La marca personal de un chef: cómo mostrar su estilo y sus habilidades

Toda la esencia del trepidante siglo XXI está perfectamente caracterizada por una frase de la inmortal obra de Lewis Carroll “Alicia a través del espejo”, escrita en la segunda mitad del siglo XIX: “Tienes que correr lo más rápido que puedas para Quédate en un lugar y, para llegar a algún lugar, ¡tienes que correr el doble de rápido!

 

Estas palabras pueden interpretarse en el sentido de que hoy en día no basta con ser un maestro en su oficio. Para que la gente empiece a venir a un restaurante simplemente porque tú creas allí, necesitas crear una imagen brillante que despierte el interés en tu persona y aumente la fidelidad de los clientes.

Si realmente quieres tener éxito y que la gente hable de ti, necesitas la marca personal de un chef. Esta es tu reputación, tu imagen ante los ojos de tus invitados, socios, lo que pensarán y dirán cuando escuchen tu nombre.

¡Importante! Es imposible hacer que un nombre sea reconocible desde cero, pero puedes aumentar la demanda de tu producto desarrollando una marca personal sólida.

Marca personal e imagen: las principales diferencias entre los conceptos

Comencemos con la definición del término principal: marca personal: la totalidad de lo que los competidores, clientes y socios piensan de usted, las emociones que evocan sus actividades. Es decir, esta es tu imagen, formada en la mente de aquellas personas con las que tienes que comunicarte. Con la ayuda de una marca personal, puedes controlar los pensamientos de otras personas, influir en sus sentimientos, demostrar tus rasgos fuertes y presentarlos correctamente.

La imagen forma parte de una marca personal, es decir, cómo se presenta el chef. Se forma sobre la base de rasgos de carácter dominantes, arquetipos, propiedades de apariencia dominantes, aspectos sociales y culturales. El estilo y la moda también son importantes para crear una imagen.

¿Por qué necesitas una marca personal para un chef?

La marca personal del chef desencadena un mecanismo psicológico que se activa cada vez que un cliente potencial piensa si hacer un pedido, si volver a ese restaurante o si probar un plato nuevo. Gracias a ello, te vuelves reconocible; las personas sienten que te conocen bien desde hace mucho tiempo, por eso confían en tu opinión y talento. Y la confianza es el 50% del éxito, ya que una persona está dispuesta a pagar más en este caso.

Muchas personas populares (actores, cantantes, políticos) han logrado el éxito gracias a una brillante marca personal, pensada hasta el más mínimo detalle.

Por supuesto, no debes esperar resultados instantáneos, es decir, estás utilizando una herramienta de marketing para el futuro. Dado que existe una alta competencia en el nicho profesional que ocupa, resaltar sus ventajas y fortalezas le permitirá mostrarse a sus invitados, socios y empleadores como un profesional genial, confiable y creativo.

Ahora veamos la pregunta principal: ¿por qué un chef necesita una marca personal? Intentemos encontrar la respuesta desde la posición de un huésped de un restaurante.

Al mirar los anuncios de varios establecimientos en las redes sociales, probablemente te sorprendiste pensando que estabas viendo lo mismo, o que muchos cafés eran similares entre sí. Esto sucede porque la mayoría de los restaurantes se centran en el menú y el diseño de interiores. Pero tú, como huésped, necesitas confianza, esto es lo que te impulsará a visitar el establecimiento y realizar un pedido. Y la confianza sólo se puede construir en una persona específica, porque no importa lo genial que sea el diseño, compramos los platos al chef, lo que significa que no querremos volver aquí si no saben bien.

Y un matiz psicológico más: el huésped debe comprender que en cualquier situación imprevista puede recurrir a una persona específica, esto le da confianza, una sensación de estabilidad y calma.

Por lo tanto, una marca personal fuerte del chef ayuda a atraer clientes, aumentar la confianza y la lealtad de la audiencia.

Una marca personal te permite resolver un complejo de problemas:

• desarrollar sus actividades y ampliar su base de clientes;

• mejorar la reputación;

• dejar atrás a los competidores;

• aumentar la confianza de los huéspedes y, como resultado, el reconocimiento;

• demostrar su experiencia;

• utilizar diferentes canales para promocionar los servicios.

¡Un hecho interesante! El negocio de la restauración es, ante todo, hostelería, porque los huéspedes no acuden a un establecimiento abstracto, sino a una persona concreta.

Objetivos de marca personal

En primer lugar, una marca personal es una oportunidad para expresarse de una forma poco convencional, atraer al mayor número posible de invitados al establecimiento, compartir sus talentos y establecer contactos útiles para su carrera y su desarrollo empresarial.

Al desarrollar una marca personal se consiguen los siguientes objetivos:

 

crear una determinada imagen y promocionarla;

recibir reconocimiento y, en consecuencia, aumentar el costo de sus servicios;

lleva tu carrera al siguiente nivel;

reducir los costos de promoción de la marca.

 

La marca personal de un chef es un billete de suerte hacia una vida mejor tanto para los principiantes en el mundo de la alta cocina como para los chefs experimentados. Se trata de una herramienta de marketing integral: por un lado, demuestra tu experiencia, convenciendo a los comensales a pagar más por los platos y, por otro lado, te ayuda a expresarte y a crear una imagen impecable.

Pero sería injusto esbozar únicamente las ventajas de una marca personal. Su creación también tiene ciertas desventajas, porque requiere:

 

control constante sobre su reputación, imagen, acciones;

resistencia al estrés: se comentarán sus publicaciones y trabajos, no siempre con palabras agradables;

conocimientos específicos en el campo del marketing.

 

Acuerde que cada trabajo debe ser realizado por un profesional. El hecho de que seas excelente creando comida deliciosa y presentándola no significa que serás tan bueno desarrollando una marca. Para obtener un resultado excelente, confía la creación de tu imagen al estudio WeLoveBrands, y nos aseguraremos de que el mayor número posible de personas se interesen por tu talento y sepan de ti.

Cómo se forman las impresiones las personas y cómo puedes influir en ellas

Los psicólogos señalan que la primera impresión que se forma en 30 segundos es la más precisa y, por regla general, no cambia. Esto significa que tu marca debe evocar emociones fuertes y positivas, demostrar tus fortalezas y reflejar tus valores, tanto profesionales como humanos.

La primera impresión se forma a nivel emocional. Por eso es tan importante evocar sentimientos en el público, demostrar que el objetivo de su comunicación no es sólo el beneficio, sino también el deseo de complacer a los invitados.

La comunicación con los consumidores se produce en las redes sociales a través del contenido y con su ayuda se pueden influir en las emociones e impresiones de las personas.

Cómo interesar a tu audiencia:

1. Muéstrate. Habla de lo que te atrae de la vida, de lo que te gusta y de lo que no, comparte tu experiencia. Esto se puede hacer en pequeños videos o transmisiones en vivo. Este formato demostrará claramente que detrás de cada plato hay una persona viva. Lo principal es pensar claramente en el guión, el texto y el propósito del video.

2. Publicar contenido conciso y accesible. Podría ser una entrevista rápida, durante la cual el chef responderá 5 preguntas breves, por ejemplo, nombrará su plato favorito, el libro más interesante en su opinión o compartirá una receta inusual. Los cuentos son un formato moderno y eficaz que aumentará la participación de la audiencia en su proyecto.

3. Involucrar a los invitados con interactividad. Involucra a tu audiencia en tu trabajo. El bistec más delicioso es excelente, pero este tipo de anuncios se encuentran en todos los restaurantes. ¿Por qué un cliente debería elegirte? Involucre a los invitados en una causa común: realice una encuesta sobre el mejor plato de su establecimiento y deje que el público formule el menú. Intenta que la encuesta vaya acompañada de comentarios del chef y fotografías de alta calidad.

4. Prepara fotografías únicas. Las fotografías deben ser originales y, por trivial que parezca, de gran calidad. Olvídate de los archivos de fotografías de archivo. Hoy en día no es un problema encontrar un fotógrafo que no se gaste todo el dinero del mundo haciendo fotografías de comida. Marque cada foto: los lectores de las redes sociales deben comprender quién es el autor de los platos y en qué establecimiento se pueden degustar. Esto se puede hacer utilizando el logo del restaurante o un elemento interior en la foto. Asegúrese de utilizar filtros y aplicaciones especiales de procesamiento de fotografías. Para ahorrar tiempo, la ayuda de un fotógrafo te vendrá muy bien.

5. Realizar sorteos, promociones y concursos. A la gente le gusta recibir premios y sentirse ganadores. Este formato crea un compromiso excelente y el número de participantes aumentará exponencialmente de un evento a otro.

El objetivo principal de la gamificación es personalizar la atención, resaltar a una persona específica, mostrar respeto, cariño y demostrar que cada huésped es importante para ti.

¡Consejo! Considere un sistema de certificados o un programa de bonificación para huéspedes habituales.

No tengas miedo de las críticas; tómalas como comentarios constructivos que realmente pueden ayudar a que tu negocio se desarrolle. Intente responder con prontitud a todos los mensajes en las redes sociales. Gracias por las buenas críticas, y si aparecen críticas negativas, averigua el motivo y, si es posible, soluciona la situación.

También establezca activamente conexiones personales. Recuerda que tu entorno es un potente canal de promoción de marca.

Y, por supuesto, habla de tus logros, demuestra tu trabajo, premios e informa sobre tu participación en concursos.

Atributos de una persona de marca

Una marca personal es una combinación armoniosa de contribución personal, así como de recursos externos que pueden usarse como herramientas de apoyo al desarrollar una estrategia.

Cinco componentes de una marca personal exitosa:

 

experiencia o dominio : un conjunto de habilidades, habilidades profesionales que su público objetivo destaca especialmente; usted debe determinar cuál será su "carta de triunfo", así como qué vale la pena dominar;

individualidad : estamos hablando de sus cualidades personales, entre las cuales debe encontrar las más brillantes y convertirlas en su tarjeta de presentación, por ejemplo, la provocación, la innovación; de esta manera no se convertirá en uno de muchos chefs, sino que se destacará entre los demás. multitud;

la reputación es la opinión de clientes y socios, que es importante para gestionar y monitorear cualquier cambio, respondiendo a ellos;

popularidad : su fama entre los maestros culinarios y si los huéspedes del establecimiento asocian su nombre con sus actividades;

habilidades de cooperación : apoyo de colegas, aliados, qué tan bien puede atraer e involucrar a las personas en la solución de sus problemas comerciales.

 

Trabajar en estos puntos le permitirá identificar sus fortalezas y debilidades, concentrarse en sus ventajas y mostrarse como un cocinero creativo y hábil. Su singularidad no sólo le ayudará a diferenciarse de la competencia, sino que también interesará a los consumidores.

El código de marca personal del chef: desempaquetando la individualidad

Cada persona tiene una característica única, algo que le diferencia del resto de personas. Este es el código de marca, que ayuda a formar estrategia de desarrollo, encuentre su propio estilo de autor, descubra cómo presentarse, vender servicios, atraer al público objetivo, desarrollarse activamente en el espacio digital.

El código de marca es un concepto complejo que consta de :

• los beneficios que puedes traer con tus actividades;

• posicionamiento : sus puntos fuertes únicos;

• imagen : comportamiento, estilo personal en la vestimenta, habla, servicio de platos;

• misión : el propósito de una marca personal;

• visión - estrategia de desarrollo de marca;

• valores : reglas de vida que deben estar en sintonía con los valores del público objetivo.

Una vez que hayas decidido todos estos elementos, encontrarás tu camino. Por lo tanto, un código de marca es un material de construcción para una imagen verdaderamente fuerte y vibrante con características distintivas y memorables.

Cómo construir una marca personal utilizando el método del arquetipo

A lo largo de la vida, cada persona, dependiendo de la situación, el entorno y los factores externos, utiliza ciertos modelos de comportamiento: los arquetipos. A la hora de desarrollar una marca personal, también trabajan con programas comportamentales. De esta forma su imagen resultará viva, cercana al público objetivo.

¿Qué nos aporta el conocimiento de los arquetipos? En primer lugar, una persona comprende mejor sus acciones, identifica las barreras que impiden un mayor desarrollo y también se comunica más fácilmente con las personas.

El uso de arquetipos ayuda a lograr el objetivo principal de una estrategia personal: "enganchar" emocionalmente al público objetivo. Después de todo, el principal programa de comportamiento de una persona se basa en miedos, deseos, lógica, valores, principios sociales, valores.

Para formar una marca, eligen un modelo de comportamiento dominante y, si es necesario, lo complementan con otros.

En total existen 4 grupos de arquetipos :

 

Individualismo. Las propiedades características son la superación, la curiosidad, el autoconocimiento. Los chefs de esta categoría demuestran su experiencia, talento, conocimientos, enfoque innovador y apuestan por platos únicos, exclusivos y valores familiares.

 

Cambios. Los cocineros de este grupo aman el riesgo, la libertad y actúan de forma espontánea. Estos especialistas enfatizan favorablemente su creatividad, pensamiento innovador, realizan bien trabajos difíciles y ponen especial énfasis en la comodidad, la empatía y la capacidad de sentir al huésped.

 

Estabilidad. Las propiedades características son el orden impecable, la adherencia a las tradiciones, la claridad de acción y la estabilidad. Los chefs de esta categoría suelen ofrecer técnicas originales, generar ideas interesantes y preocuparse por los demás.

 

Conectando con otros. Estos cocineros son leales, sociables, enérgicos y abiertos. La atención se centra en impresiones, sentimientos, romance, relaciones, así como en objetos y cosas cotidianos asequibles.

 

Una imagen brillante y memorable de un chef sólo se logra cuando se mezclan varios arquetipos. Al mismo tiempo, es importante tener en cuenta los valores del público objetivo para atraer clientes, interesarlos y construir con ellos relaciones de confianza a largo plazo. Luego se selecciona el estilo corporativo y el diseño del uniforme del chef, diseño de alimentos, tarjetas de presentación, sitio web y logotipo.

Etapas de la creación de una marca personal

Una marca personal se basa en significados y valores. Es decir, antes de resaltar su singularidad y sus fortalezas, debe determinar cómo será útil para las personas.

Debe establecer objetivos claros, es decir, responder a la pregunta de por qué necesita una marca personal (aumentar el conocimiento, atraer nuevos clientes, aumentar el costo del producto, ampliar los límites de su trabajo, etc.) y también realizar una auditoría. lo que significa estudiar a tus competidores, tu público objetivo con sus necesidades y deseos, descubrir lo que ya tienes y qué más se necesita para lograr el objetivo.

Qué te ayudará a construir una marca personal sólida:

 

Desarrollo de estrategias 

En esta etapa, determine hacia dónde se dirige, por qué y qué puede ofrecer a los consumidores. ¿Cuál es tu misión y cuál es tu valor? Y aquí no estamos hablando tanto de ganancias, sino de la parte intangible del negocio.

Los datos obtenidos del estudio de tendencias, competidores y público objetivo le ayudarán a decidir su misión y determinar su posicionamiento. Y el conocimiento de los arquetipos te permitirá obtener una imagen interesante que te toque la fibra sensible.

 

Pensando en el diseño 

Para causar una buena impresión en las personas, debes cuidar el empaque, es decir, los atributos internos y externos. Es necesario escribir una historia de marca, crear un campo de asociaciones que evocarán sus actividades, preparar un mensaje claro y comprensible para la audiencia, así como crear un seudónimo, un eslogan, trabajar con la voz, las expresiones faciales y los gestos.

 

Construyendo comunicación con la audiencia 

Puede promocionar su marca a través de varias plataformas, incluidas las redes sociales, YouTube, mensajería instantánea, un blog, así como impartiendo clases magistrales y participando en eventos de la industria.

Para resultar interesante para los consumidores, debes publicar contenido único, útil y atractivo. Por ejemplo, historias de la vida, momentos de trabajo, incidentes divertidos y curiosidades, logros y fracasos, artículos de expertos, consejos y trucos, publicaciones motivadoras y diversas actividades interactivas (concursos, cuestionarios, encuestas, acertijos, etc.).

Construir una marca personal como chef no es un proceso fácil. Esto requiere no sólo tiempo y recursos, sino también ciertos conocimientos y habilidades. En particular, en materia de creación de contenidos interesantes, elaboración de fotografías únicas y profesionales, lanzamiento de publicidad y desarrollo del posicionamiento. Y si quieres hacer lo que amas y preparar obras maestras culinarias sin perder tiempo en promoción, confía esta tarea a profesionales. Los especialistas del estudio WeLoveBrands crearán una atractiva marca de chef personal que lo diferenciará de la multitud de competidores, transmitiendo su singularidad.

Los 5 errores más comunes a la hora de crear una marca personal

Pretendiendo ser alguien que no eres

Esto implica que no debes contarle a todo el mundo lo gran chef que eres y los increíbles platos que tienes, si en realidad no es así y aún tienes poca experiencia.

No le des importancia al componente visual

A la gente le encanta mirar fotografías, por eso es importante que no solo sean claras y de alta calidad, sino también atmosféricas. Al fin y al cabo, para despertar el apetito de los consumidores y darles ganas de probar un plato, es necesario presentarlo sabroso.

Aumente el número de suscriptores por el bien de un hermoso número

Tener muchos suscriptores es genial. Pero si, en busca de cantidad, reclutas bots, no esperes ninguna actividad en la página. Y la falta de comentarios, me gusta y reenvíos ciertamente no te ayudarán a promocionarte y a ser reconocible.

Publica contenido aburrido y no único

Imágenes de fotografías de archivo, publicaciones similares con recetas, pensamientos de otras personas sobre los beneficios y daños de ciertos productos, publicaciones llamativas sobre lo súper cocinero que eres: todo esto puede jugarte una broma cruel. Para cautivar a la audiencia, debes mostrarte desde diferentes lados (lo que amas, cómo vives, qué es importante para ti y qué tipo de profesional eres, por supuesto), publicar publicaciones útiles con trucos, reseñas y recomendaciones, muestre trabajos interesantes y fallidos, entretenga con historias e interactúe.

Subestimar la complejidad del trabajo de promoción de marca

No basta con mostrar tus ventajas, desarrollar un sitio web y crear páginas en las redes sociales. Es importante demostrar tus valores, ser útil a las personas y no desaparecer de la vista. Y todo esto requiere tiempo y esfuerzo.

Ejemplos de marcas personales exitosas de chefs

Julia Child es la primera chef famosa de Estados Unidos. Ingresó a la escuela de cocina a los 37 años y se hizo famosa a los 52. Siempre fue ella misma, tenía buen sentido del humor y vivía para el placer. Escribió varios libros, presentó varios programas en canales de televisión y sus declaraciones estaban entre comillas.

Heston Blumenthal es un famoso chef británico autodidacta. Se hizo popular gracias a su enfoque científico de la cocina y la experimentación con sabores. Inventó el helado con sabor a huevos revueltos y tocino, hojuelas de chirivía, etc. Escribe artículos, publica libros y participa en diversos espectáculos científicos y culinarios.

Gordon Ramsay es un chef condecorado y una personalidad muy conocida. Se le conoce como una persona sencilla, irascible y con un sentido del humor específico. A pesar de su imagen, tiene 16 estrellas Michelin, ha participado en varios programas de cocina y se convirtió en el héroe del juego DASH. Mantiene activamente páginas en las redes sociales y critica constantemente a los recién llegados que le piden que evalúe sus platos.

Guy Fieri es restaurador, chef autodidacta y uno de los chefs más ricos del mundo. Es dueño de varios restaurantes, un viñedo, protagonista de una serie de televisión y también intentó meterse en el negocio de la joyería.

Nigella Lawson es periodista, filóloga, presentadora y crítica de restaurantes en el Reino Unido. Escribió 11 libros, el primero de los cuales, titulado “Cómo comer bien”, vendió 6 millones de unidades, y el segundo, “Cómo convertirse en una diosa doméstica”, recibió el premio al libro del año. Lawson también tiene una marca de utensilios de cocina, Living Kitchen, valorada en 7 millones de libras esterlinas.

Evgeniy Klopotenko es un popular chef ucraniano, cofundador del restaurante "One Hundred Rocks to Go", fundador del taller gastronómico Confiture. Conocido por su enfoque poco convencional de la cocina. Es autor de un proyecto para cambiar la nutrición en las escuelas.

Los 5 mejores libros sobre cómo crear una marca personal

Cualquier maestro en su oficio que se esfuerce por desarrollar, reconocer y expandir su base de clientes necesita una marca personal. Para crear el posicionamiento correcto y una promoción eficaz, recomendamos leer una serie de libros sobre branding.

Libros sobre marca personal :

• Jurgen Salenbacher "Crear una marca personal".

• David Ogilvy "Revelaciones de un agente publicitario".

• Daria Dmitrieva. "Construyendo una marca personal: un sistema para revelar la individualidad y el potencial creativo".

• Ekaterina Kononova. “Marca personal desde cero”.

• Christine Beckwith, Harry Beckwith. “Tu propia marca. El arte de la autopresentación."

Una marca personal es una poderosa herramienta de marketing que le permite diferenciarse de la competencia, hacerlo reconocible y tener demanda. Para atraer personas y hacer que se interesen en su producto, utilice su carisma y sus puntos fuertes.

Creación de marca llave en mano en la agencia WeLoveBrands

Para construir una comunicación efectiva con su audiencia, mejorar su reputación y aumentar su valor, comuníquese con WeLoveBrands . Le ayudaremos a crear una marca personal vibrante y a convertirse en un chef reconocible.

Antes de crear una marca, nuestros especialistas estudian a la competencia, las necesidades del público objetivo, analizan tendencias, fortalezas y debilidades del negocio. Luego se desarrolla una estrategia, posicionamiento, componentes visuales de la imagen (logotipo, diseño de sitio web, diseño de perfiles en redes sociales, identidad corporativa, etc.), un eslogan y, si es necesario, una leyenda de marca. Luego elaboran un plan de promoción.

Para obtener una consulta y aclarar el costo del servicio, llámenos por teléfono o deje una solicitud en el sitio web.

¡Crea tu marca de chef personal y muestra al mundo tus habilidades!