

Lagerbestände pflegen

Das Inventar ist ein wesentlicher Bestandteil der gut koordinierten Arbeit eines Cafés und jedes anderen Gastronomiebetriebs. Durch rechtzeitige Überprüfung werden Probleme bei Lieferungen, Rechnungszahlungen, Stornierungen und der Arbeitskontrolle des Personals vermieden. Eine kompetente und regelmäßige Inventur wirkt sich unmittelbar auf Umsatz und Deckungsbeitrag aus und trägt zur Reduzierung der Fehlmengen bei. Es kann jedoch kostspielig sein, dies einmal im Monat oder in der Woche oder auf ungeplanter, manueller Basis zu tun. Schließlich erfordert ein Café vom Besitzer auch noch andere Aufgaben. Für die Inventur können Sie eine eigene Person einstellen oder ein einheitliches Buchhaltungssystem installieren, das alle Änderungen automatisch verwaltet.

Die Cafeteria-Inventur hilft dabei, Fehler bei Abrechnungseinheiten und Portionen von Speisen, doppelte Artikel, große Salden, Mängel und Identitätsdiebstahl zu erkennen. Darüber hinaus kann nach Beseitigung aller Fehler über die Einführung eines Loyalitätsprogramms gesprochen werden. Dies bedeutet jedoch nicht, dass eine ständige Überwachung der Ergebnisse der Inventur nicht erforderlich ist. Umgekehrt. Nur eine gründliche Analyse der Situation ermöglicht es Ihnen, den richtigen Ansatz zur Geschäftsführung zu wählen.

Finanzbuchhaltung

Um zu verhindern, dass Sie in eine Finanzfalle tappen, sollten Sie unbedingt Aufzeichnungen über alle Gelder führen. So vermeiden Sie Liquiditätsengpässe und haben immer Geld zum Bezahlen Ihrer Rechnungen.

Regeln zur Führung der Finanzbuchhaltung:

Kombinieren Sie die Finanzbuchhaltung mit dem Controlling. Auf diese Weise ermitteln Sie das profitabelste Menüelement.

Mischen Sie private Gelder nicht mit Geschäftsgeldern.

Entscheiden Sie, welches Tool Sie für die Berechnungen verwenden möchten. Es könnte 1C oder eine andere Anwendung sein. Alternativ können Sie sich auch für ein Automatisierungssystem mit Finanzbuchhaltungsfunktion entscheiden.

Um Verwirrung hinsichtlich Ihrer monatlichen Ausgaben zu vermeiden, erstellen Sie einen Buchhaltungskalender.

Erstellen Sie einen Finanzplan, berechnen Sie den Break-Even-Point, entwickeln Sie ein Finanzmodell, bilden Sie eine Rücklage – treffen Sie alle Maßnahmen, um Verluste durch einen möglichen Liquiditätsmangel zu vermeiden oder zu minimieren.

Teilen Sie alle Ausgaben in kleine Kategorien auf, um leichter festzustellen, wo das Unternehmen Geld verliert, wo es sparen und wo es stattdessen investieren kann.

Berücksichtigen Sie nicht nur das Geld, sondern auch die Sachwerte des Cafés.

Aufzeichnung der finanziellen Schulden und ihrer Zahlungspläne.

Mit den aufgeführten Regeln können Sie Ihre Finanzbuchhaltung effizienter gestalten und Ihr Unternehmen profitabel ausbauen.

Personalkontrolle am Arbeitsplatz

Die Betreuung des Cafeteriapersonals bietet mehrere Vorteile. Erstens bleibt die betriebliche Effizienz erhalten. Zweitens: Vermeiden Sie Fehler, Patzer und Verstöße. Drittens können Sie die Folgen unangenehmer Situationen am Arbeitsplatz schnell beseitigen oder minimieren.

Darüber hinaus profitieren auch die Arbeitnehmer von der Umsetzung einer Reihe von Kontrollmaßnahmen. Sie verstehen die Anforderungen des Managements besser, werden selbstbewusster, sind motiviert, wollen beruflich vorankommen und werden für ihre Professionalität finanziell belohnt.

In Ihrer Cafeteria können Sie folgende Techniken zur Personalkontrolle einsetzen :

 

Planungsbesprechungen vor Arbeitsschichten;

 

 

Fortschrittsberichte;

 

 

Motivationstafel mit Mitarbeiterleistungen und Effizienzindikatoren;

 

 

Einführung von „geheimen Besuchern“;

 

 

Ein Videoüberwachungssystem anschließen;

 

 

„Prüfungen“ zur Beurteilung der Kenntnisse über die Speisekarte und die Regeln für die Bedienung von Gästen.

 

 

Allerdings genügt es nicht, einfach Methoden zur Überwachung und Motivation der Mitarbeiter einzuführen. Es ist wichtig, innerhalb des Teams, zwischen dem Leiter und seinen Untergebenen, ein Vertrauensverhältnis aufzubauen.

Kundenservice: Loyalität und Beschwerden

Es gibt immer unzufriedene Gäste. Dabei handelt es sich um ein „Privileg“, das Gastronomiebetrieben innewohnt. Gleichzeitig ist dies eine Gelegenheit, eine problematische Situation zu korrigieren und eine bessere, qualitativ hochwertigere Servicemethode in einem Café zu schaffen. Um dies zu erreichen, ist es notwendig, das Personal im Umgang mit Einwänden der Besucher zu schulen.

Technik: zugehört, akzeptiert, erforscht, geantwortet. Wie funktioniert es?

 

Hören Sie sich die Einwände des Kunden bis zum Ende an.

Sie erkennen das Recht des Besuchers auf eine eigene Meinung an und möchten eine Atmosphäre des Verständnisses schaffen.

Erläutern Sie den Grund Ihres Einspruchs durch Nachfragen.

Formulieren Sie eine Antwort, der der Kunde zustimmt.

 

Um den Umgang mit Einwänden zu erlernen, können Sie mit Ihren Mitarbeitern ähnliche Situationen durchspielen und Mitarbeiterschulungen durchführen. Wählen Sie vorbereitete Antworten auf die häufigsten Einwände.

Marketing und soziale Aktivitäten

Die Werbekampagne für das Café orientiert sich am Konzept, der Zielgruppe und dem Budget des Lokals. Die Marketingstrategie umfasst die Verwendung des Firmennamens, des Logos und der Corporate Identity für Werbeaktionen, Rabatte, Sonderangebote und andere Werbemethoden.

Die Cafeteria-Aktion beinhaltet :

 

Werbevideos im Kino und auf YouTube;

 

Gestaltung und Werbung für die sozialen Medien Instagram und Facebook;

 

Teilnahme als Sponsor an kulturellen Veranstaltungen für Kinder und Erwachsene;

 

Plakatwerbung;

 

Verteilung von Visitenkarten durch Mitarbeiter, Broschüren oder Flyer mit neuen Menüpunkten durch Promotoren;

 

Eventmarketing;

 

Werbung in den Medien und im Radio;

 

Teilnahme an Messen und gastronomischen Ausstellungen im Rahmen kommunaler und nationaler Veranstaltungen;

 

Treueprogramm, Happy Hours, Spezialmenü.

 

 

Andererseits lohnt es sich, Aktivitäten in sozialen Netzwerken hervorzuheben (Herausforderungen, Verlosungen, Wettbewerbe mit Preisen, Werbeaktionen), um zusätzliche Zielgruppen anzuziehen, die gerne Selfies machen und Bewertungen zu Einrichtungen veröffentlichen. Sorgen Sie deshalb dafür, dass für Besucher kostenloses WLAN zur Verfügung steht.

Es gibt mehrere Regeln, wie und wann Rabatte am besten organisiert und Boni angeboten werden :

 

Planen Sie Werbeaktionen während der Woche;

 

Erhöhen Sie den Preis beliebter Menüpunkte, um Kostenunterschiede auszugleichen;

 

Geben Sie den Veranstaltungen im Café einen kurzen, klaren und einprägsamen Namen;

 

Werbeaktionen für eine Gruppe von Getränken oder Menüpunkten organisieren;

 

Verfolgen Sie die Rentabilität von Marketingaktivitäten.

 

 

Wägen Sie Ihre finanziellen Möglichkeiten ab, wenn Sie sich für den Einsatz eines der vorgeschlagenen Tools entscheiden. Das Budget für die Werbung für ein Café sollte in einem separaten Ausgabenposten ausgewiesen werden und beträgt je nach Art der Werbekampagne zwischen 600 und 700 Euro.

Auch die Menügestaltung ist wichtig. Je bunter und origineller Sie dekorieren, desto appetitlicher wirken die Gerichte und desto mehr Gäste werden bestellen.

Bedenken Sie dabei jedoch, dass die wichtigsten Faktoren, die die Beliebtheit und Besucherzahl eines Unternehmens beeinflussen, dessen Produkte und Dienstleistungen sind. Wenn Sie die Standards Ihrer Speisen und Ihres Services beibehalten und ständig verbessern, werden die Kunden wiederkommen und ihre Freunde einladen wollen.

Steuern. Beziehungen zu Regierungsbehörden

Um ein Café zu eröffnen, müssen Sie den zuständigen Regierungsbehörden eine Reihe von Dokumenten vorlegen.

Zunächst müssen Sie sich für eine Eigentumsform entscheiden: Einzelunternehmen oder GmbH. Jeder von ihnen hat seine eigenen Vor- und Nachteile. Sie können sich für ein Einzelunternehmen entscheiden, wenn Sie nicht vorhaben, ein Großunternehmen zu führen; Andernfalls ist eine Registrierung als juristische Person erforderlich.

Die Eröffnung eines Einzelunternehmens ermöglicht ein einfacheres Steuer- und Meldesystem, allerdings ist der Eigentümer auch für Schuldenverpflichtungen mit seinem persönlichen Eigentum verantwortlich. Und im Falle der Eröffnung einer LLC ist der Eigentümer nur für das Firmenkapital verantwortlich.

Welche Dokumente werden zur Eröffnung eines Cafés benötigt?

Um ein Einzelunternehmen zu gründen (ab 20 €), legen Sie bitte vor :

 

Antrag auf Eintragung einer Firma;

 

Eine beglaubigte Kopie des Reisepasses;

 

Eine Kopie des Identifikationscodes.

 

 

Um eine LLC zu gründen (ab 35 €), müssen Sie Folgendes vorlegen :

 

Antrag auf Eintragung einer Firma;

 

Eine beglaubigte Kopie des Reisepasses;

 

Kopie der TIN;

 

Eine Kopie der staatlichen Registrierungsbescheinigung;

 

Gründungsdokumente;

 

Erklärung über die Wahl des Steuersystems;

 

Vollmacht (wenn die Dokumente von einer autorisierten Person unterzeichnet sind);

 

 

Nach sieben Werktagen erhalten Sie einen Kontoauszug, der Ihnen die Eröffnung eines Bankkontos und die Ausstellung elektronischer Schlüssel ermöglicht.

Zur Anmeldung bei den Steuerbehörden müssen Sie Folgendes einreichen :

Einzelunternehmer: Anmeldeformular, Reisepass und Steuernummer;

LLC: Registrierungsformular, Reisepass und Steuernummer der Gründer, Protokoll der Gründungsversammlung, Satzung und Gründungsdokumente.

Das Finanzamt sollte die Unterlagen innerhalb von 3-5 Werktagen ausstellen. Anschließend führen Sie ein Einnahmenbuch und können elektronische Berichte einreichen.

Wenn Sie in einem Café alkoholische Getränke verkaufen möchten, benötigen Sie eine Alkohollizenz. Die Genehmigung kostet pro Jahr durchschnittlich 280 Euro für Städte und 18 Euro für Dörfer. Reichen Sie hierzu einen Antrag, eine Bescheinigung des Steueramtes sowie Unterlagen zur Registrierkassenregistrierung beim Landessteueramt ein.

Sie müssen dem staatlichen Verbraucherdienst Folgendes vorlegen :

 

Erklärung des Geschäftsinhabers;

 

Staatliche Registrierungsbescheinigung;

 

Reisepass des Steuerzahlers;

 

Baugenehmigung;

 

Bauprojektdokument;

 

Eine Kopie der Satzung (bei einer LLC);

 

Vertrag über den Kauf oder die Anmietung von Räumlichkeiten.

 

 

Sobald Sie alle Unterlagen ausgefüllt haben, müssen Sie diese beim Technischen Regulierungsausschuss einreichen. Danach können Sie sicher ein Café eröffnen.

Schwierigkeiten bei der Unternehmensführung sind normal

Wenn Sie geschäftlich in Schwierigkeiten geraten, sollten Sie wissen, dass dies die Norm ist. Bei der Eröffnung eines Cafés können Mängel und Kleinigkeiten ans Licht kommen, die Sie nicht berücksichtigt oder denen Sie nicht die gebührende Aufmerksamkeit geschenkt haben. Andererseits kann es sein, dass die Entstehung geschäftlicher Schwierigkeiten nicht von Ihrem Handeln abhängt. Schon bei der Eröffnung des Betriebes fallen die ersten Fehler und Irrtümer auf, so dass man einen „Testlauf“, also eine technische Entdeckungsreise, eine Art Generalprobe wagen kann. Der Kerngedanke dabei ist, dass Sie, wenn das Café bereit für den Vollzeitbetrieb ist, Freunde oder Bekannte in das Lokal einladen, um ein Experiment durchzuführen. Durch eine technische Entdeckung überprüfen Sie die Arbeit des Personals und der Ausrüstung, erkennen, wo Verbesserungen erforderlich sind, und erhalten Ihr erstes Gästefeedback.

Das neue Projekt benötigt Ihre ständige Überwachung und Unterstützung, bis es endlich startet. Stellen Sie sich also darauf ein, sechs Monate bis drei Jahre lang Ihre gesamte Freizeit dem Café zu widmen. Bis die Arbeit des Unternehmens automatisiert ist und ein stabiler Gewinn erzielt wird, kontrollieren Sie die Umsetzung aller Aufgaben und beginnen, alle Aspekte Ihres Geschäfts zu verstehen.

Identifizieren Sie die Ursache des Problems und finden Sie Lösungen

Um die Risiken zu minimieren und viele der Probleme zu vermeiden, mit denen ein Unternehmen konfrontiert werden kann, ist es notwendig, alles sorgfältig zu durchdenken und den Markt zu studieren, bevor man den Sprung wagt. Sollten Sie dennoch auf Schwierigkeiten stoßen, sollten Sie eine Analyse durchführen, die Ursache der problematischen Situation finden und diese anschließend beseitigen.

9 Tipps zur Eröffnung eines Cafés:

 

Seien Sie bei der Wahl des Standortes Ihres zukünftigen Unternehmens sorgfältig. Eine Überschätzung des Verkehrsaufkommens und eine Unterschätzung der Konkurrenz sind zwei Faktoren, die sich negativ auf den Verkehr in Cafés auswirken.

 

Halten Sie vor Vertragsabschluss Rücksprache mit den Lieferanten und besprechen Sie die Lieferzeiten. Schlechte Qualität der Rohstoffe und hohe Preise wirken sich negativ auf die Nachfrage nach Gerichten aus. In dieser Situation kann es sinnvoll sein, in den Vertrag alle Bedingungen der Zusammenarbeit aufzunehmen, deren Verletzung eine finanzielle Haftung des Lieferanten nach sich zieht.

 

Minimieren Sie den Einfluss der Konkurrenz, indem Sie einen Kundenstamm aufbauen, den Markt kontinuierlich analysieren, ein Treueprogramm entwickeln und Wettbewerbsvorteile und USPs identifizieren.

 

Unterschreiben Sie einen langfristigen Mietvertrag, um zu verhindern, dass Sie Ihren Platz in ein paar Monaten verlieren und die Kosten dafür steigen.

 

Entwickeln Sie sorgfältig ein Treueprogramm, damit Ihr Geschäft nicht von den negativen Folgen eines Rückgangs der effektiven Nachfrage betroffen ist.

 

Bestimmen Sie die Anforderungen, nach denen Sie Mitarbeiter bei der Einstellung auswählen. Entwickeln Sie außerdem ein Bonussystem, um die Mitarbeiter zu motivieren, die Servicequalität zu verbessern.

 

Kontrollieren und überprüfen Sie die Ausrüstung regelmäßig, um Ausfälle, kostspielige Reparaturen und Ausfallzeiten zu vermeiden.

 

Das Risiko des Verderbens von Lebensmitteln durch unsachgemäße oder zu lange Lagerung können Sie verringern, indem Sie den Verkauf planen, das Sortiment analysieren, unbeliebte Gerichte von der Speisekarte streichen und Ihr Personal im Umgang mit Kühlgeräten schulen.

 

Überwachen Sie ständig die Qualität von Produkten und Dienstleistungen, um den guten Ruf aufrechtzuerhalten und Stammkunden zu gewinnen.

 

 

Die Erstellung eines detaillierten Geschäftsplans, die kompetente Organisation der Arbeit in jeder Phase der Eröffnung eines Cafés und die Vorwegnahme der Hauptrisiken tragen zum Aufbau eines profitablen und vielversprechenden Geschäfts bei.

So verhindern Sie Mitarbeiterdiebstahl

Ein häufiges Problem in Gastronomiebetrieben ist Diebstahl durch das Personal. Was tun in solchen Situationen? Bewerten Sie zunächst, wie gut Sie Ihre Mitarbeiter für ihre Arbeit bezahlen und welche Art von Beziehung Sie zu Ihren Untergebenen aufbauen.

Wenn Ihr Café über Folgendes verfügt :

 

Niedrige Löhne;

 

Mangel an Boni und anderen finanziellen Anreizen;

 

Konflikte zwischen Mitarbeitern;

 

Unbezahlte Überstunden;

 

Drohender Verlust des Arbeitsplatzes

 

 

- dann sind Sie gefährdet. Um dies zu vermeiden, müssen bestimmte Maßnahmen ergriffen werden.

Nämlich :

 

Bauen Sie eine Beziehung zu Ihren Untergebenen auf, die auf Respekt und Vertrauen beruht. Eine angenehme Atmosphäre im Team hilft jedem Teilnehmer, effizient an der Weiterentwicklung seines Geschäfts zu arbeiten.

 

Schaffen Sie einen gesunden Wettbewerb unter den Mitarbeitern; die besten von ihnen erhalten eine finanzielle Belohnung.

 

Bringen Sie Ihren Widerstand gegen Diebstahl in jeglicher Form deutlich zum Ausdruck. Unabhängig davon, ob es sich um eine geringfügige Beanstandung bezüglich Speisen und Getränken oder um Scheckbetrug handelt, muss der Schuldige mit einer sofortigen Kündigung ohne Bezahlung rechnen.

 

Teamevents organisieren: Teambuilding.

 

Stellen Sie ausgewiesene Fachkräfte für Führungspositionen ein: Administrator, Manager, Manager.

 

 

Doch selbst wenn Sie diese Empfehlungen befolgen, ist es nahezu unmöglich, Diebstähle am Arbeitsplatz völlig auszumerzen. Daher gibt es wirksame Möglichkeiten, die Aktionen der Mitarbeiter zu kontrollieren: Einstellung von Sicherheitspersonal, Anschluss eines Videoüberwachungssystems, Automatisierung, Einstellung eines „geheimen Mitarbeiters“ für das Team, Kauf von Informationen ehemaliger Mitarbeiter und Ausweitung der finanziellen Verantwortung auf die gesamte Belegschaft. Die Umsetzung solcher Maßnahmen wird allerdings einen zusätzlichen finanziellen Aufwand erfordern. Sie müssen gegen ihre materiellen Möglichkeiten abgewogen werden. Führen Sie dazu Berechnungen durch, vergleichen Sie Kosten- und Ertragskennzahlen, Einkaufszahlen und Produktbestände. Und diese Methoden sollten nur angewendet werden, wenn ein Diebstahlverdacht besteht.

Welche Länderbesonderheiten sollten bei der Eröffnung eines Coffeeshops beachtet werden?

Wenn Sie planen, im Ausland ein Gastronomieunternehmen zu gründen, lohnt es sich, die Besonderheiten der Café-Eröffnung in verschiedenen Ländern zu berücksichtigen. Was sind Sie?

 

Varianten der Gründungsform . In den USA gibt es beispielsweise eine klare Unterscheidung zwischen Bar, Café und Restaurant. Eine Aufnahme einer Alkoholkarte in den Mensaspeiseplan ist daher nicht möglich.

 

Unterschiede bei der Genehmigungserstellung . Das Verfahren zur Unternehmensregistrierung, zum Erhalt von Lizenzen, zur Wahl der Besteuerungsart usw. Es gibt in jedem Land, ohne Ausnahme, Nuancen. Daher ist es sinnvoll, die Dienste ausländischer Rechtsanwälte in Anspruch zu nehmen.

 

Rezeptfunktionen . Bitte beachten Sie, dass einige Zutaten leichter zu beschaffen sind als andere. Nehmen Sie deshalb nationale Gerichte aus den Besuchern vertrauten Produkten in die Speisekarte auf.

 

Modetrends . Es lohnt sich, die in den einzelnen Ländern auf dem Markt beliebten Gerichte und Getränke zu studieren und in die Speisekarte aufzunehmen. Aber vergessen Sie Ihre eigenen Entwicklungen nicht. Bereiten Sie Gerichte zu, zu denen nur Sie Gäste haben.

 

Traditionen . Wenn Sie in einem anderen Land ein Café eröffnen, denken Sie daran, dass es überall Traditionen und Regeln für das Essen, die Bedienung der Gäste und die Raumgestaltung gibt. Deshalb empfehlen wir Ihnen, vor der Eröffnung eines neuen Lokals mehrere Cafés Ihrer Konkurrenten zu besuchen und sich unter Berücksichtigung traditioneller Besonderheiten anzusehen, wie diese ihre Arbeitsabläufe organisieren.

 

Daraus lässt sich schlussfolgern, dass die Führung eines Restaurants kein Hobby sein kann. Dies ist eine ernste Angelegenheit, die Ihre ständige Aufmerksamkeit erfordert. Wenn Sie also bereit sind, ein Café zu eröffnen und Ihr Projekt umzusetzen, wissen Sie bereits, was zu tun ist. Und wenn Sie ein erkennbares Logo, eine Corporate Identity oder ein Website-Design entwickeln, sich einen originellen Namen ausdenken oder stilvolle Accounts in sozialen Netzwerken gestalten müssen, um Ihr Publikum anzuziehen und dessen Interesse zu wecken, wenden Sie sich an das WeLoveBrands Studio. Zur Beratung und Klärung von Details rufen Sie uns gerne telefonisch an oder kontaktieren Sie uns per Instant Messaging.