Identidad corporativa de restaurantes, marca de restaurantes: sutilezas, funciones, etapas

¿Cuál es el mayor temor de todo dueño de restaurante? Por supuesto, no hay visitantes. Al mismo tiempo, el chef más talentoso puede trabajar en un restaurante y la comida puede ser súper sabrosa, pero la gente aun así no quiere ir. ¿Cuál es el motivo de este comportamiento? A menudo reside en una banal falta de carácter, un estilo y una dirección distintos y la falta de una “cara” propia del establishment. La segunda razón: publicidad insuficiente o incorrecta. En este artículo te contamos cómo crear una identidad corporativa única para un restaurante y hacerla memorable y deseable.

¿Qué es la identidad corporativa de un restaurante y cómo se expresa?

El estilo corporativo de un restaurante es una combinación de soluciones gráficas, estilísticas y conceptuales en un todo. Todo ello se expresa a través de comunicaciones verbales y no verbales (fuentes, ilustraciones, gráficos, interior, exterior).

La identidad corporativa tiene un objetivo: crear una atmósfera determinada que el público sentirá en cada punto de contacto con la marca, desde el exterior y el diseño de la zona de entrada hasta los detalles más pequeños del interior. Reunidos en un todo, todos estos matices y detalles están diseñados para transmitir la individualidad, el carácter y la visión del mundo del establecimiento.

Los principales objetivos de la identidad corporativa del restaurante:

		crear una única imagen reconocible;
		mejorar la percepción y la recordación del establecimiento entre el público objetivo;
		formar la serie asociativa correcta entre clientes;
		mostrar la originalidad y singularidad del establecimiento;
		crear una determinada imagen.

Teniendo en cuenta todas estas tareas, es importante crear una identidad corporativa única, detallada y reflexiva y llenarla con contenido individual.

Por un lado, desarrollar una identidad corporativa para un restaurante es una tarea bastante compleja y compleja que requiere mucha experiencia y conocimiento. Por otro lado, el proceso de implementación de una idea es bastante sencillo y comprensible. Lo más difícil en el proceso de desarrollo de la identidad corporativa de un establecimiento es, quizás, idear y elaborar la idea principal del restaurante, su filosofía. Por supuesto, esta idea debe ser original, pegadiza, intrigante y, a veces, impactante. Cuando el concepto de restaurante está pensado hasta el más mínimo detalle, sólo queda llevarlo a la realidad.

El papel de la identidad corporativa en la percepción de la audiencia

¿Dónde debería comenzar el proceso de trabajo para la apertura de un nuevo restaurante? No, no por trabajar en el menú o buscar un chef. Y ni siquiera con la selección de personal y locales. Este proceso debe comenzar con el desarrollo de una identidad corporativa. Porque es él quien es el punto de partida en la vida de un nuevo establecimiento. Porque lo primero que llama la atención de un cliente cuando mira un restaurante es el cartel, los colores interiores y el diseño de la barra. Y sólo después de eso, la comida y la bebida aparecen a la vista.

En términos de percepción por parte del público objetivo, la identidad corporativa de un restaurante es mucho más importante que la de cualquier marca del sector servicios (un salón de belleza, por ejemplo, o un salón de belleza).

En un estilo corporativo bien pensado no hay cosas, objetos o soluciones aleatorias. Cada detalle y cada (aparentemente) pequeña cosa debe estar imbuida de la idea concebida por los autores, apoyarla y transmitirla a los visitantes. Desde el letrero del establecimiento hasta el uniforme de los camareros y las fuentes en el diseño del menú, todo debe ser armonioso y unificado.

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Identidad corporativa del restaurante: componentes

Después de desarrollar el concepto del restaurante y determinar su posicionamiento y su idea principal, comienza la parte más interesante: la etapa de implementación. En esta etapa, es importante trabajar en todas las ideas no estándar y soluciones creativas para encontrar la única encarnación que formará la base de la identidad corporativa del restaurante.

Nombre del restaurante. Hay dos enfoques para desarrollar un nombre:

1. Inventalo desde el principio. Y solo después de eso, ya sobre la base del nombre existente, construya toda la línea estilística. En este caso, el nombre desempeña el papel de base de toda la identidad corporativa.

2. Inventa esto al final. En este caso, el nombre actúa como corona de la creación y parece unir toda la imagen.

El método a utilizar depende de cada uno elegir por sí mismo. Pero en cualquier caso, el nombre debe reflejar claramente el estilo del restaurante y su posicionamiento, para que los visitantes comprendan lo que les espera en el interior.

Al desarrollar un nombre, puede confiar en los siguientes factores:

		ubicación: puede ser la ubicación real del establecimiento o cualquier lugar en el mapa que pueda reflejar el espíritu del restaurante;
		personas famosas que vivían cerca del establecimiento; si hay alguno, sus nombres se pueden utilizar de forma segura al nombrar el restaurante;
		un plato estrella servido en un restaurante;
		atmósfera, asociación, emoción: puede utilizar palabras que transmitan el carácter del establecimiento a través de una serie asociativa.

Logotipo . Sirve como reflejo del nombre y formato del establecimiento, siendo un complejo de elementos cromáticos, gráficos y tipográficos. Desarrollar el logotipo de un restaurante es una tarea sumamente importante, ya que desempeña el papel de espejo de toda la identidad corporativa. Por supuesto, puede arreglárselas con un solo cartel sin logotipo. Pero esto no es práctico en términos de publicidad adicional del establecimiento. Después de todo, mostrar un logotipo en medios publicitarios es mucho más fácil que representar una fachada o un letrero cada vez. El logo del restaurante se puede colocar en platos, servilletas, uniformes de empleados, menús, tarjetas de presentación, empaques de comida para llevar, un sitio web, la portada de un grupo en redes sociales, etc. El uso de un logotipo único sólo aumentará el conocimiento de la marca.

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Descriptor. Es un liniero. A menudo, el descriptor es una parte integral del logotipo, por lo que su diseño estilístico competente no es menos importante. La línea interlineal es necesaria para indicar el tipo y formato del establecimiento, actuando como un canal adicional de comunicación con el público.

Interior. Este es quizás el canal no verbal más potente para transmitir el posicionamiento de marca. De todos los componentes de una identidad corporativa, el interior suele ser el más memorable, junto con el nombre. Por eso, es importante hacerlo detallado y único. Después de todo, es el interior el que refleja la individualidad del establecimiento, crea una atmósfera especial y única y la posterior respuesta emocional positiva de los visitantes.

Exterior. La fachada del restaurante y el diseño de la zona de entrada no son menos importantes para la percepción que el público tiene del restaurante que el interior. Y no se trata sólo del cartel y del color de la puerta. Todo es importante: diseño de ventanas, presencia o ausencia de marquesina, diseño de terraza (si la hay), floristería, decoración de paredes, etc.

¿Qué funciones cumple la identidad corporativa de un restaurante?

¿Por qué es importante que un propietario al crear un restaurante no se centre en su propio gusto, sino en la percepción del público objetivo? Porque ignorar una identidad corporativa bien pensada, un posicionamiento claro y un análisis del público objetivo suele llevar a que los clientes ignoren el establecimiento. Después de todo, las ideas del dueño del restaurante y de sus visitantes pueden ser radicalmente diferentes.

Recientemente, los propietarios recurren cada vez más a diseñadores, decoradores, especialistas en nombres y marcas profesionales. Y esta es una decisión muy correcta. Después de todo, una identidad corporativa desarrollada profesionalmente puede hacer que un restaurante sea especial, reconocible y atractivo para los visitantes. Al final, puede convertirse en su propio anuncio.

La identidad corporativa cumple las siguientes funciones:

		crea la atmósfera necesaria;
		atrae visitantes nuevos y habituales;
		aumenta la competitividad;
		aumenta el conocimiento de la marca.

En cuanto al tercer punto, es especialmente importante si en el futuro se prevé convertir un único establecimiento en una red completa. Los residentes de otras ciudades entenderán que se trata de “el mismo restaurante” porque reconocerán su estilo corporativo. En consecuencia, un enfoque competente para desarrollar una identidad corporativa ayuda a aumentar las ganancias del restaurante.

Sutilezas y matices del desarrollo de una identidad corporativa para un restaurante

A pesar de que los elementos principales de una identidad corporativa siguen siendo elementos visuales, no debemos olvidarnos de otros sentimientos de los visitantes. Porque la percepción global se compone de pequeños detalles, como un rompecabezas. Y este rompecabezas incluye no solo lo que una persona ve, sino también lo que oye, siente al tacto, a través del olfato, etc.

Un acompañamiento de audio creado correctamente puede resaltar la atmósfera del restaurante y sus características. Sin embargo, el impacto auditivo siempre es localizado: finaliza en el momento en que la persona abandona el restaurante. El estilo de la música, la selección de canciones e intérpretes, incluso el nivel de volumen: todo esto debe ajustarse con precisión para que el entorno sonoro transmita la atmósfera adecuada.

La cinestésica no es menos importante para la percepción general de un restaurante. Por tanto, la calidad y textura de todos los materiales de acabado son de suma importancia. Incluso la tapicería de los muebles debe elegirse teniendo en cuenta el estilo corporativo del restaurante. ¿Qué podemos decir de los propios materiales para muebles y decoración? Metal, plástico, vidrio o madera: todo esto se elige únicamente teniendo en cuenta el carácter y el estilo dados.

¿Qué otros portadores de identidad corporativa existen, además de los principales (membretes, uniformes, souvenirs):

		menú , carpeta de cuenta;
		tarjetas de club y de descuento ;
		servilletas y manteles;
		cajas de cerillas y encendedores;
		pinturas, carteles, fotografías;
		embalajes (bolsas, envases, vasos de papel, etc.);
		elementos para servir (juegos de especias, cenicero, etc.);
		Señales y rótulos en el interior del local.

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Etapas del desarrollo de la identidad corporativa

1. Desarrollo del nombre. Para ello se realiza un estudio exhaustivo del público objetivo, en particular de sus necesidades, así como un análisis de los competidores en el nicho. Esto es necesario para evitar la repetición de nombres, la aparición de asociaciones ambiguas y emociones negativas.

2. Desarrollo de logotipo y selección de fuentes. A partir del concepto elegido del establecimiento, se desarrolla un logotipo único que refleja el estilo del restaurante. Con el mismo fin se realiza una cuidada selección de tipografías.

3. Selección de colores. La combinación de colores de la identidad corporativa del restaurante se crea teniendo en cuenta la influencia del color en el estado de ánimo y el apetito de los visitantes. Y teniendo en cuenta también la naturaleza del propio establecimiento.

4. Diseño de interiores y exteriores. El diseño interior y exterior del restaurante se crea con el mismo estilo utilizando combinaciones de colores repetidas. Los elementos decorativos y de mobiliario deben combinarse perfectamente entre sí y combinar con el color de las paredes, el suelo, el techo y otras superficies.

5. Diseño del resto de elementos de la identidad corporativa. Todos los portadores de la identidad corporativa del restaurante enumerados anteriormente deben diseñarse de acuerdo con el concepto estilístico elegido.

6. Desarrollo del libro de marca. Un enfoque competente para desarrollar una identidad corporativa requiere la creación obligatoria de un libro de marca . Posteriormente, esta guía le ayudará a adherirse a la dirección estilística elegida y también le protegerá de incidentes y errores en el uso de símbolos corporativos.

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