Identidad corporativa para cafeterías: ¿por dónde empezar y qué hacer? Instrucciones paso a paso

La identidad corporativa del café es su tarjeta de presentación y la clave del éxito. A menudo, los visitantes regresan una y otra vez a la cafetería debido al ambiente especial que se siente en el establecimiento. Por eso es tan importante prestar suficiente atención al desarrollo de una identidad corporativa. ¿Quiere alcanzar el nivel de Starbucks en términos de poder de marca y popularidad de la audiencia? Entonces deberías invertir incansablemente en la marca de tu establecimiento y desarrollar constantemente tu identidad corporativa. Y para que estos procesos tengan éxito y den frutos en forma de mayor popularidad e ingresos, debe comenzar con lo más importante: leer este artículo.

Dónde empezar a crear una marca de cafetería: etapa preparatoria

Antes de comenzar a desarrollar el concepto de cafetería o cafetería, diseñar un proyecto y crear un menú, es importante hacer preparativos preliminares. Implica cierta investigación y trabajo analítico. A saber:

1. Análisis del mercado de cafeterías y cafeterías (según el tipo de establecimiento que se planee abrir). La investigación de mercado en el nicho elegido es la primera y obligatoria etapa en el desarrollo de cualquier marca. Esta es la base sobre la que posteriormente se construirá todo el concepto. El análisis de mercado le permite explorar un nicho y determinar una estrategia para un mayor desarrollo en él. Además, una investigación de mercado exhaustiva le evitará el cambio de marca y los costos asociados si la idea original no funciona. Además, los análisis permiten seguir claramente la dinámica y la estructura del mercado, estimar el volumen de producción y ventas de productos/servicios, así como la participación de las importaciones y exportaciones.

2. Análisis de los principales competidores en el nicho seleccionado.El análisis completo de las empresas competidoras es extremadamente importante al desarrollar una estrategia para desarrollar su propia marca. Puede preguntar sobre las historias de sus éxitos y fracasos; esto aclarará el panorama de sus actividades futuras. Se debe prestar especial atención a las derrotas de los competidores para protegerse de cometer los mismos errores. ¿En qué más necesita concentrarse al estudiar a los competidores?

		surtido;
		precios;
		plataformas de marca;
		redes sociales;
		publicidad.

Analice cada uno de estos parámetros no desde el punto de vista de quién es mejor o peor que usted, sino desde el punto de vista de qué cosas útiles puede aprender por sí mismo. Por ejemplo, puede bajar los precios o ampliar la gama (o hacerlo completamente diferente), publicar más a menudo en las redes sociales y utilizar los canales publicitarios más eficaces, etc. En general, el análisis de la competencia es una actividad increíblemente importante y necesaria que proporciona una enorme cantidad de información útil.

3. Análisis de público objetivo.El desarrollo empresarial exitoso, especialmente cafeterías y cafeterías, es imposible sin una idea clara de quién es su público objetivo. Para entender esto, es necesario hacer un retrato de ella. Y las respuestas a las preguntas ayudarán con esto:

		¿Qué edad, sexo, estado civil, profesión es su cliente?
		¿Cual es su ingreso promedio?
		¿Qué hace (incluido su tiempo libre)?
		¿Qué le atrae de las cafeterías, con qué propósito viene?
		¿Qué podría alejarlo, hacer que vuelvan la desconfianza y la desgana?
		¿Qué ganchos psicológicos pueden “engancharlo”?
		¿Cuáles son sus miedos/objeciones?
		¿Qué necesidades quiere satisfacer cuando viene al café?
		Etcétera.

El retrato de un cliente potencial debe ser lo más preciso y detallado posible. Para determinar los "ganchos" psicoemocionales que su consumidor "morderá", puede utilizar la socionics y la teoría de los psicotipos: le permiten determinar un conjunto de características psicológicas de su audiencia y luego influir en las emociones necesarias. Como resultado de este análisis, se obtiene un retrato sociodemográfico y psicológico del consumidor, que incide directamente en el estilo corporativo de cafeterías y cafeterías.

¿Quiere recibir un retrato detallado y cuidadosamente investigado de su público objetivo, así como un análisis de la competencia y del mercado? Póngase en contacto con el estudio WeLoveBrands para obtener los análisis más precisos.

Empecemos a crear una marca de cafetería: ¿qué hacer?

Así, se realizaron análisis de mercado y de la competencia y se elaboró un retrato del público objetivo. ¿Qué hacer a continuación? Aquí es donde comienza la diversión. Empecemos a posicionar la marca.

El posicionamiento de la marca siempre se desarrolla en base a datos analíticos. Porque su cafetería puede tener el café más delicioso del mundo y el interior más elegante: la gente no volverá a venir si no consigue el estado de ánimo y las emociones deseadas en la primera visita. Por eso es tan importante pensar en el posicionamiento de la marca en el mercado.

Para determinar su posición (y posteriormente el concepto de establecimiento), debe responder a las siguientes preguntas:

		¿Cuál es la esencia de la marca y qué valores subyacen en ella?
		¿Qué promesa hace la marca al consumidor, cuáles son los beneficios?
		¿Qué obtiene un consumidor al comprar una marca? ¿Cuál es el beneficio racional?
		¿Qué sentimientos le guían al consumidor al elegir una marca? ¿Cuál es el beneficio emocional?
		¿Cuál es el carácter de la marca (enumere las principales cualidades)?
		¿En qué tono se comunica la marca con el consumidor?

Por supuesto, es difícil dar respuestas claras y detalladas a todas estas preguntas. Pero tienes que hacerlo si quieres desarrollar un concepto realmente interesante.

Por cierto, en el camino hacia la comprensión de su situación, muchos propietarios de cafeterías y cafeterías se enfrentan a una elección bastante difícil: hacer realidad su sueño o seguir las tendencias. Veamos ambas opciones y sus consecuencias.

Camino número 1: seguir las tendencias modernas. Qué significa esto: abres tu propia cafetería o cafetería, adaptando su identidad corporativa y posicionamiento a las necesidades del público objetivo. Lo que esto aporta: rápida popularidad entre los clientes potenciales, sin riesgos. Cuál es el peligro: la ausencia de una "cara" memorable de la marca: la probabilidad de que la institución "se pierda" en el contexto de competidores creados según las mismas tendencias es muy alta.

Camino número 2: haz realidad tu sueño. Qué significa esto: sé valiente y abre el establecimiento que siempre has soñado; céntrese sólo en su visión y no en las tendencias. Qué aporta esto: individualidad, reconocimiento, brillo, diferenciación de la competencia. Cuál es el peligro: su opinión puede no coincidir con la opinión del público objetivo, por lo que la idea puede simplemente "no funcionar".

Cada uno elige por sí mismo qué camino de desarrollo tomar. ¿Qué pasa si no quiere elegir una cosa, sino combinar ambos enfoques en un todo que funcione de manera eficaz? Entonces contacta con el estudio WeLoveBrands. Desarrollaremos un posicionamiento y concepto para su establecimiento que combinará armoniosamente su visión, las tendencias modernas y las necesidades de su público objetivo.

Identidad corporativa de cafetería: componentes

La identidad corporativa es la transmisión del concepto principal de un establecimiento a través de diversos canales de percepción de la audiencia. La identidad corporativa de una cafetería o cafetería se desarrolla con el objetivo de:

		aumentar la lealtad del público objetivo: los establecimientos con una filosofía claramente rastreable tienen muchas más probabilidades de obtener comentarios positivos de los visitantes;
		diferenciarse de la competencia: una identidad corporativa y un concepto único pueden distinguir claramente una cafetería de empresas similares;
		haga una declaración: la marca y el cambio de marca de alta calidad le permiten crear una imagen memorable y "diluir" el mercado;
		aumentar el conocimiento de la marca: la audiencia recuerda perfectamente un estilo corporativo brillante, único e inusual.

Recuerde que cada detalle del estilo de una cafetería o cafetería es un elemento importante del concepto general de la marca. Y cuanto más a menudo el público ve la identidad en los puntos de contacto, más posibilidades tiene el establecimiento de convertirse en una empresa exitosa y próspera.

En general, la identidad corporativa consta de 4 componentes:

		Visual – colores, estampados, logo y todo lo que el cliente ve.
		Verbal – todos los sonidos que escucha el cliente, incluida la música del establecimiento (volumen, repertorio, intérpretes).
		Cinético : todo lo que toca el visitante (muebles, elementos decorativos, vajilla, etc.).
		Asociativo - servicio, presentación de platos, aromas, etc.

Además, no debemos olvidarnos del exterior de la cafetería, porque el estilo corporativo no se limita únicamente al diseño interior. Es importante que las vistas exterior e interior de la cafetería estén en armonía entre sí y estén realizadas en el mismo estilo. De lo contrario, puede provocar malentendidos y una sensación de disonancia entre los visitantes.

Desarrollar una identidad corporativa para una cafetería: instrucciones paso a paso

1. Creando un moodboard (mapa asociativo) . Como regla general, en dicho mapa se ubican los momentos y detalles más llamativos que componen el concepto general. Por ejemplo, un panel de inspiración para una cafetería con temática occidental puede contener tonos marrones, negros y ocres, un sombrero de vaquero, una insignia de sheriff, un potro, un arnés, un caballo al galope, ropa de cuero y gamuza, un lazo, paisajes desérticos. del Lejano Oeste, etcétera. A partir del mapa asociativo, el diseñador trabajará en visualizar esta imagen en el interior, exterior y decoración.

2. Determinación de la combinación de colores. En esta etapa, el diseñador determina los colores y matices dominantes y auxiliares del futuro establecimiento. En esta gama se realiza el diseño de interiores y toda la documentación del establecimiento.

3. Desarrollo de un logo de cafetería. Esta es la base de toda la identidad corporativa, el elemento clave que une toda la imagen. El logotipo se crea sobre la base de un moodboard y debe corresponder plenamente al concepto elegido y transmitirlo. El logotipo puede ir acompañado de un subíndice o sin él; ambas opciones son aceptables y se utilizan con la misma frecuencia.

4. Elaboración de un libro de marca de café (directriz). Esta es una guía sobre el uso de una identidad corporativa y sus elementos individuales, con explicaciones de por qué se eligió este estilo en particular y qué significa.

5. Diseño de tarjeta de presentación de cafetería. Una tarjeta de visita es uno de los puntos de contacto importantes entre un establecimiento y sus clientes y socios. Por ello, su diseño se desarrolla en el marco de la identidad corporativa y concepto general de la cafetería.

6. Diseño de menú de cafetería. Teniendo en cuenta que el menú es un elemento clave de comunicación entre la cafetería y el visitante y es el principal punto de contacto, todas las posiciones en la cocina y la barra deben estar claramente separadas y estructuradas. Para destacarse entre la competencia y crear un menú único y reconocible (lo cual, sin duda, no es tan fácil), se necesita un enfoque no estándar para su diseño. Además de utilizar elementos de identidad corporativa (logotipo, fuentes y colores), es necesario estilizar el diseño en sí. Puedes experimentar con diferentes texturas de papel, fotografías de platos, métodos de impresión y otras características.

7. Vajilla y consumibles. Algunos propietarios de cafeterías no tienen en cuenta la importancia de este factor, pero es en vano. De hecho, la apariencia de los platos y elementos para servir es muy importante para mantener un estilo consistente en la cafetería. Puede parecer que esto es algo pequeño en lo que no deberías concentrarte. Pero es precisamente a partir de cosas tan pequeñas que se forma una imagen única, inimitable, reflexiva y unificada del establecimiento.

8. Interiores. El diseño único de cada uno de los elementos enumerados anteriormente es importante. Pero para que la imagen forme un todo y el concepto resulte claro y absolutamente comprensible para el público objetivo, es importante mantener el estilo en el diseño de interiores. Colores y matices, ilustraciones, fuentes, decoración, texturas, líneas y proporciones: todo debe repetirse, respaldar y complementar la dirección elegida.

9. Diseño de letreros. Un cartel es otro punto de contacto con el público. Por tanto, su diseño debe desarrollarse en el marco de la identidad corporativa. Debe contener un logotipo, nombre y eslogan (o interlineal), y además ser pegadizo, interesante y memorable.

Para crear una identidad corporativa única que el público objetivo recuerde y ame, es importante desarrollar un concepto claro y pensarlo hasta el más mínimo detalle. Y para ello es importante el trabajo de todo un equipo de profesionales: diseñadores, comercializadores, redactores, fotógrafos. El trabajo del equipo del estudio WeLoveBrands. Haremos que su marca sea brillante, pegadiza, memorable y amada.