Cómo abrir una pastelería con inversiones mínimas

Cualquier negocio en la industria alimentaria, con el enfoque adecuado, resultará muy rentable, ya que los alimentos son uno de los productos que tienen una demanda constante. Esta regla también se aplica a la producción de productos de confitería. La ventaja de esta actividad es que puedes empezar a preparar y vender dulces con una mínima inversión, lo que rápidamente se amortiza.

 

El negocio de la repostería es rentable e interesante. Sugiere diferentes direcciones para el desarrollo. Pero es importante encontrar el público objetivo y los canales de venta adecuados para los productos, así como crear una marca reconocible que transmita ciertos valores para despertar el interés del consumidor. Te contamos cómo abrir una confitería desde cero en este artículo.

¿Vale la pena abrir una confitería: perspectivas de mercado?

El mercado de la repostería está muy saturado. A los compradores se les ofrecen tres grupos principales de productos: azucarados (caramelos, gominolas, malvaviscos, malvaviscos, dulces orientales, etc.), chocolate y harina (galletas, gofres, melindres, bollería, tartas). Y todo esto tiene una gran demanda.

La popularidad de los productos de confitería estimula una mayor competencia. Cada año aparecen nuevas fábricas de confitería, pequeños talleres para la producción de dulces y productos horneados, confiterías y cafeterías. Hay tanto productos nacionales como importados, traídos en particular de Turquía debido a la creciente demanda de baklava, delicias turcas, halva, etc.

En el mercado de la confitería existen gigantes como Roshen, Svitoch, Konti, Kviten, Stimul, etc. También hay cadenas enteras de pastelerías y panaderías, por ejemplo Lviv Chocolate Maker, Lviv Croissants, Marmaladny Kit, Bakery. También hay muchas tiendas individuales y cafeterías con dulces. Es decir, la competencia en este ámbito es alta.

Para diferenciarse de otras empresas y ser recordado por los consumidores, es necesario crear su propia característica y también desarrollar un estilo corporativo único, cuyos elementos formarán su imagen y penetrarán en el subconsciente de la audiencia, aumentando el reconocimiento.

En el negocio de la confitería, es importante encontrar su nicho. Esto significa que no sólo puedes vender productos terminados, sino también hornearlos tú mismo en talleres o en casa. Es importante encontrar el camino, pero no hay que llegar a los extremos. Por ejemplo, es poco probable que encuentre competidores en la fabricación de golosinas para mascotas, pero su público objetivo también será insignificante.

Formatos de negocio de repostería:

 

confitería en línea : adecuada para emprendedores principiantes sin experiencia;

confitería : vende lo que compra de diferentes fabricantes;

una tienda de confitería con producción : puede preparar dulces en otro lugar y llevarlos a los puntos de venta para su venta con su propia marca, u organizar la producción abierta directamente en la tienda (según el tipo de producto y el concepto de la tienda);

una pastelería con cafetería – la venta de postres y dulces se puede combinar con una cafetería;

fábrica de confitería : producción en masa de productos y venta a través de varios puntos de venta.

 

Cada una de estas áreas tendrá sus propios clientes, lo que significa que las características de hacer negocios, las campañas publicitarias y los canales de venta serán diferentes.

Al elegir un nicho, siga las tendencias. La idea de una alimentación saludable es muy popular ahora. Por eso, piensa en qué productos de repostería son adecuados para quienes quieren adelgazar, pero no van a renunciar a los dulces, mantienen un estilo de vida saludable y aman el deporte, o quieren probar algo nuevo.

Destinos populares:

 

elaborar chocolate orgánico;

productos sin azúcar, por ejemplo, para diabéticos;

productos respetuosos con el medio ambiente (incluido el embalaje);

producción de nuevos productos comestibles exclusivos, por ejemplo, chocolate rubí, postres japoneses, golosinas sin harina, dulces congelados, etc.;

tartas y productos horneados por encargo con decoración de diseño.

 

Utilizando las nuevas tendencias en la industria alimentaria, puede pasar por alto a las empresas más grandes y ocupar su lugar en el mercado de la confitería. Y las pequeñas empresas también competirán en precios, ofreciendo condiciones y bonificaciones más favorables, así como una línea de productos de alta calidad.

Características del negocio de la confitería: sus atractivos y desventajas

El negocio de la confitería tiene varias ventajas beneficiosas que lo hacen atractivo para los aspirantes a emprendedores. Entre ellos:

 

Inversión financiera mínima . Puedes iniciar un negocio de repostería en tu propia cocina. En este caso no es necesario el alquiler. Los costes de personal también se eliminan si trabajas tú mismo. Y solo entonces, cuando aumenten los pedidos, podrá encontrar una sala más grande para equipar una confitería. Esto significa que la barrera de entrada al negocio es baja y esto lo hace accesible a todos.

Bajos requisitos de equipamiento . En la etapa inicial, no es necesario comprar equipos costosos para hacer dulces. Un horno normal con buena funcionalidad servirá. Se pueden alquilar equipos especiales.

Autorrealización creativa . Ampliar su gama de productos con el uso de la imaginación y la creatividad lo convertirá en un emprendedor competitivo. Y al crear productos de confitería hechos a medida con formas inusuales o decoraciones únicas, puede evitar fácilmente las grandes tiendas de dulces.

 

Esta zona siempre estará en demanda. Se distingue por su falta de estacionalidad. Al mismo tiempo, puede utilizar frutas y bayas de verano como postre para ampliar la gama. Otra buena solución sería preparar golosinas y dulces temáticos para las fiestas. Además, puede encontrar compradores fácilmente elaborando productos sin azúcar, gluten ni productos animales.

El público objetivo de una pastelería puede ser variado, lo que significa que es muy posible producir dulces económicos y aceptar pedidos de productos culinarios caros, por ejemplo, pasteles grandes para bodas, aniversarios y otras celebraciones. Y el margen de beneficio sobre los productos puede ser del 100% o incluso superior.

Al mismo tiempo, el negocio de la confitería también tiene importantes desventajas. El primero de ellos es la alta competencia. Por lo tanto, es necesario ofrecer no sólo productos de alta calidad y un nivel de servicio decente, sino también una presentación original de los productos de confitería. El segundo matiz es la vida útil. Los dulces son alimentos muy perecederos. Por lo tanto, vale la pena considerar cuántos productos se deben producir por día y cómo organizar la entrega rápida del pedido cuando se vende en línea.

Un pastelero novato trabajará inicialmente por poco dinero. Tus primeros clientes pueden ser familiares y amigos que te recomendarán a sus amigos. Con el tiempo, aumentará el volumen de productos fabricados y podrá aumentar el costo. Sin embargo, para alcanzar el nivel de equilibrio y recibir ingresos significativos, deberá abrir una confitería.

¿Qué necesitas para abrir una confitería o tienda?

Antes de abrir una confitería en casa o lanzar una cadena de tiendas, es necesario estudiar detenidamente el mercado, elegir una línea de actividad adecuada, tener en cuenta todos los riesgos, investigar a los competidores, determinar el público objetivo y realizar los cálculos necesarios. Para ello, conviene elaborar un plan de negocio para una confitería. El documento detallará todas las acciones necesarias para poner en marcha un negocio, su desarrollo y promoción, y también presentará la parte financiera, que indica los gastos e ingresos estimados, el punto de equilibrio y el período de recuperación.

Registro de empresas

Para abrir una confitería, es necesario preparar todos los documentos necesarios y registrar la empresa. Puede registrar una empresa unipersonal con un sistema tributario general o simplificado o una LLC. También será necesario crear condiciones que cumplan con los estándares sanitarios, ya que las autoridades reguladoras monitorean de cerca las empresas de la industria alimentaria.

Es necesario someterse a un reconocimiento médico y tener un historial médico. Esto también se puede hacer en la clínica en su dirección de registro. También necesitará una conclusión de la estación sanitario-epidemiológica que confirme que la empresa produce productos de confitería en condiciones adecuadas de acuerdo con todos los estándares establecidos. Sin embargo, si vende productos horneados sólo a amigos y conocidos, estos documentos no son necesarios.

Si planea alquilar una habitación separada para organizar el trabajo de un taller, necesitará un acuerdo con el propietario.

Documentos para abrir una confitería:

Certificado de registro de empresa unipersonal o LLC, especialmente si cooperará con entidades legales.

Contrato de arrendamiento a largo plazo de local para confitería, tienda o cafetería (según tipo de actividad).

Documentos de permiso para abrir una confitería.

Permiso del SES para producir alimentos para la venta.

Conclusión del servicio de bomberos.

Contrato de retirada de residuos sólidos y residuos orgánicos.

Certificado de conformidad.

Según las normas, cada empleado debe tener un certificado de salud. Y para un trabajo completo, es importante instalar una caja registradora y abrir una cuenta bancaria para poder realizar pagos sin efectivo.

Un apetitoso surtido para una pastelería

Antes de abrir una confitería, es necesario estudiar detenidamente el mercado para comprender los gustos del público objetivo y crear una línea de productos que tenga una demanda constante.

Puedes empezar por esos dulces que a ti te encantan y sabes cocinar.

Su sabor original y sus recetas únicas le ayudarán a destacar entre los pasteleros de la competencia y a ganar clientes habituales.

Si te gustan determinados postres, úsalos, ampliando poco a poco la gama. Así aprenderás y aprenderás a preparar diversos productos de repostería: tartas, pasteles, muffins, cupcakes, tipos populares de galletas, tartas y pasteles, dulces, gofres, hojaldres, pasteles de mantequilla, baklava, etc.

Para que los dulces se vean estéticamente agradables y atraigan la atención de compradores potenciales, use bayas y frutas frescas, chocolate de colores y figuras de chocolate, grageas, crema multicolor y otras decoraciones. Sin embargo, absténgase de la masilla banal. Este método de decoración de productos de confitería ya no parece original y impresionará a pocas personas.

Los ingredientes para repostería y delicias se pueden adquirir de diferentes proveedores, en el mercado, de fabricantes o empresas que abastecen a las pastelerías con todo lo necesario para el trabajo. Por ejemplo, los productos no perecederos se pueden pedir en lotes a los proveedores y los productos perecederos se pueden comprar en el mercado. Es mejor adquirir ingredientes especializados de fabricantes confiables o distribuidores oficiales.

Una vez que desarrolle su propia receta y comience a construir una base de clientes habituales, puede expandir el negocio a un lugar donde se hacen dulces por encargo o a una cafetería que ofrece refrescos y cócteles. Otra buena opción sería crear un sitio web con ofertas de golosinas o una tienda online con entrega a domicilio y oficina. Y si quieres ampliar significativamente tu negocio, lanza un taller con producción en masa de productos de repostería o crea una red de reposterías de cualquier formato, por ejemplo, “cerca de tu casa”.

¿Qué tipo de local se necesita para una confitería: requisitos básicos?

El tipo de local para la organización de un negocio de repostería depende de las características de la actividad:

 

tienda en línea;

confitería;

una mini confitería o un punto/isla en un centro comercial de venta de dulces caseros;

pastelería-café;

una confitería o fábrica con o sin tiendas de marca.

 

Al principio, puedes abrir una confitería en casa. Los procesos de producción y almacenamiento se limitarán a la cocina de su hogar. Las ventajas son que no es necesario alquilar una habitación aparte y puedes hacer dulces utilizando únicamente las herramientas y equipos disponibles. Sin embargo, se debe tener cuidado de asegurar una buena ventilación, la ausencia de plagas y parásitos, así como una despensa con temperatura controlada para almacenar alimentos perecederos.

Si hablamos de producción en masa de productos de confitería, entonces será necesario abrir un taller. Para ello necesitará una habitación especial separada.

¿Cómo debería ser el local de una pastelería?

 

no se puede abrir una confitería en el sótano;

el edificio donde se elaboran los dulces debe estar conectado a alcantarillado y agua con la instalación de lavabos separados para lavarse las manos;

necesitará una sala separada para el almacenamiento de productos de confitería terminados y de materias primas con estantes, temperatura controlada hasta -5°C, básculas y puertas selladas;

el área del taller debe tener más de 40 metros cuadrados y contar con áreas para lavar platos y alimentos, amasar, hornear, decorar productos, etc.;

si hablamos de una cafetería, entonces debe tener una zonificación clara: zona de producción, zona comercial, cafetería;

para una confitería o un establecimiento de tipo combinado, se necesita una entrada y un paso convenientes al almacén, para una cafetería, un estacionamiento;

definitivamente necesitas botes de basura y un acuerdo con una empresa para la eliminación de residuos;

es necesario instalar un sistema de seguridad contra incendios, equipar una salida de emergencia y terminar las paredes que no sean de materiales inflamables.

 

La ubicación de la repostería también depende del formato de la obra. Si trabaja desde casa, la ubicación realmente no importa. Después de todo, fabricará productos bajo pedido y los venderá en línea. Tampoco es necesario buscar una ubicación específica para el taller. Pero si tienes una tienda o cafetería, es muy importante dónde estará ubicado el establecimiento. El número de visitantes y la eficacia de la publicidad dependen de la zona, el tráfico de peatones y la infraestructura. Por lo tanto, es mejor abrir estas confiterías en lugares concurridos: cerca de instituciones educativas, centros comerciales, de entretenimiento y de oficinas, en calles centrales, cerca de paradas de transporte público y estaciones de metro. Puedes abrir una pastelería en una zona residencial. Sin embargo, en este caso vender productos exclusivos de repostería no es una opción. Surtido debe consistir en productos dulces populares y populares.

¿Qué equipamiento se necesita para una pastelería?

Lo primero que necesita cualquier pastelero es un buen horno. Te costará entre €500 y €700. Si va a abrir un negocio en casa, además del horno de convección necesitará una batidora profesional que cueste entre €400 y €550. Un exprimidor costará entre €100 y €200. También necesitará una freidora: entre €80 y €320, una jeringa de repostería: entre €4 y €30, fuentes para hornear en juegos: desde €70, cuencos con cuchillos y otros equipos: €150. Para productos de confitería ya preparados e ingredientes perecederos, también deberá adquirir un frigorífico aparte.

El equipo enumerado es el mínimo que se necesita para abrir una confitería en casa.

Con el tiempo, si todo va bien, podrás ampliar el negocio. Entonces necesitarás un equipo más profesional, por ejemplo, un frigorífico equipado con una encimera. De esta forma inmediatamente tendrás un escritorio. Este diseño cuesta entre €600 y €850.

El congelador costará entre €450 y €600. Una amasadora de espiral costará entre €700 y €1.000, un tamiz de harina, entre €500 y €600. También se necesitan calderas de alimentos. Su número dependerá de los volúmenes de producción. Uno costará alrededor de €1200-1600. Es preferible una estufa eléctrica a una de gas debido a su mayor funcionalidad. Su precio es de €700-1000. También necesitarás varios armarios. Un horno cuesta €1.200 o más, una cámara de fermentación cuesta a partir de €500. La extracción también es muy importante. Su costo es de €150-300. Las básculas, los moldes y las bandejas para hornear costarán entre €400 y €500.

Aquellos que estén interesados en cómo abrir una mini confitería o empezar a preparar postres en casa no deben preocuparse demasiado por las inversiones, ya que el coste del equipo será relativamente bajo: un promedio de €1300-1400. Pero tendrás que gastar al menos €8.000 para abrir un taller.

No se recomienda llevar equipo usado o no profesional. Puede que no esté a la altura de las expectativas. Para reducir costes, alquile equipos de repostería profesionales y equipos con opción a compra.

Branding de confitería: nombre e identidad corporativa para un negocio de dulces

Utilice un nombre atractivo para su panadería. Debe ser único, no estar en sintonía con los nombres de los competidores y relevante para el campo de actividad.

Un nombre exitoso es fácil de pronunciar, recordar rápidamente y asociarse inmediatamente en la mente de los consumidores con dulces específicos. Llama la atención y despierta el interés por el producto.

Atrae al público objetivo y al logo. Además, transmite los valores fundamentales y la misión de la empresa, ayuda a diferenciarse de la competencia, enfatiza la individualidad del negocio y ayuda a aumentar la confianza y la lealtad a la marca.

El logotipo de confitería puede ser tipográfico o combinado. Debes utilizar productos horneados y postres como imagen si necesitas mostrar el tipo de actividad, o imágenes inesperadas para llamar la atención. Una buena opción sería un letrero abstracto, estilizado, por ejemplo, en forma de crema, para insinuar las características específicas del negocio.

En cuanto a la combinación de colores, es mejor utilizar colores pastel suaves o tonos que despierten el apetito, calienten y levanten el ánimo. Son adecuados el rosa, el amarillo, el naranja, el marrón, el blanco y el verde claro.

Si planeas vender productos de confitería online, en lugar de en tu propia tienda o cafetería, debes encargarte del diseño del sitio web y del embalaje. También es muy importante preparar fotografías profesionales de dulces. Utilice los servicios de un fotógrafo y organice una sesión de fotos para sus platos. Puedes tomar varias fotografías o un video del proceso de cocción. Su logotipo y nombre deben aparecer en el marco.

También necesitará los servicios de un diseñador en el diseño de tarjetas de presentación, postales, folletos, menús, volantes promocionales, empaques y otros materiales de marketing. Le ayudarán a promocionar su marca y hacerla reconocible.

Si eres dueño de una tienda de dulces o una cafetería, definitivamente debes pensar en el diseño externo e interno del local. Se pone énfasis en el letrero, la fachada, el interior y la decoración. El diseño debe reflejar el concepto de tu marca.

El formato y el posicionamiento son importantes: repostería familiar, dulces orientales, postres de PP, etc. En función de quién comprará los productos, se debe diseñar una repostería. Esto es especialmente cierto para el contenido y los gráficos en color. Por ejemplo, el diseño de una pastelería infantil puede incluir colores brillantes e imágenes de dibujos animados. En el estudio WeLoveBrands puedes encargar el desarrollo de un logotipo, colores corporativos y gráficos que formen estilo para una empresa de cualquier formato.

Pero al desarrollar su propia marca, no debe olvidarse de la excelente calidad de los platos, la decoración exclusiva de los postres y las características gustativas originales de los productos de confitería. Por eso, es muy importante tener conocimientos teóricos y prácticos para poder crear tus propias recetas dulces.

Cómo promocionar tu pastelería: publicidad y promoción

La publicidad eficaz para un negocio de dulces es, por supuesto, el boca a boca. Cualquier persona creerá antes en el consejo de un amigo que en un texto publicitario. Pero para que el boca a boca empiece a funcionar, los clientes deben presentarse en la confitería. Y para ello, necesitas informar a más consumidores sobre tu establecimiento.

Las mejores formas de promocionar una confitería:

 

Redes sociales . Debes crear páginas en las populares redes sociales Facebook e Instagram, diseñarlas con estilo para enfatizar el profesionalismo, la creatividad y el estilo del autor en el trabajo, llenarlas con información sobre los servicios y explicar cómo contactarte. Invita a tu comunidad a personas que sean tu público objetivo. Asegúrese de llenar la página con textos interesantes, fotografías brillantes y "apetitosas". Después de todo, los productos de confitería no sólo deben ser sabrosos, sino también hermosos. Puedes fotografiar tus obras maestras culinarias tú mismo si tienes una cámara semiprofesional o contratar a un fotógrafo.

Publicidad dirigida pagada . Esto también dará sus frutos, ya que los anuncios se dirigen a un público objetivo específico según parámetros específicos.

Publicidad contextual . Está alojado en sitios asociados de motores de búsqueda y se personaliza según las solicitudes de los usuarios. Es decir, si una persona anteriormente estaba buscando pasteles de cumpleaños, cuando publique un anuncio, sus anuncios se le mostrarán en los diferentes sitios que visite. Esto aumenta las posibilidades del pastelero de recibir pedidos.

Cooperación con otras empresas . Póngase en contacto con organizadores de bodas y fiestas, panaderías, propietarios de florerías y salones de bodas. Infórmate si puedes colocar tu publicidad en sus establecimientos o en su página web. Lo principal es asegurarse de que sus clientes también sean sus clientes potenciales.

Sitio web . Si creas postres en casa y quieres venderlos online, es importante no solo diseñar páginas en las redes sociales, sino también desarrollar tu propio sitio web. Proporciona respuestas a preguntas comunes del público objetivo, aumenta la confianza y la lealtad.

Clases magistrales . Puede dar lecciones en línea o fuera de línea sobre cómo hornear y decorar postres, y realizar clases para aquellos que quieran aprender más sobre repostería. De esta manera podrás ampliar tu audiencia y atraer nuevos clientes.

 

También puedes distribuir folletos y volantes en los lugares a los que acudan tus clientes potenciales. En la publicidad impresa podrás informar sobre la inminente apertura, promociones, ofertas especiales y eventos festivos en tu establecimiento.

Pero a la hora de promocionar, recuerda que en el negocio de la repostería la publicidad más eficaz es la máxima calidad y el sabor insuperable de los dulces que elaboras.

¿Cuánto dinero se necesita para abrir una panadería?

El negocio de la confitería no se recupera rápidamente. Se trata de competencia, que es extremadamente dura. Por lo tanto, al principio tendrás que trabajar duro para ganarte un nombre, una reputación y una base de clientes.

La rentabilidad del negocio de la confitería se sitúa entre el 20 y el 30%. Para abrir una confitería desde cero, aún necesita un capital inicial decente. El principal rubro de gastos es el equipo. No debes escatimar en ello, porque de su calidad depende el éxito de todo el negocio. También es necesario comprar materias primas constantemente. Puede resultar difícil calcular su importe en la etapa inicial del trabajo. No se olvide del registro de empresas, los pagos de servicios públicos y los salarios de los empleados. Todos estos son tus gastos que deben tenerse en cuenta.

Las inversiones incluyen:

 

costos de inscripción – €280-300;

renovación y arreglo de los locales: €4.500;

compra de equipo: entre €12.000 y €13.000;

compra de materias primas – €3800;

publicidad y desarrollo de sitios web: entre €100 y €150.

 

Cada mes la confitería implica las siguientes inversiones financieras:

 

alquiler del local – alrededor de €1.100;

salarios promedio de los empleados:

cocineros y panaderos: €420;

administrador – €350;

contador – desde €200 (posible de forma remota);

señora de la limpieza – desde €200.

facturas de servicios públicos: desde €200;

compra de ingredientes – aproximadamente €2700;

administración y publicidad: entre €280 y €300.

 

¿Cuánto gana de media un buen pastelero?

Los ingresos dependen del formato de negocio, la base de clientes, la estrategia de marketing y otros factores. En general, puedes ganar desde €400 por mes.

He aquí un ejemplo:

Tomemos como ejemplo una pastelería que se especializa en hornear pasteles para ocasiones especiales. Un kilogramo del producto terminado cuesta entre €10 y €20. El margen de beneficio de los productos puede ser del 50% o del 100%. Aquí es necesario tener en cuenta la complejidad del producto de confitería y el público objetivo. Si hornea 20 kg de pasteles por mes con un margen de beneficio del 100%, el pastelero recibirá un ingreso de €3600, siempre que se reciban pedidos en promedio por 3 kg de pastel todos los días. Luego, la recuperación de la inversión del negocio se producirá en 7 a 12 meses.

Si no tienes experiencia y recursos económicos suficientes, puedes empezar por abrir una pastelería en casa. Esto es posible si tiene una cocina grande o una habitación separada para el área de trabajo. Sólo necesitarás comprar productos y las herramientas necesarias para el trabajo, por lo que los costos no deben exceder los €270-400. Pero tenga en cuenta que en este caso aumentarán los costes de electricidad, gas y agua.

Sutilezas del negocio de la repostería que hay que tener en cuenta antes de abrir

Para iniciar un negocio de confitería por su cuenta, debe comprender que sin conocimientos y habilidades especiales, es poco probable que las cosas salgan bien. Y para desarrollar un negocio, es necesario mejorar y trabajar en uno mismo constantemente. Por lo tanto, establezca como regla interesarse por la cocina extranjera, busque regularmente nuevas recetas e intente cocinar según ellas. Mira vídeos, inscríbete en cursos de pastelería, asiste a clases magistrales de chefs experimentados, intercambia experiencias con otros chefs para crecer, perfeccionar tus habilidades y ampliar tus horizontes.

 

Consejos para principiantes

 

No se recomienda que los principiantes en el negocio de la repostería inicien un negocio haciendo pasteles caros o dulces exclusivos. Podrás hornear pasteles originales por primera vez. Sin embargo, no deberías ampliar demasiado el rango. Ofrezca 5-6 posiciones al principio, eso será suficiente. Lo principal es que son adecuados para diferentes grupos de clientes, por ejemplo, niños y adultos. A los niños les encantarán los pastelitos coloridos o los productos con temas de dibujos animados, mientras que a los adultos les pueden interesar las galletas caseras o los productos horneados saludables. No tomes todo a la vez, elige una dirección y desarrollate en ella.

 

Proveedores confiables

 

Antes de abrir un negocio, busque proveedores confiables de ingredientes de confitería. De esta forma podrás ahorrar dinero realizando pedidos en lotes y conseguir dulces de gran calidad. Esto siempre que sus distribuidores sean concienzudos.

Es mejor comprar frutas y bayas frescas para repostería a quienes las cultivan. Por lo tanto, debes acudir al mercado y a los agricultores locales para conseguirlos. Los ingredientes especiales como harina de almendras, gel de repostería, etc. se compran mejor en las tiendas online.

 

Embalaje atractivo

 

El embalaje de los productos es importante. Concéntrate en ello. Debe ser original e inolvidable. Si está haciendo dulces ecológicos, haga envases con papel reciclado.

 

Surtido adicional

 

Considere vender productos relacionados con postres. Pueden ser mermeladas, conservas, leche de vaca o vegetal condensada y normal, así como té y café. Si el surtido de productos de confitería difiere del de la competencia, seguramente más clientes acudirán a usted.

Si algunos elementos tienen poca demanda, elimínelos del menú y agregue otras opciones. Puede averiguar qué dulces prefiere su público objetivo realizando un análisis de mercado o una encuesta a los clientes. Por ejemplo, lleve un libro de deseos, organice un juego de preguntas en el sitio web o en las redes sociales con opciones de respuesta y recompensas.

 

Ubicación de la pastelería

 

Elija una ubicación para su panadería cerca de donde vive su público objetivo. Estos podrían ser centros comerciales y de entretenimiento, zonas turísticas, paradas de transporte público, zonas cercanas a mercados, instituciones educativas. En general, donde hay mucho tráfico.

Si su pastelería está ubicada en una zona residencial, apunte a los compradores de clase media. Esto significa que su surtido estará compuesto por galletas, pasteles y dulces de la categoría económica. En el centro y cerca de establecimientos de élite, lo mejor es ofrecer dulces caros y exclusivos que solo tú tienes.

Si vas a abrir una mini confitería o una pequeña tienda de delicias, tu menú puede ser pequeño, pero debe ser original. Sin embargo, si tiene la intención de iniciar una confitería con producción en masa y venta de lotes de productos de confitería a las tiendas, tendrá que intentar satisfacer los gustos de todas las categorías de clientes, tanto en términos de precio como de preferencias de sabor.

En general, el negocio de la confitería es prometedor e interesante. Especialmente si eres goloso y deseas crear delicias originales, bonitas y sabrosas.

Pero un negocio así requiere paciencia, conocimiento y una estrategia de promoción competente debido a la alta competencia en el mercado. Para diferenciarse de sus competidores, atraer consumidores y hacer que quieran comprar dulces, no solo necesita abrir una tienda, sino también decorar todo con estilo, crear un nombre pegadizo y memorable y desarrollar una identidad corporativa única. El equipo creativo del estudio WeLoveBrands ayudará a solucionar este problema. Para consulta y discusión de su proyecto, llame o escriba por mensajería instantánea.