Diseño de menú

Un menú no es sólo una lista de platos. Esto es parte del arte culinario. Después de todo, el conocimiento de la cocina por parte de los comensales del restaurante comienza con el menú en sí. Y para impresionar a los visitantes, darles hambre y querer pedir más, es importante desarrollar un diseño apetitoso.

Imágenes «sabrosas», nombres y descripciones interesantes de platos, colores agradables, fuentes legibles, presentación inusual: todo esto afecta la percepción y lleva al hecho de que el apetito solo aumentará al elegir los platos.

El menú correcto no solo presenta a los visitantes la lista de platos, sino que también transmite una idea determinada y enfatiza las características del establecimiento. Un diseño único es una herramienta publicitaria eficaz y una forma de dar una buena primera impresión.

Un menú con un diseño especial que despierte interés atraerá a los visitantes y les estimulará a hojear todas las páginas. Por tanto, la demanda aumentará, los pedidos aumentarán y, por tanto, tus ingresos aumentarán.

Pero para captar al público a primera vista, debes desarrollar un diseño interesante, no tengas miedo de experimentar con colores, fuentes, formas y materiales. Por ejemplo, las sombras son muy importantes. Con su ayuda, se pueden evocar diferentes emociones y asociaciones entre los huéspedes del establecimiento. Entonces, el naranja despierta el apetito, el rojo atrae la atención, el verde habla de la naturalidad de los productos, el amarillo crea buen humor y la gama de blanco y negro con toques dorados enfatiza el estatus.

Si quieres conseguir un menú creativo o una lista concisa de platos con un diseño atractivo, contacta con el estudio WeLoveBrands por teléfono o en el chat de la web.

El menú es un indicador del nivel de la institución, un reflejo de su concepto, por lo que debe corresponder al estilo corporativo y transmitir la idea principal.

Se distinguen los siguientes tipos de menús:

• A la carta: contiene una lista de platos y bebidas (con precios) que se preparan para que cada huésped los solicite.

• Table D'Hôte: un pequeño surtido que ofrece un plato (o varios para elegir) en cada categoría: aperitivos, primeros platos, platos principales, postres, etc. El coste de un pedido tan complejo es fijo.

• Prix Fixe: un conjunto de varios platos a un precio fijo sin opción.

• Degustación: consiste en servir pequeñas porciones de varios platos elegidos por el chef.

• De temporada: este menú ofrece platos elaborados con productos de temporada, por lo que es relevante por poco tiempo.

• Temático: presenta platos especiales para unas vacaciones o eventos.

• De mañana o de día: el primero ofrece desayuno para quienes no les gusta comer por la mañana en casa, y el segundo se utiliza para seminarios, conferencias y otros eventos.

• La carta de platos habituales está pensada para el servicio express y se compone de platos sencillos y de rápida preparación.

• Children's ofrece una selección de platos para niños.

• Banquete: el cliente elabora una lista de platos especialmente preparados para la fecha seleccionada y servidos en el evento.

• Cíclico: un juego de platos durante un período determinado. Suele utilizarse en sanatorios, comedores de fábricas, aviones y otros.

Cada tipo de menú tiene sus propias características de diseño, que deben corresponder al público objetivo. Por ejemplo, el diseño de un menú infantil requiere colores brillantes e imágenes divertidas, un menú de la mañana se puede hacer en un estilo minimalista y uno temático a menudo contiene ilustraciones sobre un tema u otros elementos asociados con una festividad o evento específico.

Para los bares se puede hacer hincapié en la carta de barra, y para los restaurantes se elabora el diseño de varios menús (menú principal, menú infantil, carta de bar o carta de cócteles, etc.).

El menú es una herramienta de venta eficaz. Para interesar a los visitantes en determinadas posiciones y vender tantos platos como sea posible, es necesario considerar cuidadosamente el contenido y los matices del diseño.

Cualquier menú tiene una estructura determinada y los grupos de platos se suceden en una secuencia determinada. A la hora de elaborar el esquema del menú, recuerda que no debe ser largo, de lo contrario los comensales del establecimiento se confundirán y tardarán más en elegir, y se deben resaltar aquellos puestos para los que se debe incrementar la demanda (llevarlos a un bloque separado, escribir con otra fuente, añadir una foto, pintar la composición, etc.).

Contenido del menú:

• aperitivo;

• primeros cursos;

• ensaladas;

• platos fríos;

• platos calientes;

• postres;

• menú de bar (bebidas alcohólicas y no alcohólicas);

• Tarjeta de cigarro o narguile (opcional).

En restaurantes y cafeterías se pueden exponer por separado platos especiales o el plato del día, desde aperitivos hasta postres.

Cada menú debe incluir títulos (grupos de platos), nombres de los platos, una breve descripción (la mayoría de las veces, ingredientes) y precios. Al mismo tiempo, si el nombre del plato/bebida es inusual o extravagante, se debe explicar a continuación qué es y en qué consiste. También se recomienda indicar la producción del plato en gramos o el volumen de la bebida.

Para atraer la atención y el interés de los invitados por un plato determinado, puede publicar su historia o describir las características de su preparación. Y para abrir boca, conviene añadir fotos jugosas al menú. Para este tipo de fotografías, es mejor ponerse en contacto con un estudio fotográfico profesional, donde realizarán una sesión de comida, eligiendo el fondo, el ángulo y la iluminación adecuados, para que a los visitantes se les caiga la baba al mirar la fotografía.

En el menú, todo es importante, desde la estructura y la lista de platos hasta el formato y el método de presentación. Después de todo, su aparición provocará en los visitantes ciertas asociaciones y se formará una opinión común sobre la institución. Por ejemplo, si desea enfatizar el estado de un restaurante, elija materiales costosos y formatos inusuales, y para una cafetería pequeña, el menú habitual en un clip, por ejemplo, es bastante adecuado.

Los menús pueden ser impresos (digital, offset, serigrafía), plastificados, barnizados, gofrados, electrónicos o sobre cartón.

En cuanto a los formatos, se distinguen los siguientes:

folletos : impresos en papel de diferentes densidades, pueden utilizarse como menú principal o contener únicamente ofertas promocionales/nuevos productos;

servilletas de menú : láminas que se colocan sobre la mesa debajo de los platos y electrodomésticos, contienen toda la información necesaria sin detalles innecesarios y están diseñadas con el estilo característico del establecimiento;

folletos : son cartas, dobladas una o más veces, adecuadas para establecimientos que realizan entregas;

folletos : dicho menú consta de varias páginas, lo que le permite colocar un máximo de información, visualizarla de manera efectiva y crear un diseño inusual;

carpas de mesa y propietarios : un menú que se coloca en las mesas y permite a los invitados familiarizarse con nuevos productos, promociones y ofertas especiales.

Antes de desarrollar un menú, es necesario decidir no solo el formato, sino también su tamaño y método de fijación, ya que estos factores afectan el costo de impresión.

Tipos de menú por opción de montaje:

Hoja : la mayoría de las veces contiene texto sin fotografías, impreso en cartón de diseño. Las ventajas de esta opción son la velocidad de impresión y la facilidad de uso, y la desventaja se puede llamar efímera.

En una carpeta , el aspecto más duradero y práctico, ya que protege el menú de la humedad, la grasa y los daños. Las carpetas pueden ser de cartón, cuero, madera o plástico, y las hojas se sujetan con pernos, anillas, cordones, etc.

En pernos – está cosiendo pernos. Este es un tipo de menú económico y conveniente, pero la desventaja es el rápido desgaste y la imposibilidad de reemplazar las hojas.

Sobre un resorte – uno de los métodos de fijación más populares y prácticos.

En un clip : la opción más económica. Está impreso en cualquier papel de diferentes tamaños.

La elección del formato y tipo de fijación depende del tipo de institución, su estatus, estilo corporativo y matices del interior.

Dado que el menú es una herramienta de ventas, debe ser conveniente, contener texto sin errores y un diseño interesante. Con la ayuda del diseño, incluso los platos más sencillos se pueden presentar de forma eficaz, despertando así el interés por ellos y el deseo de probarlos.

El diseño exitoso del menú evoca emociones agradables en los visitantes, mejora el estado de ánimo e influye en la elección. Por lo tanto, para aumentar las ventas de platos, es necesario pensar detenidamente en el diseño, incluida la disposición del texto y las fotografías.

Las opciones de diseño del menú principal:

Clásico con inscripciones : los nombres y descripciones se colocan junto a las fotografías, gracias a lo cual los visitantes tienen una idea de cómo es el plato.

Con números : aquí, en un lado del menú, hay imágenes con números, y en el otro lado están escritos los nombres de los platos correspondientes a estos números. Esta opción es más estética y noble.

Menú en mosaico : cada plato con una descripción se coloca en una celda separada en la página. Esta ubicación le permite imaginar platos de manera rentable e incluir más elementos en el menú.

50/50 es un menú que tiene una foto en la página izquierda y un bloque de texto a la derecha. Una presentación tan sencilla es eficaz al mismo tiempo.

Menú de texto : consta únicamente de nombres y descripciones. Esto le permite colocar acentos de manera ventajosa y hojear rápidamente el menú.

Cualquiera que sea la opción que elijas, los diseñadores del estudio WeLoveBrands desarrollarán un espectacular diseño de menú para una cafetería, restaurante o bar, utilizando diversas técnicas e implementando ideas no estándar. Para obtener asesoramiento, contáctenos por teléfono o chat en el sitio web.

El diseño de menús en el mercado ucraniano cuesta de media entre 600 y 900 grivnas por página. Trabajar como autónomo suele ser más barato que en los estudios de diseño, pero en este caso corres el riesgo de obtener una plantilla o un resultado de baja calidad.

Y en los estudios de diseño, los especialistas primero estudian el mercado, las características de su establecimiento, los competidores y el público objetivo, luego desarrollan el concepto y solo después comienzan a diseñar. El resultado es un diseño de menú original que llama la atención y abre el apetito.

El costo del diseño está influenciado por los términos de presentación del proyecto, la complejidad del trabajo (desarrollo del diseño a partir de TK, selección de fuentes de la empresa, creación del diseño desde cero), la necesidad de finalizar las ilustraciones proporcionadas por el cliente y el número de opciones de menú creadas.

En el estudio WeLoveBrands, puede elegir uno de los tres planes de tarifas, que difieren en costo y tipos de servicios. Es decir, comprenderá claramente qué y por qué dinero recibirá como resultado. Para aclarar los detalles y discutir los matices del pedido, llámenos o escriba un mensaje en el sitio web.