Burger King: cómo el rey del mundo de las hamburguesas logró un lugar bajo el sol

Más de 14 millones de clientes visitan cada día los restaurantes Burger King en todo el mundo. Y lo hacen porque los establecimientos son conocidos por su comida de alta calidad, deliciosa y asequible.

Fundada en 1953, la empresa es la segunda cadena de restaurantes de comida rápida más grande del mundo después de McDonald's. La marca es abierta sobre su compromiso con los ingredientes de primera calidad, las recetas exclusivas y las cenas de estilo familiar. Estos tres pilares han sido el núcleo del negocio de Burger King durante casi 70 años.

Características de Burger King

Burger King o BK es una corporación estadounidense propietaria de una cadena de restaurantes de comida rápida especializada en hamburguesas. La sede está ubicada en el condado de Miami-Dade, Florida.

La empresa fue fundada en 1953 como Insta-Burger King. Luego se ubicó en Jacksonville, Florida. Pero después de atravesar dificultades financieras en 1954, dos de sus franquiciados en Miami, David Edgerton y James McLamore, compraron el negocio y lo rebautizaron como Burger King.

Durante los siguientes 50 años, la empresa cambió de propietario cuatro veces. El tercer grupo de propietarios (TPG Capital, Bain Capital y Goldman Sachs Capital Partners) la hizo pública en 2002. Y a finales de 2010, una participación mayoritaria fue adquirida por 3G Capital de Brasil por 3,26 mil millones de dólares. Los nuevos propietarios iniciaron inmediatamente una reestructuración de la empresa para cambiar su suerte. 3G, junto con su socio Berkshire Hathaway, fusionó la empresa con la cadena canadiense de donas Tim Hortons bajo el nombre de Restaurant Brands International.

Surtido de Burger King

Burger King vende principalmente hamburguesas a la parrilla, varios tipos de sándwiches de pollo, papas fritas, incluidas papas fritas sazonadas, refrigerios (nuggets, alitas, pollo frito, etc.), productos para el desayuno, refrescos y postres.

El producto más famoso de Burger King es el Whopper. Se trata de un sándwich compuesto por una hamburguesa de ternera, mayonesa, lechuga, tomate, ketchup, cebolla, pepinillos y un panecillo de sésamo. También son populares la Big King XXL, que contiene 2 hamburguesas de carne, 4 rebanadas de queso, salsa exclusiva, lechuga, cebolla y pepinillos, y la Double Cheeseburger XXL, que contiene 2 hamburguesas de carne, 4 rebanadas de queso, pepinillos, ketchup y mostaza.

Fish King es un sándwich con filete de pescado, salsa tártara y lechuga. El sándwich vegetariano sólo se ofrece en unos pocos países.

Las papas fritas y los aros de cebolla fritos empanizados a menudo se consideran acompañamientos, pero se venden por separado.

Burger King también ofrece postres como batidos, helados, muffins, donuts, brownies y tartas de manzana.

Hay menú para niños, por ejemplo, King Jr. La comida es como una cajita feliz.

Indicadores financieros de la empresa

En 2021, los ingresos de Burger King alcanzaron los 1,81 mil millones de dólares y el beneficio neto fue de 1,02 mil millones de dólares. Los activos de la marca ascienden a 4,94 mil millones de dólares.

La empresa obtiene beneficios de la venta de franquicias, propiedades en alquiler y la explotación de restaurantes. Está dirigido por una junta directiva. La directora ejecutiva es Kathy Repici.

En total hay unos 19.247 establecimientos en 76 países. El 90% de ellos operan como franquicia. En Israel, todos los restaurantes de la cadena son kosher y Australia es el único país donde la marca está representada con un nombre diferente. El caso es que cuando Burger King ingresó al mercado australiano, resultó que allí ya estaba registrado un café de comida para llevar con el mismo nombre, por lo que los establecimientos de la cadena estadounidense atienden a los visitantes bajo la marca Hungry Jack's. En total, unas 39 mil personas trabajan en establecimientos de todo el mundo.

Los principales competidores de Burger King son McDonald's y KFC.

Sitio web oficial de la empresa: bk.com.

Los 3 principales programas benéficos de Burger King

Una de las prioridades de la empresa es el cuidado de las personas. Es por eso que Burger King ha creado varios proyectos benéficos que ayudan a obtener educación, mejorar la alfabetización y superar las dificultades financieras.

El programa Burger King Scholars se crea en memoria del cofundador de Burger King, James "Jim" W. McLamore. Desde el año 2000, la empresa ha proporcionado casi 55 millones de dólares en becas a más de 45.000 estudiantes de secundaria, empleados de Burger King y sus familias en toda América del Norte. Sólo en 2022, la Fundación otorgó más de 4,6 millones en becas a cerca de 4.000 estudiantes. Las subvenciones varían entre $1,000 y $50,000 y están diseñadas para ayudar a los estudiantes a compensar el costo de asistir a la universidad o a una escuela vocacional. Los destinatarios se seleccionan en función de su GPA, experiencia laboral, participación en actividades extracurriculares y servicio comunitario.

Burger King ha impactado las vidas de 240.000 niños a través de su asociación con Room to Read. Los estudiantes de Sudáfrica, Zambia, Tanzania, Camboya e India ahora tienen acceso a más de 200 bibliotecas, escuelas y programas de estudio. Desde 2012, Burger King se ha asociado con una organización internacional dedicada a la alfabetización y la igualdad de género para crear entornos de aprendizaje sostenibles para niños en África y el sur de Asia. Desde entonces, la empresa ha financiado más de 200 proyectos, incluidas bibliotecas, escuelas, programas de alfabetización y libros infantiles publicados en idiomas locales en Sudáfrica, Tanzania, Zambia, Camboya, India, Sri Lanka y Nepal.

A través de la Family Foundation, Burger King ha proporcionado más de 2,6 millones de dólares a sus empleados en todo el mundo en tiempos de gran necesidad. Los trabajadores de BK y sus familias han recibido asistencia durante la COVID-19, desastres naturales, emergencias médicas y más.

El Fondo Familiar es un programa de subvenciones de emergencia diseñado para ayudar a los empleados en tiempos difíciles. Los montos de las subvenciones pueden ser de hasta $4,500 y están destinados a ayudar con necesidades inmediatas a corto plazo, incluida la reconstrucción de viviendas después de incendios o desastres naturales, emergencias médicas y más.

Gracias a las generosas donaciones de empleados y franquiciados desde 2004, la empresa ha podido proporcionar más de 2,6 millones de dólares en subvenciones a 2.000 familiares de empleados de BC. La asistencia en forma de subvenciones está disponible en 30 países, incluidos EE. UU., Argentina, Bahamas, Brasil, Canadá, China, Costa Rica, República Dominicana, varios países de la UE, India, Indonesia, Guam, Guatemala y otros países de todos los continentes.

Historia de Burger King

En 1953 se fundó Insta-Burger King en Jacksonville, que se convirtió en la predecesora de la cadena Burger King conocida hoy. Los fundadores Keith J. Kramer y Matthew Burns abrieron sus primeros restaurantes después de comprar equipos Insta-machines. Esto sucedió luego de visitar el primer establecimiento de los hermanos McDonald en San Bernardino. El modelo de producción se basó en un Insta-Broiler comprado. Esta estrategia tuvo tanto éxito que posteriormente los propietarios exigieron a todos los clientes de la franquicia que utilizaran el dispositivo en sus establecimientos.

Cambios bajo Pillsbury

En 1959, el negocio de la empresa se deterioró, por lo que se vendió a sus franquiciados, James McLamore y David R. Edgerton. Iniciaron una reestructuración corporativa de la cadena y la rebautizaron como Burger King. Su gestión duró 8 años, tras los cuales vendieron todos los derechos a Pillsbury en 1967.

La dirección de Pillsbury intentó reestructurar Burger King varias veces a finales de los años setenta y principios de los ochenta. El cambio más notable se produjo en 1978, cuando BC contrató al director ejecutivo de McDonald's, Donald N. Smith, para ayudar a renovar la empresa. Cambió los acuerdos de franquicia, amplió los menús e introdujo nuevos diseños de restaurantes estandarizados. Smith dejó Burger King por PepsiCo en 1980, poco antes de que las ventas comenzaran a caer.

Luego, la tarea de cambiar y fortalecer la marca se confió al vicepresidente ejecutivo de operaciones de restaurantes de Pillsbury, Norman E. Brinker. Inició una campaña publicitaria poco convencional basada en “ataques” a los competidores. Fue esto lo que se convirtió en el comienzo de la ahora famosa guerra de las hamburguesas.

Los esfuerzos de Smith y Brinker fueron inicialmente efectivos, pero desde su partida, Pillsbury redujo o abandonó algunos de sus cambios y recortó el gasto en la apertura de nuevas ubicaciones. Estas acciones detuvieron el crecimiento corporativo y las ventas volvieron a caer, lo que finalmente resultó en pérdidas significativas tanto para Burger King como para Pillsbury. El mal desempeño y la gestión ineficaz continuaron arrastrando a la empresa durante años. La marca finalmente pasó a manos del conglomerado de entretenimiento Grand Metropolitan en 1989.

Intentos de recuperación

Al mando de Burger King estaba el director ejecutivo Barry Gibbons. Introdujo nuevos platos, pero vendió algunos de los activos de la empresa en un intento de obtener ganancias y despidió a muchos trabajadores, pero nunca lo logró. El marketing tampoco mejoró la situación, ya que las campañas publicitarias resultaron ineficaces. También hubo problemas de imagen.

Desde la salida de Gibbons, varios directores ejecutivos han intentado reconstruir la marca cambiando el menú y lanzando nueva publicidad, pero sin éxito. Por lo tanto, en 1997, Grand Metropolitan se fusionó con Guinness. Así apareció Diageo, que intentó mejorar la situación, pero pronto desistió y después de 3 años vendió la marca a un grupo de empresas de inversión lideradas por TPG Capital por 1.500 millones de dólares.

Nuevo ascenso y caída

Los nuevos propietarios rápidamente se propusieron revitalizar y reorganizar la empresa, lo que culminó con una oferta pública de venta en 2006. La estrategia de transformación de la cadena incluyó una nueva campaña publicitaria, menú actualizado y ubicaciones individuales, el desarrollo del concepto de restaurante BK Whopper Bar y un formato de diseño mejorado 20/20. Estos cambios dieron nueva vida a la empresa y generaron beneficios durante varios trimestres.

Sin embargo, a pesar de los éxitos de los nuevos propietarios, los efectos de la crisis financiera de 2007-2010 debilitaron a la empresa, mientras que los éxitos de su rival McDonald's se multiplicaron. La caída del valor de Burger King finalmente llevó a TPG y sus socios a vender su participación a 3G Capital de Brasil por 3.260 millones de dólares. Los analistas coincidieron en que la empresa tendría que invertir mucho en la marca para mejorar su suerte.

Una vez completada la transacción, las acciones de la empresa fueron retiradas de la Bolsa de Valores de Nueva York. La exclusión de la lista fue diseñada para ayudar a la compañía a restaurar sus estructuras comerciales fundamentales y continuar trabajando para cerrar la brecha con McDonald's sin tener que preocuparse por complacer a los accionistas. En el mercado interno estadounidense, la cadena cayó al tercer lugar en términos de ventas.

Trabajando en equipo con Canadian Donuts

En agosto de 2014, 3G anunció que planeaba adquirir la cadena de café canadiense Tim Hortons y fusionarla con Burger King. Tras la fusión, las dos cadenas continuaron operando por separado y Burger King permaneció en su sede de Miami. Tim Hortons esperaba utilizar los recursos de Burger King para el crecimiento internacional.

La empresa combinada se convierte en la tercera cadena internacional de restaurantes de comida rápida más grande.

En marzo de 2022, Burger King suspendió todo su apoyo corporativo, incluidas las operaciones, el marketing, la cadena de suministro, las inversiones y la expansión en la Federación Rusa en respuesta a su invasión de Ucrania. Esto afectó a más de 800 restaurantes franquiciados en Rusia. Al mismo tiempo, la empresa mantuvo su participación en el mercado ruso a través de sociedades extraterritoriales.

Misión, Valores y Estrategia de Burger King

El lema de Burger King es: "Ser el negocio de comida rápida más rentable a través de un sólido sistema de franquicias y excelentes personas sirviendo las mejores hamburguesas del mundo".

Esta declaración muestra que la empresa se esfuerza por tomar una posición de liderazgo en la industria de restaurantes de servicio rápido, determina la naturaleza del negocio y su dirección de desarrollo.

La misión de BK es "ofrecer comida de calidad a un precio razonable, servida rápidamente en un ambiente atractivo y limpio".

La empresa utiliza los precios de mercado para atraer clientes. Sin embargo, el principal atractivo de Burger King es la calidad de su comida y servicio.

BC define la responsabilidad corporativa como mirar más allá de los resultados sólidos para considerar el impacto de todo lo que hace. Se trata de hacer lo correcto en el mercado global actual y al mismo tiempo alcanzar con éxito las metas y objetivos comerciales. Cuanto más responsable sea una empresa hoy, mayor será su negocio en el futuro.

Según Burger King, esto ayudará a gestionar el riesgo, mejorar la moral y la retención de los empleados, fortalecer la lealtad a la marca, fortalecer la reputación y fortalecer las comunidades. También tendrá un impacto directo en los resultados en términos de ahorro de energía y reducción de residuos. Por lo tanto, un enfoque responsable se centra en cuatro áreas clave: alimentación, personas, medio ambiente y gobernanza.

Base de la estrategia :

Productos . Los restaurantes ofrecen comida de alta calidad, deliciosa y asequible en todo el mundo. La compañía proporciona a los huéspedes información detallada sobre los alimentos para que puedan tomar decisiones informadas y está tomando medidas adicionales para mejorar el menú y satisfacer a los visitantes. Los equipos de innovación trabajan constantemente para crear nuevas opciones de comida deliciosa que satisfagan las necesidades cambiantes de los huéspedes.

Gente . La empresa apoya a sus empleados, franquiciados, proveedores y clientes del restaurante, ya que son la piedra angular del negocio. La Fundación BURGER KING McLAMORE es una forma en que podemos retribuir a los amigos y familiares de Burger King. Además de la Fundación, junto con su comunidad de franquiciados, BC apoya numerosas iniciativas locales y regionales en todo el mundo.

Ambiente . La empresa revisa continuamente sus políticas ambientales y de bienestar animal para garantizar su integridad en las comunidades en las que opera. Los equipos están investigando y desarrollando activamente formas de realizar cambios que impactarán positivamente el medio ambiente sin comprometer los estándares de producción.

Gestión . Burger King Worldwide tiene un programa de cumplimiento y gobierno corporativo profundamente arraigado. Los códigos y políticas de la empresa cubren no sólo principios éticos básicos, sino también cuestiones específicas que los empleados y socios comerciales de Burger King enfrentan en su vida diaria. El objetivo es mejorar continuamente las políticas y procedimientos para garantizar el cumplimiento de la ley, así como la apertura y la rendición de cuentas. Como condición para hacer negocios en el sistema de Burger King, cada proveedor aprobado debe cumplir con el Código de conducta y ética de proveedores.

Burger King reconoce que las características únicas de cada individuo tienen un impacto importante en todos los aspectos del negocio.

Desde su fundación, la empresa se ha esforzado por lograr enfoques comerciales nuevos e innovadores que abarquen comunidades en constante cambio y evolución. Por ello, se desarrolló un programa de diversidad e inclusión.

Incluye los siguientes elementos :

• Para reclutar y retener empleados se utiliza una amplia gama de técnicas de reclutamiento y los alienta a aportar sus propias perspectivas únicas para ayudar a hacer crecer el negocio;

• Mantiene relaciones sólidas con franquiciados que ayudan a integrar la diversidad y la inclusión en todos los aspectos de la estrategia comercial de Burger King;

• La lista de proveedores se está ampliando a medida que la empresa busca diversidad, lo que la hará más fuerte y más receptiva tanto a nivel nacional como internacional;

• se trabaja para que los clientes de Burger King se sientan siempre cómodos en sus establecimientos, independientemente de su procedencia;

• Se obtienen habilidades y conocimientos importantes en comunidades desatendidas gracias a las asociaciones estratégicas de BC con organizaciones educativas.

Gracias a sus principios y estándares, la empresa se mantiene firme. Tiene una misión y una estrategia mediante las cuales opera y continúa haciendo crecer su negocio.

Nombre, logotipo e identidad corporativa de la marca “hamburguesa”

El nombre de la cadena de restaurantes Burger King se puede traducir literalmente del inglés como “rey de las hamburguesas”. Es simple y memorable, refleja las actividades de la empresa e insinúa que los establecimientos sirven las mejores hamburguesas.

El logo de Burger King es original y “apetitoso”. El emblema brillante y reconocible se ha convertido en un símbolo de gusto único y alta calidad, reflejando el comienzo de la era de la marca y rindiendo homenaje al pasado.

La empresa cambió a menudo de marca, ya que pasó por diferentes períodos: altibajos, reventas y fusiones.

Cambios en el logo de Burger King

De 1953 a 1954

El logo de debut parecía un sol naciente. Era un semidisco con vigas triangulares cortas, realizado en colores gris y negro.

De 1954 a 1957

El logo de este período parece minimalista, práctico y sobrio. No hay nada superfluo en él, sólo el nombre escrito en negro sobre un fondo blanco. La fuente utilizada fue personalizada, con una raíz corta en la "R" y extremos puntiagudos en la "U".

De 1957 a 1969

Los nuevos dueños del establecimiento cambiaron el logo para enfatizar la frase “Burger King”. Utilizaron la imagen del rey sentado sobre una gran hamburguesa con una bebida en un vaso de plástico. Debajo, el nombre de la empresa y la frase “Home of the Whopper” estaban escritos sobre un fondo amarillo.

El logo resultó ser muy colorido. Además del amarillo, había dos tipos de rojo, azul, blanco y negro.

De 1969 a 1994

El logotipo se actualizó nuevamente y de manera significativa. Mostraba un panecillo cortado por la mitad, con el nombre de una cadena de restaurantes colocado entre las mitades en dos niveles. Esta opción duró poco y fue revivida en 2019 para el Super Bowl LIII y la tercera temporada de la serie de Netflix Stranger Things. Pero fue precisamente esta imagen la que se hizo popular y reconocible.

La combinación de colores está tomada de la versión anterior, y la forma, la composición y el estilo han sufrido cambios dramáticos. El texto, en negrita fuente sans-serif roja con líneas fluidas, ocupa un lugar central en la composición. Los diseñadores ampliaron la parte "rey" para crear el mejor equilibrio entre palabras largas y cortas.

De 1994 a 1999

Este emblema es una versión mejorada del anterior. En abril de 1994 se introdujo un logotipo con letras más expresivas. El estilo de letras de Burger King se ha vuelto estricto, con letras rectas.

De 1999 a 2021

En vísperas del nuevo siglo, BC volvió a cambiar el diseño de su logo. Fue desarrollado por el estudio profesional Sterling Brands. Externamente, se parece a la versión original de 1969 y a la versión de 1994. La única diferencia es la media luna azul en forma de letra “C”, que complementa el logo. El nombre de la empresa todavía está dentro de la hamburguesa entre las dos mitades del pan, pero ahora está ampliado, colocado en diagonal y escrito en una moderna fuente sans-serif.

Desde 2021 hasta hoy

El logo actual es una estilización armoniosa de las dos versiones anteriores. Los diseñadores tomaron prestadas las letras redondeadas del emblema de 1969-1994 y la forma de hamburguesa de la versión de 1994-1999. El elemento que los une es un fondo lila claro, sobre el que hay un moño improvisado de color amarillo anaranjado con una inscripción roja en su interior.

El logo de Burger King ha utilizado diferentes fuentes en diferentes momentos. Eran suaves, burbujeantes, convexos, estilizados o, por el contrario, estrictos. Una de las versiones anteriores se parece a la fuente TILT, las modernas se parecen a VAG Rounded ExtraBold.

La paleta característica se compone de colores lo más cercanos posible al tema de la comida. Despiertan el apetito, lo cual es muy importante para la promoción comercial de un restaurante de comida rápida.

Desde el principio, los diseñadores buscaron abrir el apetito de los compradores potenciales utilizando imágenes y colores adecuados. Intentaron llenar el logotipo con colores lo más parecidos posible al color natural del pan, la carne y las verduras. Como resultado, elegimos jugosos amarillos, naranjas y rojos, que despiertan el apetito y reflejan calidez y simpatía.

A pesar de la constante actualización del logotipo, la identidad de la marca es reconocible en todo el mundo.

13 platos extraños de Burger King que no gustarán a todos

Desde la Whopper de siete hamburguesas hasta la hamburguesa de pan negro, aquí presentamos algunos de los platos más extravagantes del menú internacional de Burger King.

En stock :

Whopper picante de camarones . Debutó en la primavera de 2019 y actualmente está disponible en establecimientos de todo Japón. Es básicamente un Whopper normal con camarones crujientes, salsa de tomate picante, mayonesa cremosa, lechuga, cebolla y tomate. Según el sitio web de Burger King Japón, el Spicy Shrimp Whopper es una "comida lujosa que combina carne y marisco".

Gofres belgas calientes . Disponibles en Suiza, son una solución cálida para los inviernos fríos. El postre se acompaña de helado y salsa de caramelo o chocolate a elección del cliente.

Amante del tocino . Disponible en ubicaciones de Burger King en países selectos, incluidos Francia y Suiza. El sándwich consta de dos hamburguesas de carne a la parrilla, tomates, cebollas, queso, tocino y salsa intercaladas entre dos panecillos.

Poutine con tocino . Servido en Canadá, este es un tributo a un plato canadiense clásico. Incluye un montón de papas fritas cubiertas con queso, salsa bien picante y tocino crujiente.

Windows 7 enorme . Este plato se puede encontrar en Japón. Fue creado en honor a Microsoft. La hamburguesa incluía siete hamburguesas de carne (junto con cebollas, tomates, lechuga y pepinillos) y costaba 777 yenes.

Sufgani King (Hamburguesa con donuts) . Fue un gran éxito en Israel ya que se encontraba entre dos rosquillas fritas rellenas de ketchup en lugar de gelatina.

Pastel de tarot . Actualmente disponible en las ubicaciones de Burger King en Malasia. El postre contiene trozos de taro, un tubérculo de color púrpura con un sabor dulce y ligeramente a nuez, en una base de pastel crujiente.

Hamburguesa Kuro Pearl y Kuro Diamond . Eran populares en Japón por sus bollos negros. Los panecillos y el queso se oscurecieron con carbón de bambú y los sándwiches eran hamburguesas con sabor a pimienta negra cubiertas con salsa de ajo y tinta de calamar. El Pearl es un sándwich completamente negro, mientras que el Diamond está cubierto con lechuga, tomate y cebolla.

Hamburguesa Kuro Ninja . Fue lanzado en Japón inmediatamente después de las dos versiones anteriores de Kuro. Consiste en una hamburguesa de ternera, hash brown, lechuga, cebolla, salsa de soja con ajo y una enorme rebanada de tocino grueso que cuelga. Se suponía que el sándwich se parecía a un ninja sacando la lengua a los clientes.

Sprout Sorpresa Whopper . El sándwich, que recibió malas críticas en el Reino Unido, es un Whopper básico con coles de Bruselas y queso Emmental, un guiño a los acompañamientos tradicionales de una cena navideña británica.

Hamburguesa RiNGO . Contenía una rodaja de manzana y se servía en Japón. También se cubrió con mostaza y miel, lo que le dio al plato un sabor claramente dulce.

El vapor es el elemento del menú más popular en los restaurantes finlandeses. En la primavera de 2016, Burger King en Finlandia inauguró un centro de spa en pleno funcionamiento con sauna para 15 personas y zona de descanso. Los huéspedes podrán disfrutar de su comida sentados en una sauna tradicional finlandesa.

Bestia de carne de ajo . Esta hamburguesa, que se vendió en Japón, hace honor a su nombre. El sándwich incluía una hamburguesa de un cuarto de libra con un segundo trozo enorme de pechuga de pollo teriyaki, otra hamburguesa de cerdo con ajo, cebollín y salsa de miso, y lechuga, tomate y cebolla. Fue servido con un montón de ajo frito picado.

Burger King, aunque ocupa el segundo lugar en el mundo después de McDonald's, todavía no deja de desarrollarse, crear nuevos platos y apoyar a sus empleados y comunidades en todo el mundo. Por eso BK cuenta con millones de seguidores en diferentes países que visitan cada día los restaurantes de la cadena.

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